Қыс мезгілінде жүзімнен қайнатылған түйме тәжірибелі тәтті тісті тіпті таңғалдырады, себебі ол көп қырлы және қарапайым дәмге айырмашылығы бар. Осының арқасында ол сіздің сөрелеріңіздегі қалған бланкілердің фоны бойынша қолайлы түрде ерекшеленеді.
Қысқы жүзімнен жасалған құм - рецепт
Жүзім кептелісін дайындап жатқанда, консервілеу алдында жидектерді дайындауға ерекше назар аударыңыз. Жүзімнің беті жабайы ашытқыға бай болғандықтан, нәзіктік оңай ашытуы мүмкін, сондықтан консервілеуден бұрын жидектерді мұқият жуу керек.
Консервілеуді бастамас бұрын жүзімнің бастапқы қанттың мазмұнын анықтауға тырысыңыз. Бұған сүйене отырып, рецепт бойынша қанттың жалпы саны және саны.
Құрамы:
- жүзім - 1,1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 220 мл.
Дайындау
Шанышқыларды кесіп тастаңыз, бірнеше минут бойы қайнаған суға мұқият шайыңыз да, қайнаған суға батырыңыз - бұл қадам бетіндегі ашытқы қалдықтарын құтқарады және теріні жіңішке етіп жасайды, өйткені сироп ішке енуге дайын болады. Жидектер бланширленіп тұрғанда, келесі қыздырғышқа су мен қант қоспасын салыңыз. Шәрбеге қайнаған кезде, жылуды азайтып, оған жидектерді құйыңыз. Жүзім 20 минут пісіріп, ыдыстарды ыстықтан шығарып, түні бойы суытыңыз. Содан кейін ыдыстарды отқа қайтарып, қайнағаннан кейін тағы 40 минутқа жидекті пісіріңіз. Жүзімді таза банка үстіне таратып, сиропты тағы 15 минут қайнатыңыз. Қайнаған сиропқа құйылған ыдыстардың мазмұнын құйып, барлығын қақталған қақпақтармен ораңыз.
Қыс мезгілінде сұлтанның жүзімінен кептіру
Әртүрлі адамдар назар аударады, бұл іс жүзінде сүйек жетіспейді, бұл аспаз жұмысын жеңілдетеді және тездетеді, оларды дайындауға шешім қабылдады. Басқа нәрселермен қатар, бұл тәтті сорттардың бірі болып саналатын sultana, сондықтан сіз оны жинағанда, сіз қант үшін көп нәрсе үнемдей аласыз.
Құрамы:
- жүзім - 580 г;
- қант - 260 г;
- су 115 мл.
Дайындау
Шаншықтан жидектерді алып тастағаннан кейін, сультті мұқият шайыңыз. Қанттың сиропын дайындаңыз, суды қантпен бірге араластырыңыз және бәрін қайнатыңыз. Қайнаған сиропта жидектерге құйып, 20 минут пісіріңіз. Контейнерді жылудан шығарып, 8 сағатқа қалдырыңыз. Қайнау-салқындатуды екі рет қайталаңыз. Соңғы салқындатудан кейін, жидектерді төменгі жағына дейін сиропта пісіруге қалдырыңыз. Кептелісті таза ыдысқа құйып, оны жабыңыз және зарарсыздандыруға қалдырыңыз. Қысқы шұңқырсыз жүзімнен джемді зарарсыздандыру уақыты джемнің көлеміне және артықшылықты берудің шешіміне байланысты.
Қысқы жүзімнен қайнату - қарапайым рецепт
Құрамы:
- алма - 2,8 кг;
- жүзім - 1,2 кг;
- қант - 1,8 кг;
- 780 мл су.
Дайындау
Шишадан алынған жидектерді мұқият жуып, алмандарды кесектерге бөліп болған соң, эмаль қышқылына жеміс қоспасын салыңыз. Қант пен суды араластырыңыз, қоспаны отқа салып, қайнатыңыз. Жеміс пен жидекті қайнаған сироппен құйыңыз, түнде суытыңыз. Қайнау / салқындатуды екі рет қайталаңыз. Соңғы қайнағаннан кейін, банктердегі құмға арналған алмадан алмадан джемді төгіп, стерильді қақпақтармен ораңыз.
Қыста изабелла жүзімінен кептелісті қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- су - 320 мл;
- жүзім - 1,6 кг;
- қант - 1,4 кг.
Дайындау
Судан әлсіз қант шәрбатын және қанттың 300 гін дайындаңыз. Щетка жүзім жидектерінен алынған қайнаған сиропқа салып, 15 минут пісіріңіз. Дайындаманың негізін суытып алыңыз да, оны өртке орап, қалған қант құйыңыз. Кептірілген қайнатуды тағы бір жарым сағатқа қалдырыңыз, содан кейін банктердің ашылуына және зарарсыздандыруға барыңыз.