Сарымсақпен қаймақ тұздығының асқабағы кремді дәмі бар және шынайы аспаздық өнер туындысына айналады, оның үстіне тіпті көкөністердің ерекше сүюшілері де бас тарта алмайды. Ыдыс тәуелсіз тағамдар немесе ет, балық үшін тәтті тағамдар болуы мүмкін.
Қаймақ тұздықта асқабақты қалай пісіруге болады?
Қышқыл-сарымсақ тұздықтағы асқабақ бірнеше минут ішінде дайындалады және ұзақ уақыт термиялық өңдеуді қажет етпейді. Негізгі өнімді дайындау және өңдеу бойынша негізгі ұстанымдарды білу жоғарыда аталған таңдаудан таңдап алынған рецепттерді орындауға жеткілікті.
- Асқабақ бастапқыда мұқият жуылады, жартысында кесіледі.
- Тұқымдарды ілеспе талшықты салдарды тазалап, қатты сыртқы қабығын кесіңіз.
- Таза құралы жұқа бойлық тақталармен емес, текшелерге кесіледі.
- Қаймақтан жасалған соустарға туралған сарымсақты және жиі жасыл қосып, оның ішінде аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, балдыркөк болуы мүмкін.
- Сарымсақпен қайнатылған асқабақтың қуырғыш табада, кастрюльде, пеште немесе көп айналымда пісіруге болады.
- Ыдыс-аяқтарды ыстық, жылы немесе салқындатылған түрде пісіруге болады.
Қуыруға арналған табада сарымсақпен қайнатылған асқабақ
Қаймақпен және қуырылған шөптермен пісірілген асқабақта сарымсақ қуырылған асқабақ жұмсақ болады, алайда тілімдердің тұтастығын сақтайды. Ыстық майда кішкене бөліктерді кесуді бір қабатқа бөліп, термиялық өңдеудің бірінші кезеңінде барлық жағынан қабыршақты қыртыстарды сатып алғаны үшін кесектерді қуыру керек.
Құрамы:
- асқабақ - 400 г;
- қаймақ - 150 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Үлкен кубиктерге немесе текшелерге асқабақ кесіп, ыстық майға дейін қызарғанша қуырыңыз.
- Қаймақ кесілген шөптер мен сарымсақпен дәм татуға, тұз бен бұрышқа араластырылған, қуыруға арналған табаға құйылады.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз, өртті ортаға дейін азайтыңыз.
- 5-7 минуттан кейін сарымсақ қосылған қаймақ соусындағы асқабақ дайын болады.
Пеште қаймақ тұздығы асқабақ
Хош иісті және бай дәміне қарай сіз пеште сарымсақ және қаймақпен пісірілген асқабақ аласыз. Тұздықтың лаконикалық құрамы ыстық қызыл бұрыш, құрғақ хош иісті шөптер немесе кез-келген хош иісті дәмдеуіштермен толықтырылып, тағамды түпкілікті дәмін әртүрлі етіп, түскі асқа немесе түскі асқа керемет тәбетті жаңартуға ие болады.
Құрамы:
- асқабақ - 400 г;
- қаймақ - 100 г;
- майонез - 50 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- тұз, бұрыш, сары май, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл.
Дайындау
- Асқабақ пішіні мен мөлшерін кесіп, майланған пішінге қойылады.
- Майонез қосылған қаймақты араластырыңыз, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Асқабақтың кесілген қоспасын майлаңыз және контейнерді 25-30 минутқа дейін 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Сарымсақпен қайнатылған тұздықта пісірілген асқабақтың асқабында майдалап тураған жаңа піскен жасылдар себіңіз.
Асқабақ қаймақ тұздығында пісірілген
Қаймақ тұздығы мен сарымсақтағы келесі асқабақ рецепті кастрюльде, терең қуыру табада немесе қазандықта орындалады. Асқабақ алдын-ала қуырылмай тұздықта алынады, бұл тағамның калориясын азайтуға және оны одан да тиімді етуге мүмкіндік береді. Жаңғақтар, май қоспас бұрын, құрғақ табада жақсырақ кептіріледі.
Құрамы:
- асқабақ - 700 г;
- қаймақ - 300 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Насыбайгүл, аскөк, ақжелкен - әрқайсысының 2 филиалы;
- шалғай - 2 шөкім;
- грек жаңғағы - құс;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Асқабақ үлкен текшелерге немесе текшелеп, хош иістендірілген қаймақ қосылған шараға араластырылған.
