Қысқы шабдалыдан дәмді және хош иісті джем, әрбір адамға үйрететін қарапайым рецепт, үйді сақтаудың толықтығын толықтырады. Бұл жарқын дайындаманың кез-келген нұсқасы қиынға соғады немесе қиындық тудырады, бірақ оны дайындауға қатысты барлық күмәндер құлдырайды. Деликатность тез алаңдаушылық пен шығынсыз дайындалады.
Қыста шабдалыдан кептелісті қалай дайындауға болады?
Әр аспаздық шеберлерден шабдалыдан қарапайым кептелісті дайындаңыз, қиындықтар жемістерді дайындау барысында ғана пайда болуы мүмкін. Содан кейін, тамақ пісіріп жатқанда, нәзіктік күйіп қалмайды. Қысқы кезеңде шабдалы кептіргіштерін қанша дайындау керек болса, онда нақты шектеулер жоқ.
- Қарапайым джем суы 30 минуттан аспайды. Өзіңізді бір пісіруге қалдыруға болады.
- Қытырлақ немесе қалың бұралған кептеліс 30-40 минут қайнатылады, процесс екі рет қайталанады.
- Қысқы «Пятиминутку» үшін шабдалы кептірмесі 5 минут бойы үш рет пісірілген, тамақ дайындау процесі толық салқындағаннан кейін қайталанады.
- Қыс мезгілінде шабдалыдан жасалған желе кептелісі ұзақ уақытты қажет етпейтін қарапайым рецепт болып табылады. Дайындау бір тағаммен шектелуі мүмкін, соңында желатин мен орамды қосыңыз. Дайындама салқындату және сақтау кезінде қалыңдатады.
Қысқы шабдалыдан қопсыту - «Пятиминутка» рецепті
Қыста шабдалыдан дәмді джем «Пятитимютка» тез емес дайындалады, бірақ да қиындықсыз. Дәмдеуді дайындаудағы басты қиындық - жеміс дайындау. Олар қабықтан тазарып, тастарды алып тастап, қантпен толтыру керек - бәрі күтіп тұр. Ас қорытудың бес минутының ішінде масса толығымен салқындауы керек, сондықтан тамақ дайындау процесі екі күнге созылуы мүмкін.
Құрамы:
- шабдалы - 3 кг;
- қант - 2,5 кг.
Дайындау
- Шабдалы тазартылады, сүйек тастайды, кесектерге кесіледі.
- Қанттың қабаттарына құйыңыз, 4 сағат қалдырыңыз.
- Дайындауды үш рет қайнатыңыз, пісіру арасында толықтай салқын.
- Стерильденген контейнерлерге салыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Қыс мезгілінде шабдалы лоблерінен кептіру
Қысқы шабдалысыз шабдалыдан жасалған қайнатпа кептірілген әр пісіргіш болады. Жемістер пісіру кезінде лобулерді бұзбайтын етіп қатты таңдайды. Құрамы лимон шырынын немесе лимон қышқылының шымшуымен толықтырыңыз, бұл бұйымның жарқын сары түстерін сақтау үшін қажет. Бірнеше кардамон дәмі тәттілердің дәмін жаңадан жасайды.
Құрамы:
- шабдалы - 1 кг;
- қант - 400 г;
- кардамон - 6 астық.
Дайындау
- Шабдалы бланш, тасты алып, үлкен кесектерге кесіп, қантпен жабыңыз, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- Кептелісті қайнатыңыз, қайнатыңыз, кардамонға тастаңыз.
- Ыстық тақтаны стерильді контейнерге қыздырып, оны мықтап тығыздап, салқын жерде сақтаңыз.
Қыс мезгілінде шабдалы мен нектариндерден қопсыту
Шабдалы кептелісі, қысқа арналған рецепт шексіз толықтырылуы мүмкін. Жемістер нектариндер, өріктер, өрікпен тамаша үйлеседі. Сіз тіпті ас дайындау үшін ассортиментін аласыз, көп қырлы дәмі бар ғажайып ем болады. Композицияда кішкене ванильді қосып, пісіргенде, даршын таяқшасын орап алыңыз да, нәтижесінде сіз бәрің риза болады!
Құрамы:
- шабдалы - 1 кг;
- Нектарины - 1 кг;
- қара өрік - 500 г;
- қант - 2 кг;
- ванилин - 5 г;
- даршын - 2 таяқ.
Дайындау
- Шабдалы және нектарин тазартылды, барлық жемістер сүйектерді алып тастады.
- Үлкен емес кесіңіз, қант құйыңыз.
- Үш сағат өткен соң, пешке кептеліп қойыңыз, корицаны қойыңыз.
- 25 минут қайнатыңыз, ванильге құйыңыз.
- Даршын алыңыз, стерильденген контейнерлерді құйыңыз, салқын жерде сақтаңыз.
Қыс мезгілі үшін піспеген шабдалыдан қопсыту
Қысқы жасыл шабдалыдан джем дайындау піскен және жұмсақ жемістерге қарағанда қиын емес. Пісіру процесі кәдімгі технологияға негізделеді, бірақ көп қант қажет болуы мүмкін және лобеллалар аз мөлшерде кесілуі керек. Құрамы лимон шырынын, даршын мен кардамонмен толықтырыңыз.
Құрамы:
- жасыл шабдалы - 1 кг;
- қант - 1,2 кг;
- кардамон - 5 астық;
- лимон шырыны - ½ пункт;
Дайындау
- Шабдалы бланш, сүйектерді алып тастаңыз, үлкен емес кесіңіз.
- Қантпен толтырыңыз, лимон шырынын құйыңыз және дереу пешке салыңыз.
- 15 минут қайнатыңыз, кардамонды тастаңыз, 5 сағатқа бөліңіз.
