Брокколи - өте пайдалы өнім. Балаларға арналған қосымша ретінде жиі қолданылатыны таңқаларлық емес. Брокколи - толыққандылықты, жараларды, тіпті қатерлі ісікпен күресетін тамаша шайқас. Сонымен қатар, брокколи құрамында витаминдердің көп мөлшері бар - оның құрамында C (көп цитрустық жемістерден көп), A, CK және PP бар. Сондай-ақ, брокколи натрий, калий, кальций, фосфордың жақсы көзі болып табылады. Ал осы өнімнің бәріне де төмен калория бар - 100 грамм брокколиде шамамен 30 ккал бар. Жалпы, өнім емес, шынайы қазына. Сондықтан да мүмкіндігінше жиі-жиі үстелімізде болуға тырысуымыз керек. Енді сіздің аспаздық коллекцияңызды қосып, брокколи пюресі дәмді сорпасын қалай жасауға болатынын айтып береміз.
Брокколи бар шоколаж - рецепт
Құрамы:
- брокколи - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- пияз пияз - 1 дана;
- кілегей - 150 мл;
- май - 30 г;
- көкөніс сорпасы - 800 мл;
- сарысы - 2 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат брокколи гүлденуге бөлінеді және жақсы жууға болады. Кәстрөлге құйыңыз, суды құйып, қайнағаннан кейін 2 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін біз оны қайтадан сұйық затқа лақтырамыз. Бірнеше күшті гүлденуді безендіру үшін біріктіруге болады. Енді пиязды және қырыққабатты тазалап, оларды жұқа тілімдерге кесеміз. Терең қуыру табада майды сіңіріп, оны жылытып, пиязды ашық болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін ұнды қосып, бір минутқа араластырыңыз. Енді брокколиді табаға салып, сорпаға толтырыңыз. Орташа жылуда шамамен 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны блендерге құйып, оны кремді күйге келтіріңіз. Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Жеке ыдысқа шикі сарысын сығып, сорпаға құйыңыз. Біз супты қыздырамыз, бірақ оны қайнатпаймыз және оны өшіреміз. Қызмет көрсетпестен бұрын, әр тақтаға орамжапырақтың кішкене гүлденуі қойылады.
Міне, бәрі крем-брокколи кілегейлі суп дайын, оны ыстық тамақтандыру жақсы!
Брокколи қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- ет сорпасы - 1 л .;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- брокколи қырыққабаты - 2 дана.
- май - 1 ас қасық. қасық;
- кілегей - 1,5 стақан;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз көкөністерді дайындаймыз: қырыққабатты өсімдікке, картопқа, сәбізге бөліп, текшелерге бөлеміз. Барлық жақсы жуып, кастрюльге құйылады. Біз көкөністерді сорпаның бір бөлігімен толтырамыз, сонда олар сәл сұйықтықпен жабылады. Пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін картоп пюресі күйіне оларды араластырамыз. Сорпаның қалған бөлігін қосып, қайнатыңыз. Біз тұздықты дайындаймыз: еріген сары маймен қуыратын табаға қосып, оны араластырыңыз да, ештеңе жоқ және кілегейге құйып, қалыңдығына дейін қайнатыңыз. Сорпаға дайындалған соусты қосып, кейде 10 минут араластырып, қайнатыңыз.
Брокколи сорпасының кремі ақ наннан жасалған шелпектермен тамаша үйлеседі. Ас болсын!
Брокколи және көк ірімшікпен жасалған крем-сорпа - рецепт
Құрамы:
- брокколи - 1 бас;
- пияз - 2 дана;
- сары май - 20 г;
- кілегей - 250 мл;
- сүт - 750 мл;
- көк ірімшік - 100 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қалың түбіне немесе терең пісіргіш табаға салынған кастрюльде жұмсақ болғанға дейін пиязды туралған майға салып, оны қуырыңыз. Онда біз сондай-ақ сарымсақ қосамыз, баспасөз арқылы өтті, брокколи гүлденуі. Барлық сүт құйып, шамамен жарты сағат бойы кішкене отқа қайнатыңыз. Осыдан кейін шамамен 10 минут бойы дәмін татып, пісіріңіз, кілегей, туралған көк ірімшік, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны блендермен бауыздаңыз. Біз күрішті брокколи сорпасына көгілдір ірімшік пен кілегей бөліктерін ұсынамыз.
Сіз сондай-ақ дәміне қарай асқабақ кілегейі сорпасының рецептерін және балдыркөк сорпасын ұната аласыз .