Кәдімгі құлпынай кептелісін қайнатыңыз, тіпті дәмді аспаз үшін қиын болмайды. Бірақ жаңа рецепттер бар қысқы жұлындарды әртараптандыруға көмектесетін рецепттер бар. Мұндай тәттілік көбінесе құймақ немесе бәлішке құйылған, кейде нан пісіру сияқты қолданылады.
Құлпынай кептелісін қалай дайындау керек?
Қарапайым үй шаруасындағы әйелдерге белгілі рецепті бар қарапайым құлпынай джемі дайындау қиын емес. Оны өндірудің ерекше әдістерін және құпияларын білмейміз, бірақ олардың орындалуын қажет ететін нюанстар бар.
- Жиналған жидектер міндетті түрде жуады және қалдықтарын алып тастайды.
- Жидектерді қантпен құйып, шырынды бөліп тастаңыз.
- Таңдалған рецепт бойынша дәмді құлпынай кептелісін пісіріңіз. Пісіру уақыты жарты сағаттан екі күнге дейін алуы мүмкін.
Құлпынайдан қалың джемді қалай дайындауға болады?
Құлпынайдан қалың джем дайындау үшін көп уақытты қажет етеді. Ұзақ уақыт бойы тағамды пісіріп, бірнеше рет салқындатыңыз. Нәтижесінде тығыз келісудің тәттілігі, бірақ кептеліс болмайды, бұл джем кептелуді немесе конфессияны еске салады. Дүңгіршек сақтау уақытында қалыңдығын арттырады, бір айдан кейін оны көруге болады.
Құрамы:
- Құлпынай - 5 кг;
- қант - 4 кг.
Дайындау
- Құлпынайларды тазалаңыз.
- Қанттың қабаттарында жидектерді құйыңыз. 5-7 сағатқа қалдырыңыз.
- Пісіргішті қайнатуды күту үшін көбік алу арқылы орташа температураға қойыңыз.
- Құлпынай кептелісін 25-30 минут араластырыңыз.
- Кептелісті 5 сағат бойы салқындатыңыз.
- Пісіруді қайталаңыз, ең аз температурада 35 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банкаларға құйып, мөрленген.
Орман құлпынайынан джемді қалай дайындауға болады?
Бұл рецепт күзге орман құлпынайынан дәмді джем дайындалуға көмектеседі. Жидектер бау-бақшасында өсірілгендерден өте ерекшеленеді, ерекше дәмі мен хош иісі бар. Оның бір үлкен кемшілігі - бұл кішкене өлшем, құлпынай жинау жеңіл болмайды, бірақ егер сіз әлі де аздап жинай алсаңыз - ерекше емес элементті жабуға мүмкіндік беріңіз.
Құрамы:
- орман алқабы - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- лимон қышқылы - 1 шағын шымшық.
Дайындау
- Құлпынай жуады, құйрықтарды алып тастаудың қажеті жоқ.
- Қантқа құйыңыз.
- Суда лимон қышқылын ериді, жидектерге құйыңыз.
- 5 сағат қалдырыңыз.
- Ең аз сығындыда құлпынай кептелісін пісіріп, 15 минут қайнатыңыз. Суытып қойыңыз.
- Әзірге пісіріңіз, 10 минут қайнатыңыз.
- Стерильді контейнер үстінен төселіп, тығыз тығыздаңыз.
Құлпынай кебек тұтас жидектер - рецепт
Ең жылдам құлпынай кептелісін 15 минут және тек бір рет дайындайды. Жидектерге шырын дайындауға рұқсат берілмейінше күтіңіз, құлпынай жинағаннан кейін бірден дайындалады. Ол ұзақ уақыт бойы сақталады және сироптың барлық жидектерімен бірге шығады. Бұл дайындаманы үйде пісіру үшін толтыру ретінде қолдануға болады, ал сироп құймақ немесе балмұзды құйыңыз.
Құрамы:
- Құлпынай - 3 кг;
- қант - 2 кг;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Құлпынай құйрықтардан тазалап, шайыңыз, қант құйыңыз.
