Солянко тек қана бірінші тағамдарға бай ет тағамымен ғана емес, күріш пен томат пастасы арқылы жиі дайындалған күрішке негізделген бүйір тағам деп те аталады. Екі рецепт өте дәмді, олардың біреуіне назар аудара алмаймыз.
Күрішпен тұздалған сорпаға арналған рецепт
Дәстүрлі формада солянка тек шұжықтың жетіспеушілігі себебінен ғана ет өнімдері мен тұзақтарды қамтиды, бірақ сіз оларды күріштің бір бөлігімен алмастыра аласыз. Бұл тағамды тек пайдалы емес, сонымен бірге өте арзан әрі арзан етеді.
Құрамы:
- күріш - 1 құты;
- Шұжық еті (шұжық, ветчина, ысталған тауық, аңшылық шұжықтар және т.б.) - 350 г;
- тұздалған қияр - 3-4 дана;
- лимон - 1 дана;
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүндер - 1 кастрюль;
- Бекон - кішкене бөлігі;
- пияз - 1 дана;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ қияр - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сиыр қабығы - 500 г.
Дайындау
Сиыр қабырғалары жуылып, терең кастрөлдің түбіне қойылады. Қабыршықтарды 3 литр суық сумен толтырып, пешке салыңыз. Біз сұйықтықты қайнатамыз, біз отты азайтып, лавр жапырағын саламыз. Сорпаны пісіріп, көбікше 2-3 сағаттан көбік алу керек. Уақыт өткеннен кейін, сорпа сүзіледі, қабырғалар етден алынады және талшықтар бөлшектеледі. Біз ысталған шұжықтарды кесеміз.
Майдың бір бөлігі қуырылған табада ериді және оны майдалап туралған пиязды қуырады. Пияз мөлдір болғаннан кейін оған үгітілген маринадталған қияр мен ысталған ет қосыңыз. Бірнеше минут бойы қуырыңыз, тұзды томат пастасын құйып, кішкентай отқа 5 минут қайнатыңыз.
Күріш қайнатыңыз және шайыңыз. Мұндай әдіс дәнді дақылдарды қосқаннан кейін сорпаны мөлдір сақтауға көмектеседі. Сорпасы бар кастрюльде ысталған өнімдерден қуыруға құйыңыз, қайнатылған күріш, қайнатқышты қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетпес бұрын, біз күріш пен шұжықтың саңылауларын береді, одан кейін лимон мен зәйтүнмен жұмыс істейміз.
Күріш және қырыққабатпен сальсола
Күрішпен тұздалған салат түріндегі жағымды бәліш ыдыс - тағам әбден түпнұсқа, бірақ сіз оны жаңа піскен көкөністер мен жасыл молшылықпен толықтыра аласыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- күріш - 1 құты;
- шошқа еті - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымай;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- көкөністер.
Дайындау
Ингредиенттерді дайындау арқылы пісіруді бастаймыз. Күріш таза сумен жуылып, тұщы су толтырылады және 15-20 минутқа қалдырылады. Шошқа еті қабықшаларынан тазаланып, жолақтарға кесіледі. Пияз жіңішке лимонға кесіліп, қырыққабат кесіледі.
Қазандықта сары майды ериді және шошқа етін қуырғанша алтынға дейін қуырыңыз. Пиязды және қырыққабатты қуырылған етге қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластыру кезінде қырыққабат шырынды қалдырғанша күтеміз. Шырын бөліп болғаннан кейін лавр жапырағын, томат пастасын қосып, бір стақан су құйып, сығылған күрішті жабыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және жылуды азайтыңыз. Солянка 25-30 минут бойы боялған, 10 минут бойы ыстықта тұрып, одан кейін жаңа піскен шөптермен безендірілген үстелге қосуға болады.
Егер сіз күріштің көпқабыршығындағы құсбелгісін жасағыңыз келсе, онда
Сіз күрішпен және толығымен етсіз, жаңа піскен көкөністермен, мысалы, қоңыр бұрыш, сәбіз, асқабақпен алмастыра аласыз. Дәмді және пайдалы тағам да аз калорияланады және оңай сіңіріледі. Ал вегетариандық ходгеподы сәл көп қышқылдандыру үшін, жаңа қырыққабатты қаймақпен ауыстырыңыз немесе ыдысқа кішкене лимон шырынын қосыңыз.