Әртүрлі қалаларда танымал шайнекшінің басқа атауы бар екенін бірнеше адам біледі. Мысалға, мысалы, Костромалық аймақта ірімшіктер кәуәз деп аталады, ал Сібірде - витрухлар. Міне, кішкене ашық пиязды немесе шет жағынан мөрленген тортты шақыру әдеттегідей. Етте сыры дәстүрлі түрде толтыру ретінде пайдаланылады, бірақ оны кептеліспен алмастыруға болады, содан кейін сіз тәтті орамды, картоп, ірімшік және тіпті ет аласыз. Ендеше сіздермен сізді ірімшік дайындау үшін бірнеше рецептерді қарастырайық және өзіңізге ең қолайлы және дәмді таңдайсыз.
Сирек ірімшік торт - рецепт
Пирогтарды сүзбе жасау үшін осы рецепт өте қарапайым, өзіңізге сенімді болыңыз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- сүт - 250 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2,5 стакан;
- май - 50 г;
- тұз - дәміне қарай.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 500 г;
- сарымсақ - 4 дана;
- қант - 75 г;
- жүзім - 100 г;
- май - 50 г;
- қаймақ - 50 мл;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Чизкейтті ірімшікпен қалай пісіруге болады? Бұл өте қарапайым. Сүтті шелекке құйып, шамамен 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз жылы сүтті ашытқыны, қантты ерітіп, бәрін араластырамыз. Біртекті сұйық массасын алуыңыз керек. 20 минутқа көтерілу үшін минутты қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін еріген сары май, ұн қосып, біртекті тегіс қамыр илеңіз. Біз оны кастрюльге салып, оны сүлгімен жауып, жылы жерге қойдық. Қамырды шамамен 2 есе өсіру керек.
Міне, біздің қамыр пайда болды. Чизкектерді жұмсақ және әуе болатындарын қалай дұрыс пісіру керек? Қамырды 15 бөлікке бөліп, сол шарларды қалыптастырыңыз. Біз оларды пергаментпен жабылған пісіру парағына таратып, 30 мин қалдырдық. Уақытты төмендетпей, келешектегі ірімшіктерді мейіз және сүзбеге толтыруды бастаймыз.
Саңырауқұлақты ірімшікке ұсақтап, оған қаймақ, қант, сарысы, ерітілген сары май, мейіз, ұн және ваниль қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Шыны алып, қамырды жабысып қалмас үшін, ұнға себіңіз де, әр шардың ортасында ойық жасаңыз. Жиектерді маймен майлап, толтырғыштармен толтырыңыз. Пешке ірімшік сүзгісін пештің түбіне 180 градус температурада шамамен 25-30 минуттай салқындатылған суды саламыз.
Сіз сондай-ақ бұл рецепті сәл өзгертіп, ірімшікпен бір үлкен ірімшік жасай аласыз. Мұны істеу үшін қамырды 15 бөлікке бөлмеңіз, бірақ бір үлкен допты жайып, оны пісіру науасына жайыңыз. Тегіс пластинамен қақпа жасаңыз және бүкіл құйыңыз, пирожьте, және сіз ашық пияз тортының көрінісін аласыз. Оларды туысқандарыңыз бен достарыңызбен емдеңіз - олар саусақтарыңызды лақтырады!
Чизкейк үшін рецепт
Пирожный бар джем - өте тез, дәмді және рецепт дайындау оңай. Басқа жағынан, ол ленивый чизека үшін рецепт деп атауға болады. Неге ленив? Иә, бұл тағамды тез әрі оңай дайындауға болады. Сонымен, бастайық!
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- май - 100 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- джем - толтыру үшін.
Дайындау
Сары маймен қант майын жағыңыз. Содан кейін ұнды, қаймақ, жұмыртқа, тұз қосып, қолыңызбен тегіс қамырды илеңіз. Біз оны көп мөлшерде ірімшіктер жасау немесе бір үлкен пирожьды пісіру үшін 10 бірдей бөлікке бөлеміз. Пісіру парағына таратыңыз, ойық жасаңыз және кептеліп толтырыңыз. Шырынның шеттерін сарымай жағып, оны 30 градусқа 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.