Салқын ауамен және тұңғыш құлаған жапырақтармен бірге алма жыл алтын дәуірінің символы болып табылады және кейде біздің бақтарымызда осындай молшылықта пайда болады, мәселе жинаудың ықтимал жолдары болып табылады. Өзгелердің арасында алма джемі сөреде орын таба алатын лоблермен дайындалады.
Ашық алма джем кесектерін
Алма кесектерін дайындаудан кейін пішінін сақтап қалу үшін қытырлақ және қатты сорттарға артықшылық беру керек. Жеміс түсі маңызды емес. Сондай-ақ, дайындау əзірлеу уақыты кептелуден азаяды. Сонымен қатар, қажетті консистенцияға жету үшін, пектин препаратқа аз уақыт ішінде қосылады.
Құрамы:
- алма - 1,4 кг;
- қант - 165 г;
- жердің даршын, итмұрын - ½ шай қасық;
- пектин - 55 г.
Дайындау
Алма джем кесектерін дайындамас бұрын, алмадан өзегін кесіп, содан кейін жеміс-жидекті теріден тазалап, оны шамамен бірдей мөлшерде үлкен тілімдерге бөліңіз. Алма тілімдерін түйіршіктелген қантпен толтырып, дәмдеуіштерді қосып, араластырғаннан кейін шырынды шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Алма аударып, бөлінген шырынды эмальданған ыдысқа құйыңыз. Пектинді құйып, шырынды қайнатып, алма өздері жұмсартатын сәтке дейін шамамен 10 минут немесе дәл пісіріңіз, ал құпия шырын қалыңдататын болады. Бөшкелерді таза банктерге таратып, қақпақтарды жабыңыз да, зарарсыздандыру үшін қалдырыңыз, содан кейін ораңыз.
Лимон кесектерімен сары түсті алма
Құрамы:
- алма - 1,3 кг;
- шырын және қабығынан ½ лимон;
- бір жүзден мейіз;
- даршын, мускат (жер) - шымшу арқылы.
Дайындау
Пиллинг алма, үлкен кесектерге бөліп, эмаль кастрюине ауыстырыңыз. Барлық лимон шырынын құйыңыз, дәм беру үшін дәмдеңіз қосыңыз және қантпен жеміс-жидек бөліңіз. Кәстрөлдің мазмұнын дәмдеуіштермен толтырыңыз. Шырынды түні бойы жұмыс істеуге мүмкіндік беру үшін алмадан шығыңыз, ал таңертең қайнатпай 5 минуттай пісіріңіз. Пісіргеннен кейін кептелуді салқындатып, процедураны екі рет қайталаңыз. Пісірудің соңғы сатысында сіз сықылды мейізді кептелуге қосуға болады. Стерилденген банкалар мен таратылған дәмді алма джем кесектерін.
Қыс мезгіліндегі сынықтары бар Apple кептелісі
Үлкен тәттілік пен хош иісті алуан үшін алма бөлшектеріне алмұрт қосуға болады. Мұнда асқазан кезінде пюреге айналмауы үшін, сіз сондай-ақ жеміс қатты сорттарын таңдауыңыз керек.
Құрамы:
- алма - 1,2 кг;
- алмұрт - 1,2 кг;
- лимон шырыны - 5 мл;
- су - 45 мл;
- қант - 140 г.
Дайындау
Алма мен алмұрт ірімшік пен қабықтан тазартып, лимон шырынын себіңіз және қантқа себіңіз. Соңғылардың саны жемістердің тәттілігіне байланысты. Ыдыс-аяқтарды алма мен алмұрттың ортасына қойып, орта температурада ұстаңыз, мазмұны түбіне жабысып қалмас үшін аздап су шашыңыз. 12-15 минут алмұрт пен алма қоспасын пісіріңіз. Осы уақыт ішінде пайдаланылған орауыш пен қақпақтарды зарарсыздандыру қажет. Қайнаған кептелуді ыдыстарға жайып, оларды бірден ораңыз.
Қатты лобеллалармен алма кептелісін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- алма - 1,1 кг;
- қант - 680 г;
- шырын және бір лимон қабығы.
Дайындау
Алма тілімдерін қантпен сүртіп, лимон шырынын себіңіз. Араластырғаннан кейін, шырынды 6 сағат бойы жұмыс істеуге мүмкіндік беру үшін алманың қалдырыңыз. Алма джемдеріне арналған сироп бөлінген кезде дерлік бөліктерді жабады, ыдыстарды отқа қойып, шамамен 10 минут пісіріңіз.