Йогуртпен қуырылған кәмпиттерге арналған қамыр өте тез жасалады. Рас, кейбір жағдайларда ол салқын жерде тұруы керек, бірақ уақыт жетіспей, онсыз да жасай аласыз.
Пирожки өсімдіктерін иіссіз сіңіріп алу үшін сары майды жақсы қабылдаған жөн, әр жағынан бұл әрдайым жаңа болады, өйткені майда қуырылғаннан кейін өнім мен ұнның бөлшектері болады. Келесі пісіру кезінде бұл бөлшектер күйіп кетеді және жаңа өнімдерге жабысады. Нәтижесінде, жаңа тағам дәмді және нашар көрінетін болады.
Кефирдегі қуырылған пішінді толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін, барлығы қолда бар өнімдер жиынтығына және иесінің қиялына байланысты. Ең дәстүрлі қоспалар - қуырылған пияз қосылған картоп , картопты пияз және саңырауқұлақ, пияз және саңырауқұлақ пиязы, қызанақпен қырыққабат, саңырауқұлақпен оралған қырыққабат, таза саңырауқұлақтар. Сондай-ақ, тартылған ет, саңырауқұлақ еті, бауырдан толтырылған, бауырымен картоп пюресі, тұздалған пісірілген жұмыртқа және жасыл пияз қауырсындары бар күріш, ыстық сарымсақ және тәтті сүзбе, алма, қалың джем және басқалары сияқты өте дәмді.
Кефирге жылдам қуырылған пирогтар
Құрамы:
- 1% айран - 0,5 л;
- бидай ұны - 2 кесе;
- сода - 1 шай қасық слайдсыз;
- тұз - жарты шай қасық;
- қант - 1 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы;
- картоп пюресі, ет, қырыққабат, ірімшік, саңырауқұлақ, жеміс джемі және т.б.
Дайындау
Кефир содамен араласып, сода сөнгенше күтіңіз. Содан кейін тұзды, қантты қосамыз, жұмыртқа қозғаламыз, араластырамыз. Ұнды үнемі араластырып, бірте-бірте құйыңыз. Құймақтарға қарағанда қамырды қалыңдау керек. Қамыр шамамен бір сағатқа созылсын.
Ағаш кесу тақтасында, ұнға құйыңыз, қасық қамырды төңкеріп, үстелге шашылған ұнға ораңыз. Торттарға созыңыз. Торттың ортасында кішкене тартылған етті салып, қамырдың қарама-қарсы ұштарын жалғап, оны жыртып тастаймыз. Біз пирогтарды жасаймыз.
Терең табада немесе кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз. Піттерді екі жағынан ыстық майға және қуыруға алтын түстің қабығына мұқият салыңыз.
Егер қалауыңыз бен бос уақытыңыз болса, ашытқы сынағынан қуырылған пішіндерді пісіруге болады.
Кефирде қуырылған ашытқы пирогтары
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- айран - 1 стақан;
- ашытқы - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кез келген қалың джем немесе джем - 1 кесе;
- тұз, қант;
- өз таңдауыңызды толтырыңыз.
Дайындау
Біз жылы суда ашытқыны өсіреміз. Жеке ыдыста біз ұнды сорып, оған тұз және қант құйып, жұмыртқаны қозғалтамыз, айфонды және ерітілген ашытқыны құйыңыз. Қамыр қолыңызға жабыспайтын етіп иленген. Біз суыққа 2 сағат қойдық. Қамырдан және толтырудан ботқа пішіндейміз. Қызарғанша ыстық майға қуырыңыз.
Тұзды салқындатқыштан, қаймақ немесе ыстық қыша тұздықтарынан жасалған бәліштер дәмі үшін өте жақсы.
Кефирге қуырылған пирогтарға арналған тағы бір ерекше рецепт.
Алма пісірілген ірімшік
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 3-3,5 кесе;
- ірімшік - 200 г;
- айран - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз - тоқсандық шай қасық;
- өсімдік майы.
Толтыру үшін:
- алма - 5-6 дана;
- қант - шыныдан төрттен;
- даршын - 1 шай қасық слайдсыз.
Дайындау
Ауады ұнмен қанықтыру үшін алынды. Біз айран, жұмыртқа, тұз, сода, ірімшік араластырамыз және қатты қамырды дайындамаймыз.
Біз қабығынан және өзегінен алма аламыз, кішігірім кесектерге кесіліп немесе үлкен мөлшерде сүртіп, қант пен даршын себіңіз. Біз пирогтарды жасаймыз. Қызарғанша майға қуырыңыз. Дайын пирогтар ыдысқа немесе себетке салынған, таза сүлгімен жабады және 15 минут тұру керек. Үстелге қою алдында, ұнтақ қантқа себіңіз.
Өзіңіздің жеке рецепттеріңізді пирогтар үшін ұсынуға болады. Кефирдегі дәмді қуырылған пішінді көріңіз және аспаздық өнеріңіздің белгісі болады.