Персимон Кореяда, Жапонияда, Америка Құрама Штаттарында, Жерорта теңізі елдерінде және Орталық Азияда өсіріледі. Хасиммондардың тартығы мен шыдамсыз түрлері бар. Соңғы тек қана жылы климатта өседі.
Импрегнирленген хурма шұңқырсыз тегіс жемістерге ие және ол тіпті жетілмеген және қатаң алма сияқты болуы мүмкін. Кәдімгі қопасының астыңғы дәмі оның ішіндегі таниндердің жоғары құрамымен түсіндіріледі - өсімдіктердің феноликалық қосылыстары, олар қатты тотығу қасиеттеріне ие.
Жапонияда өте танымал, құрғақ пуримон, онда ол барады және оны өндіруге болады. Басқа елдерде хасиммондар хасиммондардан, сырадан, ликерлерден дайындалады. Әрине, хурма кондитерлік шаруашылығында белсенді қолданылады.
Күресулерден жасалған кептелістер бар ма?
Дәрігердің классикалық нұсқасын тек шыдамсыз сорттардан шығаруға болатындығын түсіндіру керек. Және бұл, жоғарыда айтылғандай, оның жемістері бұрынғысынша қиын және өте піспеген болса да өте қолайлы. Яғни, бұл пурмон кесуге болады - сол сияқты алма немесе айва джемдермен кесіледі.
Дегенмен, көптеген еуропалық нарықтарда сатылымға арналған тұтқыр сортты пурмон сатуға ұсынылады, ол тек қана пісіп болғаннан кейін және толық жұмсақ болады. Біз осы жемістерді іс жүзінде сұйықтық ретінде ішеміз және осы піскен кәдімгі дәстүрлі джемді дәнекерлеу қиын. Дегенмен, біз осы популяциядан джем тәрізді джем жасай аламыз.
Кәмпиттерден кептелуді қалай дайындауға болады?
Кептеліс жасамас бұрын, сатып алынған піскен жемістерден қара дақтармен немесе жарылған жерлерден алып тастаңыз - егер сіз ұстаңыз. Хуршак сығындысы дайын болған кезде, жақсы пісірілген ірімшіктерге сай келетінін ескеріңіз.
Рецепт бірінші болып табылады
Ингредиенттер
- 400 г піскен пиллинг пастимоны;
- 200 г қант;
- 1/2 шай қасық зімбір;
- 1 стақан даршын.
Дайындау
Құмшекердің кастрюльін қант пен корицеймен пісіріңіз - біздің қоспасы қалыңдығына дейін. Соңында, зімбір қосыңыз, қайтадан қайнатамыз және ыстықтан шығарамыз.
Екіншіге арналған рецепт
Ингредиенттер
- 8 піскен пасмон, тазартылған және блендер арқылы өткізілген;
- 1 орташа піскен тәтті алма, блендер арқылы өтті;
- 1/4 шай қасық лимон шырыны;
- 600 г қант (жақсырақ қара);
- 50 мл Grand Marnier ликері;
- 2 даршын таяқшасы.
Дайындау
Кастрюльге қопсытқыштар мен алма целлюлозасын құйып, үнемі араластырып, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Өрттен 45 минутқа шығарыңыз. Содан кейін қант, лимон шырынын қосып, біздің қоспаны қалыңдағанша орташа температурада пісіре беріңіз. (Қажет болса - пісіру барысында, көбікті мұқият алыңыз). Ақыр соңында біз даршын таяқшалары мен ликер қосамыз.
Үш рецепт
Ингредиенттер
- 8 піскен пасмон, тазартылған және сүртілген (немесе блендер арқылы өткізілген);
- 1/4 шай қасық лимон шырыны;
- 750 г қант;
- 4 жапырақтары желатин.
Дайындау
Күкірт қышқылын 15-20 минут бойы пісіріп, үнемі араластырыңыз. Кәстрөлді өрттен 45 минутқа шығарамыз, содан кейін қантты қосып, орта температурада пісіре беріңіз. Қажет болса, араластырғанда, көбікті шығарамыз. Пісіру аяқталғанға дейін бұрынғы суық суға малынған және қысылған желатин жапырақтарын қосыңыз - хурмада жеткілікті пектин жоқ. Желатинмен бірге лимон шырынын қосамыз.
Бірнеше құпия:
- Табақшаға кептеліп қойыңыз және оны бұраңыз. Егер кептеліс болмаса, онда ол дайын.
- Пісіру барысында гриль жаңғағын пісіруге болады - джем дәмін байыту үшін.
Төртінші рецепт
Ингредиенттер
- 4 хромдалған целлюлоза шайы (шамамен 5-6 жеміс);
- 1 ірі лимон шырыны;
- Балдың 2 шай кесесі;
- 1/2 кесе су;
- ерік - даршын, мускат, зімбір және қалампыр.
Дайындау
Біз барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, үнемі ағаш қасықпен араластырдық, барлық сұйықтық кеткенше пісіреміз. Біз дайындаған джемді стерильденген банктерге ауыстырамыз және оны тоңазытқышта сақтаймыз.
Қорытындылай келе, осында қосқым келеді. Кейде дайын пісірілген кептелістің дәмі бар. Неліктен? 1-1,5 кг піскен хурмадан бір піспеген жеміс алып жатса да, жамбас тоқыды.