Қаймақ тұздығында асқабақ күзгі үстелдердің патшайымының дәмі мен пайдасын толығымен көрсетеді. Бұл өте оңай, себебі апельсин шырынды целлюлозасы кез-келген термиялық өңдеуді жақсы өткізеді, көкөністер, саңырауқұлақтар, ет және дәмдеуіштермен жақсы өтеді, бұл жаңа және қызықты нұсқаларды жасау үшін бір негізгі рецепті қолдануға көмектеседі.
Қаймақ тұздықта асқабақты қалай пісіруге болады?
Қаймақ тұздығы бар асқабақ - бұл көкөніс пісірудің ең қарапайым түрі. Целлюлозаны дайындау үшін асқабақтар кесіледі, қуырылған табада қуырылады, қаймақ тұздығымен құйылады және 15 минут бойы төмен температурада қақпақ астында салқындатылады. Дұрыс тағам пішінін жоғалтпауы керек, ал сапа өлшемі жұмсақ, шырынды, бірақ сынған бөліктер емес.
- Қаймақ тұздығы бар асқабақ 5 кг-дан аспайтын көкөніс тағамынан тағамды пісірсеңіз, әлдеқайда хош иісті, тәбетті және шырынды болады. Бұл асқабақта ұзақ уақытты өртеуге қолайлы тәтті дәм мен серпімді дене бар.
- Пісірудің алдында асқабақ тұздану арқылы жарты сағатқа қалдырылады. Кейін қағаз сүлгімен дымқылданып, ұнды қыздырып, қуырылған табаға қуырыңыз.
- Асқабақтың жарқын дәмі жоқ, сондықтан дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді целлюлозаға қосу ұсынылады: зире, бұрыш, сарымсақ, эстрагон, аскөк немесе ақжелкен.
Қаймақпен венгр стиліндегі асқабақ еті
Қаймақ тұздықта асқабақ - түрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға болатын рецепт. Ең танымал венгр халқына тиесілі және лихо мен шырынның симбиозы. Асқабақ, шошқа еті, тәтті бұрыш, сорпа, қаймақ, дәмдеуіштер және ұзақ уақыт тамақтандыру техникасы бар, ол осы тағамдардың асханасы үшін дәстүрлі болып табылады.
Құрамы:
- асқабақтың целлюлозасы - 800 г;
- тәтті бұрыш - 3 дана;
- шошқа - 80 г;
- пияз - 1 дана;
- ет сорпасы - 250 мл;
- ұн - 40 г;
- қаймақ - 200 г;
- жаңа піскен аскөк - 30 г.
Дайындау
- Сало және пияз кесекшесі мен қуырылғанша руга дейін.
- Туралған асқабақ пен бұрыш қосыңыз.
- 5 минуттан кейін сорпаға құйып, 10 минут қайнатыңыз.
- Ұнға салып, араластырыңыз, қақпақты 5 минут бойы ұстап, ыстықтан алыңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін, қаймақ пен көкөніспен маусым.
Қаймақ және сарымсақ соусындағы асқабақ
Сарымсақпен қышқылдан жасалған асқабақ - теңдестірілген гарнир. Бұл оның сарымсақ асқабақ дәмін беретін ингредиенттердің тамаша үйлесімі болып табылады, және қаймақ арқасында қант дәмін жағымды дәмге айналдырады. Бұл қасиеттер өнімдердің арзандығы мен тағам дайындау жылдамдығымен қамтамасыз етіледі, бұл тағамды маусымның ең сүйікті етеді.
Құрамы:
- асқабақтың целлюлозасы - 450 г;
- қаймақ - 200 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- май - 60 мл;
- ақжелкен - 40 г;
- жаңғақтар - 70 г;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г.
Дайындау
- Асқабақтың еті мен майын 10 минут бойы қуырыңыз.
- Сарымсақ пен шөптен жасалған қаймақ қосыңыз.
- Қаймақ тұздығының асқабақ еті қақпақтың астында 15 минут бойы дайындалады.
- Қызмет көрсету кезінде тағамды жаңғақ себіледі.
Қуыруға арналған табада қаймақ пен сарымсақты асқабақ
Қаймақпен қуырылған асқабақ дәмді, ауыз суару және қытырлақ көкөністерді бей-жай қалдырмайды. Асқабақ және қаймақ тұздығы әр түрлі ыдыс-аяқтарда дайындалады, бұл сығылған асқабақ кесектерін алтын шырышты қабықшаға қуыруға мүмкіндік береді және қажет болған жағдайда қаймақ тұздығына құйыңыз немесе оны ыдысқа бөлек қойыңыз.
Құрамы:
- асқабақтың целлюлозасы - 350 г;
- ұн - 60 г;
- орегано-5 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- қаймақ - 150 г;
- май - 40 мл;
- тұз - 10 г;
- аскөк - 20 г.
Дайындау
- Асқабақ кесектерін тұзды бөліп, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Орегон және запкинируем асқабақпен бірге 40 г ұн қосыңыз.
- Тағам және сарымсақпен маусым.
- Табада ұнды жылытыңыз, қаймақ, жасыл қосып, 2 минут пісіріңіз.
- Асқабақты тұздықпен құйыңыз.
- Қаймақ тұздығында қуырылған асқабақ үстелге жылу түрінде беріледі.
Пеште қаймақ тұздығы асқабақ
Пешке пісірілген қаймақтағы асқабақ - ең танымал тағам - бұл қарапайым түсініктеме: ол жылдам дайындалып, ең пайдалы қасиеттерді сақтап, жағы да, десерт ретінде де қызмет ете алады. Соңғысы үшін қант мөлшерін көбейту керек, нанның жұмсағы мен қаймақпен бетіне себіңіз, ал 30 минуттан кейін үстелге тәтті тіс қоңырау шалыңыз.
