Ақ саңырауқұлақтар пайдалы, дәмді және қол жетімді өнім болып табылады. Бүгін біз сізге кейбір рецепттерді қалай дайындауға болатынын айтып береміз.
Ақ саңырауқұлақтармен сорпаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ет сорпасы - 750 мл;
- ақ саңырауқұлақтар - 500 г;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп тазартылып, үлкен текке кесіліп, ет сорпасында 20 минут пісіріңіз. Содан кейін оны сүзіп, крикет көмегімен картоп пюре пісіріңіз. Біз шамды, мелккон шинкуумды және кілегей майын тазалаймыз. Одан кейін біз оны саңырауқұлақтарға қойдық, жұмсақтықты қуаттаймыз, ал бұл сорпаға картоппен ауысамыз. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз да, супты 20 минут қайнатыңыз, енді тұз, бұрыш табақ, қаймақ салып, қайнатыңыз және майораммен дәмдеңіз.
Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- нан қиындысы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 40 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз май жағып, майдалап туралған сарымсақты қуырамыз, сосын кесілген саңырауқұлақтарды және орташа температураға дейін қуырамыз. Қызарған кезде, ұсақталған туралған пиязды тастаңыз, және бірнеше минут өткеннен кейін, нан үгіндісін құйыңыз. Солим, дәмі бар тағамды дәмдеңіз, дайындыққа жеткізіңіз және қуырылған ақ саңырауқұлақтарды үстелге құйып, туралған көкпен себіңіз.
Ақ құрғақ саңырауқұлақтарды қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- ақ кептірілген саңырауқұлақтар - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- сары май;
- ірімшік;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Дайындау басталмас бұрын, саңырауқұлақтарды суық сумен толтырып, шамамен 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қалған сұйықтықты абайлап ағызып, саңырауқұлақтарды жуып, тұзды суда 5-10 минуттан көп емес қайнатыңыз. Олар дайын болғаннан кейін сұйылтқышқа тастап, ағызып кетеді.
Бұл жолы біз пиязды тазалап, жіңішке жартылай сақиналармен араласып, кремді майға алтын түске ауысамыз. Саңырауқұлақтарды қосып, дәміне қарай қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Тамақты 10 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Бұдан әрі біз саңырауқұлақтарды ыдысқа бөліп, алдын ала қыздырылған пеште үккіштен жасалған ірімшік пен пісіруге себеміз. Шикі толығымен еріген кезде, дайын джентинді майдалап туралған көкөністермен безендірілген үстелге қызмет етеміз.
Ақ саңырауқұлақтарды қалай дәмді етіп дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 20 дана;
- Май - 4 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 4 дана .;
- ақ нан - 60 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа тауық еті - 2 дана.
Дайындау
Таңдалған кептірілген саңырауқұлақтар мұқият жуылады, суық суға құйылады және шамамен 2 сағатқа жуады. Содан кейін, суды өзгертпестен оларды пешке салыңыз да, әзірге дайын болғанша бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды сұйылтқышқа тастаңыз және су ағызыңыз.
Лампочка тазартылып, майдаланып, өсімдік майына қыздырылған қуырылған табаға салып, жұмсақ болғанға дейін сығылады. Раушан және саңырауқұлақтар суыған кезде, оларды блендерде жақсы кесіп алыңыз. Аздап тұз қосып, аздап сірке суын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Мұның бәрі - саңырауқұлақ дайын: біз бутерброд жасаймыз, оларды пісіреміз, біз жаңа піскен жасыл безендіреміз және қызмет етеміз.
Жаңа саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 500 г;
- сары май;
- шамдар - 1 дана;
- кілегей - 50 мл;
- зире, аскөк құрғақ, дәмдеуіштер.
Дайындау
Ақ саңырауқұлақтар жақсылап жуылады, өңделеді және текшелерге бөлінеді. Лампочка тазартылып, жартылай жұтылып, біз май жағыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, алтынға дейін араластырып, үнемі араластырыңыз. Содан кейін, кілегейге құйып, дәміне қарай тұз, бұрыш және зире тастаңыз. 5 минут қақталған, содан кейін қақпақты жабыңыз да, ыдысты дайындаңыз. Біз сиырға ет немесе көкөніс ыдысқа кішігірім пиязда қызмет етеміз.