Балық - ең құнды өнім! Ал лосос сияқты балық организм үшін өте пайдалы зат - жасуша жасушаларын жасарту үшін қажет мелатонин бар. Сондықтан, адам осы балықтың тағам дайындауына көптеген түрлі қолданбаларын ойлап тапты. Лосось балық сорпасы - кез-келген иесі өзіне алатын керемет ыдыс.
Лососаның сорпасы шведте
Құрамы:
- су - 1 л;
- лосос етінің фризасы - 300 г;
- ағызу. май - 20 г;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 топтама;
- аскөк - 1 топтама;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- zel. бұршақ - 100 г;
- зире - ½ шай қасық;
- сүт - 0,5 литр.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша ең бастысы - лосось балық сорпасын дайындау - өнімнің нақты қатынасы. Сәбіз шағын текшелерге кесілуі керек. Біз картоппен де солай істейміз. Одан кейін, пияздан біз жасыл бөлігін бөліп аламыз және сақиналармен кесілген сорпадағы ақ сабақты ғана қалдырамыз. Жалбыз тек төменгі бөлікті (ақ) ғана кесіп тастайды - бұл ең хош иісті. Астықтың тек аяғын кесіп, тек жасыл кесектерді кесеміз. Балықты текшелерге кесу керек. Және тікелей сорпа дайындауға өту. Табаға салыңыз да, сары майды ерітіңіз (қатаң 20 грамм!). Біз ұйықтап жатқан садақамызға және ашықтыққа жол береміз. Біз картопты, сәбізді және кішкене қуыруды қосамыз.
Содан кейін су құйып, қайнатыңыз және барлық көкөністерді төмен температурада шамамен 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, біздің сорпа лосось, жасыл бұршақ және ақ балдыркөк қосыңыз. Сәлим, бұрыш - дәміне қарай. Зәйтүн қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Дайындаудың соңында сүтті сорпаға құйып, қайнатыңыз, сосын табаға салыңыз. Сорпа дайын. Қызмет көрсетер алдында тікелей аскөк себіңіз.
Лосося сорпасы бар норвегиялық қаймақ сорпасы
Құрамы:
- су - 1 л;
- Лосось (филе) - 300 г;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- кілегей - 50 г;
- аскөк қоймасы;
- тамақтандыруға арналған қызыл уылдырық.
Дайындау
Лососьдан дәмді кілегейлі балық сорпасын қалай дайындау керек екенін көрейік. Мұны істеу үшін көкөністерді тазалау, кесу қажет. Сіз қалағандай кесуге болады - бұл әлі пюре болады. Біз отты суға салып, сәбізді картоппен қайнатамыз. Содан кейін туралған балықты қосып, тағы бес минут пісіріңіз. Қалай дайындалуға болады - барлық контейнерлерді блендерге құйыңыз, мускат жаңғағын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін біз аскөк туралған көк пиязды салып, біразырақ шайқаймыз.
Кремді сүрту кезінде кремді тікелей қосуға болады немесе балық сорпа пюресін лососяждан бұрын қызмет етуге болады. Біз ыдысқа қызыл уылдырық сорпаны (тек бір ширектің төрттен бірін) безендіреміз. Норвегиялық сорпа дайын.
Лосось құлағы
Құрамы:
- лосос басшысы - 1 дана.
- су - 3 литр;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- балдыркөк - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- gt; май - 2 ас қасық;
- күріш - 50 г;
- арақ - 50 г;
- аскөк - 1 топтама;
- сарымсақ - 1 тіс;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Балық сорпасының басынан (мүмкін бірнеше бастан бастап) лосось рецептісі өте қызықты және түпнұсқа. Сондай-ақ, басты ғана емес, сонымен қатар лососаның қалған бөлігін де қолдануға болады, содан кейін құлақ қаныққан балық дәміне ие болады. Біз кастрюльге лосось салып, оны суға толтырып, отқа қойдық. Қайнату әдісі - біз балықтың барлық шырындары шырқалу үшін, өртті тыныштандырамыз және бүгеміз. Сонымен қатар біз көкөністерді тазалап, кесеміз. Картоп сабандарды кесіп, суды балыққа қосады. Сондай-ақ, екі тұтас баданған баданалар мен балдыркөктің барлық бұтақтарын тастаңыз. Солим дәміне қарай.
Негізгі ингредиенттер дайындалса да, сәбіз және бұрыш алып, оларды майдалап кесіп, қуырғыш табаға қуырамыз. Содан кейін біз оларға кесілген, аршылған қызанақ және біраз көкөніс қосамыз. Сорпадан балықты мұқият алыңыз. Табада күріш пен пісірілген қуыру шырынын қосыңыз.
Біз балықты суытып күтеміз. Содан кейін етді сүйектен бөліп алып, оны табаға жібереміз. Нәзік аскөк және сарымсақ. Дайындаудың соңында оларды құлаққа қосыңыз, сондай-ақ бұрыш және лавр. Араластырып, арақ қосыңыз. Тағы да, араластырыңыз да, оны тағы да 15 минутқа наразылық етуге мүмкіндік беріңіз.