Құрамы:
- Асқабақ целлюлозасы - 550 г
- май - 60 мл;
- қаймақ - 120 г;
- крекер - 40 г;
- қант - 60 г.
Дайындау
- Асқабақ еті мен қуыру.
- Пішінге, маусымға салып, нанның жұмсағы себіңіз және қаймақ құйыңыз.
- Қаймақтағы асқабақ 180 градус 30 минут температурада дайындалады.
Саңырауқұлақтар мен қаймақпен асқабақ
Қаймақ тұздығындағы қуырылған асқабақ эксперименттер үшін тамаша негіз болып табылады. Табаққа жаңа дәм беру үшін, асқабақ пен қаймақпен оңай араласатын бейтарап өнімдерді алу керек. Саңырауқұлақтар - басқа компоненттермен үйлесімде, жылдам дайындалған және өсімдік ақуызға бай, ол нәрлі құндылықты береді, бірақ «нәрселерді нашарлатпайды».
Құрамы:
- асқабақ - 300 г;
- шампиньондар - 150 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 120 г;
- су 250 мл;
- гликольді - 5 г;
- қара бұрыш бұрышы - 5 г;
- аскөк - 40 г;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада пиязбен бірге шампиньондарды қуырыңыз.
- Асқабақтың дәмін салыңыз, суға құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Қаймақ қосып, 7 минут бойы қызуды және қуыруды арттырыңыз.
- Қаймақ тұздығының асқабақтары шөптерге себіліп, үстелге қызмет етеді.
Қаймақпен асқабақпен тауық
Қаймақ тұздығында ет бар асқабақ үй шаруасындағы әйелдерге тез тамақтануды ұсынғысы келеді. Уақыттың жетіспеушілігі болған кезде ет таңдау өте маңызды болып табылады, және бұл жағдайда тауықтың кеудесіне қолайлы болып табылады - олар дәмі бар бейтарап, асқабақпен жақсы үйлеседі және тұздықта тұздықтауға жарайды, себебі олар бастапқыда құрғақ болды.
Құрамы:
- филе - 550 г;
- асқабақ - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- қаймақ - 400 г;
- су - 500 мл;
- май - 60 мл;
- тимьянь 10 г.
Дайындау
- Тауықтың төс еті, саңырауқұлақтар және пияз кесілген және қуырылған 10 минут.
- Асқабақты, суды, маусымды қосып, 15 минут қайнатыңыз.
- Қаймақ салып, 5 минут бойы жібітіп, ыстықтан кетіріңіз.
Қаймақпен көкөніспен асқабақ еті
Қаймақпен асқабақ әр түрлі болады. Осылайша, жеңіл диеталық тағамды алуды қалаушы асқабақ көкөністеріне қосып, витаминді тағам дайындауға болады. Бұл оңай: асқабақ сәбіз, пияз, тәтті бұрыш және қызанақпен тамаша үйлеседі. Бұл көкөністер үнемі қолжетімді, қаржылай қолайлы және осы тағамнан дәмді және арзан болады.
Құрамы:
- асқабақ - 450 г;
- балдыркөк - 150 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- май - 50 мл;
- су 450 мл;
- қаймақ - 300 г.
Дайындау
- Көкөністер мен қызылшаларды қызыл түске дейін кесіңіз.
- Суды құйып, қақпақ астына 10 минуттай қойыңыз.
- Қаймақ қосып, 5 минутқа отырғызыңыз.
Қаймақ пен ірімшікпен пісірілген асқабақ
Қаймақ тұздықта пісірілген асқабақ дайындықтың, жұмсақ құрылым мен жұпардың қарапайымдылығы мен дұрыстығына ие болады. Асқабақ ұзақ уақыт термиялық өңдеу кезінде осындай қасиеттерге ие болады: көкөністерге бір сағат бойы сарымсақ хош иістендірілген, нәзік, қышқыл дәмі бар, ал ірімшік арқасында тәтті тағамдық қыртысты алады.
Құрамы:
- асқабақ - 750 г;
- қайнаған су - 200 мл;
- қаймақ - 250 г;
- сарымсақ қаламы - 5 дана;
- ірімшік - 180 г.
Дайындау
- Асқабақтың бөліктерін қайнаған сумен құйыңыз, сарымсақты қойыңыз.
- Қаймақпен майлаңыз, ірімшік себіңіз.
- Қаймақ тұздығының асқабағы фольга астында 180 градус 60 минут пісіріледі.
Көп мөлшерде өзгермелі қаймақтағы асқабақ
Көп қабатты кәмпиттегі асқабақтың еті дәмді және пайдалы тағамдарды сүйетіндерге сыйлық. Қазіргі заманғы қондырғылардың арқасында асқабақ көкөністің нәзіктігін және жұмсақтықты пеште пісірген кезде ғана алады, бірақ күйіп кетпейді. Пісіру кезінде көкөністердің кеселері қаймақпен өңделіп, 30 минут бойы «Стюинг» ішінде пісіріледі.
Құрамы:
- асқабақтың целлюлозасы - 800 г;
- қаймақ 450 г;
- ұн - 40 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Қаймақ ұн мен тұзды араластырыңыз.
- Асқабақтың тұздық бөлігін құйып, сарымсақты қосыңыз.
- 30 минуттан кейін «Quenching» режимінде пісіріңіз.