Тамақты біздің облыста әрдайым танымал болды, ең алдымен, балық аулауды жақсы көретін адамдар арасында, өйткені бұл балық біздің дүкендерде әрдайым оңай емес. Дәмді және нәзік етден басқа, бұл тағамның сөзсіз артықшылығы пісіру жылдамдығы: мариновка үшін 20-25 минут, ал тіпті қуырғыш табаға аз. Нәтижесінде біз үйде ғана емес, сонымен қатар табиғатта да дәмді тағамды пісіруге ыңғайлы дәмді және тез ыдысқа ие боламыз. Осы мақалада оқылған бәліш бөренелерін қалай дайындау керек?
Салат-шиштен жасалған шишкебектің рецепті
Құрамы:
- 1,5-2 кг;
- ақ шарап (құрғақ) - 200 мл;
- тұз және қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 4 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- шампанон - 6-7 дана;
- лавр жапырағы - 2-3 дана.
Дайындау
Пияз ірі сақиналарға кесіліп, хош иіс шығаратын тұзбен аздап араластырылған. Кішкене өсімдік майын кәстрөлге құйып, шарап пен туралған пияз қосыңыз. Сома кенішінде және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қажет болса, балықты сіңіріңіз және стейктерге кесіңіз, немесе фильтірді бөліп, оны текшелерге кесіңіз. Балықты бөліктердің мөлшеріне байланысты 15-25 минутқа тамақтандырып аламыз. Ұзын мариновка балықты құрғақ етеді.
Саңырауқұлақтар, қызанақ және пияз сақиналарын айналдырып, скипарға арналған филлер жолының бөлшектері. Егер сіз пеште немесе торда шырын кебабын дайындауды шешсеңіз, онда көкөністерді стейктермен бірге салыңыз. Филе дайындау 10-15 минут, стейктерге - 15-20.
Лесфиштің хош иісті шелегі
Жиі тамақ етінен дәм татқаннан кейін, еттің ішіне сіңірілетін балшықтың өзенінің иісінен қорқады. Барлық қонақтарға қанағаттанғандықтан, жағымсыз иісті болдырмауға көмектесетін рецептпен бөлісеміз.
Құрамы:
- 1,5-2 кг;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 3-4 ст. қасықтар;
- шырын 2 лимон;
- кебек бұрышы, тұз - дәміне қарай;
- Кептірілген қызанақ - 1 шай қасық;
- Құрғақ анар - 1 шай қасық.
Дайындау
Латфизмнің скиптерін қайнатпас бұрын, оны шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қажет болса, ішекті ішекке бөліп, басын бөліп алу керек. Біз бәрімізді терең ыдысқа салып қойдық. Балықтан дәм татуға жақсы шөкім тұз және бұрыш жібергеннен кейін, балшықтың иісінен құтылуға, лимон шырынымен суға салып, май құйыңыз. Балыққа кептірілген анар мен қызанақты қосып, балықты пияз сақиналарымен араластырыңыз және жабыңыз. Мариновка шамамен 20 минутқа созылады, содан кейін балықты бәлішке қояды немесе торға қойып, пісіре бастайды. Біздің балық шишки кебабы дайын!