- Тағы бір рет қайнатыңыз, стерильді контейнердегі тығын және салқын жерде сақтаңыз.
Қыста шабдалыдан кептіру
Қыста шабдалыдан жасалған джем рецепті өте ерекше, емдеу ежелгі технологияға сай дайындалады. Біріншіден, жеміс минималды қант мөлшерімен дайындалады, содан кейін ұзақ уақыт кептіріледі. Ұнтақталған қантпен кесілген тілімдерді қысып қыста сақтаңыз. Бұл джемді қоңырау шалу оңай емес, кесектерді толтыру үшін, печенье жасау немесе тәттілердің орнына тамақтану үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- шабдалы - 1 кг;
- қант - 300 г;
- ұнтақ қант.
Дайындау
- Шабдалы тазартылады, сүйектерді алып тастайды, үлкен кеседі, қантпен толтырады.
- Аспазды дереу қойыңыз.
- Кептелісті 10 минут бойы 5-7 рет қайнатыңыз, алшақтатыңыз 5 сағат ішінде.
- Люфттарды түйіршікті алып тастаңыз, пергамент қойыңыз, пеште немесе кептіргіште құрғатыңыз, әзірге олар серпімді болады.
- Саңылауларды ұнтақпен себіңіз. Шыны ыдыстарды тығыз жауып қойыңыз.
Қыста шабдалыдан қайнату
Шабдалы кептелісі үшін ең қарапайым рецепт - бұл тағамды дайындау жемісін қамтымайды. Қайнатылған қант қайнатылған контейнерлерде сақталады. Сіз пюре түрінде дайындық жасай аласыз, блендермен жеміс беретін жеміс, бірақ оның кесектерін қалдыру жақсы, сондықтан жаңа піскен шабдалы дәмі барынша сақталады.
Құрамы:
- шабдалы - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Шабдалы бланш, сүйектерді алып тастаңыз, үлкен емес кесіңіз.
- Стерильді контейнерлерде шабдалы мен қант қабаттарын қойып, тәттілендіргішті қалың қабатымен төсеуді аяқтаңыз.
- Тозаңды тозаңдатып, сақтауға арналған тоңазытқышқа жіберіңіз.
Шабдалы кептелісі - қыста желатинмен рецепт
Қыста шабдалыдан жасалған желе джемі керемет қарапайым рецепт болып табылады. Сақтау кезінде қалыңдығын тазарту және осы пісіру агентін қайнатуға болмайтынын есте ұстаған жөн, сондықтан оны банкада қояр алдында жалпы массаға қосыңыз. Сіз емдеуді тілімдермен кептеліс түрінде жасауға немесе үлкен тілімдер қалдыруға болады, кез келген жағдайда керемет тәтті емдеумен болады.
Құрамы:
- шабдалы - 1 кг;
- қант - 700 г;
- желатин - 20 г;
- су - 1 ас қасық.
Дайындау
- Шабдалы дайындау үшін, кесіп, қантпен толтырыңыз, ½ ас қасық құйыңыз. су.
- Қайнағанға дейін пісіріңіз. 15 минут қайнатыңыз.
- Бір жаққа қойыңыз, салқын, рәсімді екі рет қайталаңыз.
- Қалған суда желатинді жібітіп, шіріп, джемге құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Қайнағанша пісіріңіз (қайнатпаңыз!). Стерильді контейнерде құйыңыз.
- Қыста желатинмен шабдалыдан жасалған герметикалық джемді салқын жерде сақтаңыз.
Қыста шабдалы шабдалыдан қоректендіреді
Шабдалыдан кептелудің қарапайым рецепті оны джем түрінде дайындау. Жемістерді ет тартқышы арқылы немесе блендермен тесілген болуы мүмкін. Сіз бір рет қайнатыңыз, бірақ 30 минут бойы. Түсті сақтау үшін лимон қышқылы қосылады, және арнайы дәмі үшін, қайнатылғанша жойылған даршын таяқшасы қайнаған кезде оның хош иісін береді.
Құрамы:
- Шабдалы інжір - 1 кг;
- қант - 800 г;
- лимон қышқылы - 1 шөкім;
- даршын - 2 таяқ.
Дайындау
- Шабдалыларды сүртіп, ет тартқыштан жылжып, қант пен лимонадпен араластырыңыз.
- Қытырлақ дәмді тағамға қойыңыз.
- 30 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Даршын алып тастаңыз, стерильденген банкалар мен мөрмен бекітіңіз.
Қысқы шабдалыдан көп айналымда қайнатылған
Шабдалыдан жасалған джемнің қарапайым және тез рецептісі - көп өзгерісте . Ингредиенттерді дайындап, оны шараға салып, бірнеше сағат бойы ұмытыңыз. Құрылғыда «Жібек» функциясы болмаса, сіз «Суықтыру» немесе «Сорпа» сөзін сенімді пайдаланып, пісіру уақытын екі сағатқа ұзарта аласыз. Алғашқы 15 минуттан кейін көпірді алып тастау керек және ыдысқа жеміс қосып, көлемнің жартысынан көп болмайды, өйткені кептелуді дайындағанда.
Құрамы:
- шабдалы - 1,5 кг;
- қант - 800 г;
- су - ½ ст.
Дайындау
- Шабдалы таза, сүйектерді алып тастаңыз, үлкен кесіп, шараға ауысыңыз.
- Қантпен ұйықтау үшін суға құйыңыз.
- «Кептелу» режимін таңдаңыз. 2 сағат. Пісірудің басында көбікті алып тастаңыз.
- Стерильді контейнерлерде дайындалған кептелісті құйыңыз, тығыз бекітіңіз, салқындықта сақтаңыз.