- Көкөністі 7 минут қытырлақ етіңіз.
- Сарымсақ, туралған көк шөптерді қосып, 3 минут бойы массаны жылытыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде асқабақ туралған жаңғақ себілген қаймақ пен сарымсақпен суыған.
Сарымсақ және шөптермен пісірілген асқабақ
Дәмін таңқаларлық және таңқаларлық хош иістендіргіш - пеште пісірілген, розмарин мен сарымсақпен асқабақ. Астам асып кетпей, жаңа піскен тимьян және насыбайгүл, жапырақтары кесілген, розмариннің инелеріне ұқсас, кесектерден, қаймақ тұздығы мен сарымсақ кесуге және дәмдеуіштерге араластырыңыз.
Құрамы:
- асқабақ - 700 г;
- қаймақ - 200 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жаңа розмарин - 2 филиал;
- карри - 2 шөкім;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Асқабақ тұз, бұрыш, карри дәмі бар қаймақ, розмарин және сарымсақтағы соустармен қақталған.
- Жаппай массаны құйып, 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 25 минуттан кейін розмарин мен сарымсақты қаймақ соусындағы асқабақ дайын болады.
Сарымсақпен асқабақтың тағамдары
Қаймақ тұздығында асқабақ - түпнұсқа тағамдар немесе жылы салат түрінде жасалатын рецепт. Дәмдеуіш өсімдік пульпа тұздалған ірімшік пен қаймақ болған дәмді сарымсақ тұздығымен тамаша ерекшеленеді. Фетуды ірімшік пен табиғи йолурт қосылған қаймақ ешқандай қоспаларсыз ауыстыруға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 350 г;
- қаймақ - 130 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- фета - 100 г;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- рукола - бір құс;
- тұз, бұрыш, май, жасыл.
Дайындау
- Асқабақ пен майшабыңызды майға бөліңіз, әзірге өзіңізге сенімді болыңыз.
- Дәміне қарай сарымсақ, аскөк, тұз және бұрыш қосылған қаймақты араластырыңыз.
- Қытырлақ асқабақпен қытырлақ тұздықта саргументті ортақ тағамға қосып, раушанмен, басқа да шөптермен және ұнтақталған феталармен толықтырылған.
Пеште ірімшік пен сарымсақпен асқабақ
Аузы суару - ірімшік қабығының астындағы қаймақ пен сарымсақты пісірілген асқабақ . Қолжетімді өнімдердің қажетсіз заттары жоқ тағамды дайындады және нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Бұл кастрюль тәуелсіз жеңіл түскі ас болып табылады және пісірілген немесе қуырылған ет үшін керемет түпнұсқа гарнир.
Құрамы:
- асқабақ - 0,5 кг;
- қаймақ - 130 г;
- 50 мл су;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ірімшік қатты - 120 г;
- Провансалды шөптер - 2 шөкім;
- тұз, қара бұрыш, май.
Дайындау
- Кептірілген асқабақты май құйып, аздап су құйыңыз.
- Провансаль шөптер, сарымсақ, тұз қоспасы мен бұрыш қосылған қаймақты араластырыңыз.
- Тұзды асқабақтың үстіне біркелкі таратып, ірімшікке себіңіз де, қақпақ астына 30 минут қайнатыңыз, ал қалған 10-15 минут қақпақсыз.
Кәдімгі тұздықта асқабақ көп айналымда
Көп қабатты сарымсақ пен қаймақпен дайындалған асқабақ әдеттегіден кем емес тамаша сипаттамаларымен таң қалдырады және көкөніс кесудің нақты формасын сақтай отырып, ыдыстың мазмұнын дұрыс сөндіруді қамтамасыз етеді. Қажет болса, тәтті тағам алғаннан кейін композицияны сәбіз немесе басқа да көкөністермен толықтыруға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 450 г;
- қаймақ - 200 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- жаңа піскен жасыл - 0,5 шұңқыр;
- тұз, бұрыш қоспасы, май.
Дайындау
- Барлық жағынан «Печенье» қуырылған майдың майлы ыдысында алдын ала тазартылған асқабақты кесіңіз.
- Туралған сарымсақ, шөптер және дәмдеуіштер қаймақ қосылған араластырыңыз.
- Құрылғыны «Quenching» күйіне ауыстырыңыз және тағамды 15-20 минут пісіріңіз.