Егер сіз етті шырынды етіп сақтап қалғыңыз келсе, онда пешке пеште пісірілген шошқа щеткамен бірге пісіріңіз. Бұдан басқа, жең бар барлық ет суларын сақтауға көмектеседі, етдің бір бөлігі сондай-ақ өзінің шырындылығын сақтайды және құрғатуға бейім емес.
Шошқа етін пісіруге арналған жеңде
Бұл рецептте қыша тұқымдары мен балмен жасалған шошқа етінің балдыры - етдің жақсы бөлігіне арналған ең жақсы үйлесім.
Құрамы:
- шошқа еті - 460 г;
- Дижон қыша - 10 г;
- бал - 10 г;
- қызғылт пияз - 130 г;
- тимьян шпигаты - 3 дана.
Дайындау
Пештің температурасын 200 градусқа дейін жеткізу шошқа етіне ұқсайды. Беткі қабаттың қалдықтары бар болса, кинопленканы тастаңыз, одан кейін шымшу арқылы тұзды сүртіңіз. Қыша қоспасын бал мен тимьян жапырақтарына дайындаңыз. Пиязды қалың шеңберге бөліп, оларды жеңімен реттеңіз. Ет бал-қыша қоспасы бар және пияз жастығы үстіне орналастырылған. Жеңдерді бекітіп, оны пешке салыңыз. Шошқа щеткамен пештегі бөлікпен жарты сағаттан кейін дайын болады.
Шошқа егеуқұйрыққа пісірілген
Тағы бір керемет компания - бұл шошқа еті - алма, ол етпен бірге гарнир ретінде немесе соусты жасауға арналған. Төменде біз бірінші нұсқаға тоқталамыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 640 г;
- шұжық қанты, тұзды зире, паприка - әрқайсысы 1 шай қасық;
- алма (орта мөлшері) - 1 дана;
- шұңқыр ыстық бұрыш.
Дайындау
Құрғақ тұздықты дайындаңыз, қамырды қант, зире және паприка араластырыңыз, егер қажет болса, қоспаны ыстық бұрыштың шымшымымен толықтыруға болады. Дәмдеу қоспасына жақсы тұз қосып, шошқа етінің беткі қабатын сіңдіріңіз. Алма кішкене бөліктерге кесіп, оны жеңге қойып, шоқты үстіне қойыңыз. Шошқа етін пісіру
Жеңдерде пешке шошқа етін қалай пісіру керек?
Құрамы:
- розмариннің филиалдары - 2 дана;
- шошқа еті - 230 г;
- алма сірке суы - 15 мл;
- қыша - 5 г;
- Май - 15 г.
Дайындау
Ет бөлігін талқылағаннан кейін оны тұзбен маусымды. Розмариннің шприцтерін пышақтың жалпақ жағымен себіңіз және оны жеңке салыңыз. Ет сірке суын құйып, қыша себіңіз де, одан кейін розмарин үстінде отырыңыз. Майды бөлікке салыңыз және жеңтің шеттерін бекітіңіз. Барлығын 15 минут бойы 220 градусқа пісіру үшін қалдырыңыз.