Қысқы шие мен құлпынай компот

Жазғы сусынның керемет нұсқасы - шие мен құлпынайға арналған компот , оны қысқа дайындауға бірнеше себеп бар. Біріншіден, бұл комбинация дәміне қарай оңтайлы болып табылады: шие кірпікшесі құлпынайдың тәттілігін толықтай толықтырады. Екіншіден, шие құрамында С витамині мен темір бар, құлпынайларда В және К, калий, фосфор және кальцийдің витаминдері бар, сусынның витамині құрамы оңтайлы болады. Сізге пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін шие мен құлпынай компоттарын қалай пісіру керек екенін айтыңыз.

Стерилизациясыз шие мен құлпынай компотын қалай дайындау керек?

Құрамы:

• шие - 3 кг;
• отандық өндірістегі қант - 3-3,5 кесе;
• Құлпынай - 3 кг;
• су - шамамен 12 литр;
• жалбыз лимоны - 1 үлкен шкатулка.

Дайындау

Компоттардың айналдыруындағы маңызды мәселе: егер мүмкіндігінше көп витаминдерді сақтап, стерилизация сусынына ұшырамасақ, ыдыс-аяғымызды мұқият тазалап отыруымыз керек. Тек осы жағдайда біз консервілерде қажетсіз микроорганизмдерден аулақ боламыз. Сондықтан, ең алдымен, контейнерді дайындаймыз: біз ыдыстарды жылы сумен және содамен толтырамыз (1 шай қасық суды 5 литр жылы суға) және шамамен жарты сағат қалдырыңыз, содан кейін мұқият шаю және жақсылап шайып, ағызу үшін қалдырыңыз.

Ыдыс-аяқтар ағызылатын кезде, біз сиропты дайындаймыз: қайнаған суға қант ерітіп, оны 3 минут қайнатамыз, содан кейін жақсы жуылған лимонның жалбызын төмендетіп, сірнеде 3 минут пісіріп, шалшықтарды алып тастаймыз. Лимонның жалбызының орнына лимон бальзамы қолдануға болады. Дегенмен, қарапайым және бұрышты жалбыз да біздің компотпен бірге жаман емес.

Біз жидектерді дайындаймыз: шырынды және құлпынай ағынды су астында (құлпынай жарты сағаттан бұрын суланған болуы керек), біз потеккаларды және себалдарды алып тастаймыз - олар компотада қажеті жоқ, біз бүлінген және ұсатылған жидектер біздің сусынға түспейтінін мұқият бақылап отырамыз. Біз әйнектің суы үшін електен немесе шырынды жидектерді лақтырамыз.

Шие құрамында сүйек бар болғандықтан, оны алдымен банкаға салып, сиропты құйып, қақпақпен жабыңыз. Біз 5 минуттан кейін жидекті ұрлап, сиропты ыдысқа салып, қайнатамыз, ал біз құлпынайларды ыдыстарға жайып жібердік. Біздің жидектерді сироппен толтырыңыз және дереу ораңыз. Ол қыста құлпынай мен шие тәрізді компот сақталады, рецепті қант бар, бірақ онсыз сусынмен дәнекерлеуге және тұтынуға дейін қосуға болады - дәмі әркім үшін әр түрлі.

Ал, ыстық жаз күнінде көп мөлшерде құлпынай мен шие құрамы жасай аласыз. Ол үшін жидектерді көп айналдыра салып, суды толтырып, пісіру режимін 15 минутқа қойдық. Жидектердің үлесі өздігінен реттеледі - бұл эксперименттер үшін кең өріс.