- Суға құйып, орташа температураға қойыңыз.
- Құлпынайдың тез кептелуін 15 минут қайнатыңыз.
- Стерильді ыдыстарға, тығынға таратып қойыңыз.
Құлпынай «Пятиминутка» - рецептер
Қысқы дәмді құлпынай кептелісін «бес минуттық» рецепт бойынша дайындауға болады. Дәмділік қалың хош иісті сироптың жұмсақ жидектерімен бірге келеді. Нәзіктік тез дайындалмайды, оны жасау үшін бір күн қажет болуы мүмкін. Құлпынай кептелісін дайындау екі кезеңде өтеді: 5 минут қайнатып, салқындату. Процедураны үш рет қайталаңыз.
Құрамы:
- Құлпынай - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Құлпынай шаймаңыз және қантқа себіңіз. 5 сағат қалдырыңыз.
- Жоғары температурада пісіріңіз, 5 минут қайнатыңыз. Тоңазытқыш.
- Қайнау мен салқындату процедурасын үш рет қайталаңыз.
- Үшінші қайнағаннан кейін банкалар мен тығынның үстіне кептеліп құйыңыз.
Құлпынай кептелісі бар желатин - рецепт
Келесі күні желатинмен құлпынайдан пісірілген кептелуді іріктеп алуға болады. Нәзік жақсы қыста сақталады және дәмді болып шығады. Гельді сироптың барлық жидектерімен емдеуге немесе қалың және дерлік біркелкі джем әкелген сәл құлпынай илеңіз.
Құрамы:
- Құлпынай - 3 кг;
- қант - 2 кг;
- желатин - 50 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
- 4-5 сағатқа қалдырып, қантпен жуылған жидектерді себіңіз.
- Қайнату орнына қойып, көбікті алып, қайнатыңыз.
- 20 минут пісіріңіз.
- Сонымен қатар, желатинді жылы сумен құйыңыз.
- Кептеліп қалдырыңыз, желатиннің массасын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайтадан қыздырыңыз (қайнатпаңыз).
- Стерильді ыдысқа және укупоритке құлпынайдың желесін құйыңыз.
Сыра қайнатпайтын жидектерсіз құлпынай джемі
Өте ерекше тәсілі дайындалған, ол рецепт төменде келтірілген. Біріншіден, сироп құлпынайдың джемі үшін дайындалады, олар жидектермен толтырылады және бірнеше сағат бойы бұл пішінде талап етеді. Бұл препарат ұзақ уақыт сақталады және сироп аздап қатып қалады. Жидектер тұтас және тәтті болып қалады, құлпынай дәмі балғындарға барынша жақын.
Құрамы:
- Құлпынай - 500 г;
- қант - 250 г;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Қантты сумен толтырып, орташа температураға қойыңыз.
- Сиропты 7-10 минут пісіріңіз.
- Жидектерді таңдап, жуып, ыстық сироппен толтырыңыз.
- Толығымен салқындатылғанша шәрбекте құлпынай қалдырыңыз.
- Сиропты сорып, 5 минут қайтадан пісіріп, жидектерді стерильді контейнерге таратыңыз.
- Сироппен кептелуді құйып, тығыз бекітіңіз.
Жалбыз және лимонмен құлпынай кептелісі
Жалаңаш жапырақтары бар өте ерекше жапырақтары. Оның жаңа, сәл цитрус дәмі қызықты тәттілерді жақсы көреді. Қанттың мөлшерін өз дәміне қарай реттеуге болады, бірақ мінсіз норма 1: 2 қатынасы. Нәзік тәтті, жаңа және дәмді.
Құрамы:
- Құлпынай - 3 кг;
- лимон - 1 дана;
- жалбыз;
- қант - 1,5 кг.
Дайындау
- Жалбызды қайнаған сумен жуып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Алынған жалбыз суы джем дайындалатын контейнерге құйыңыз.
- Қант пен ұнтақталған лимонға себіңіз.
- Қант ерігенше қоспаны пісіріңіз.
- Ыдыстарды құйыңыз, құлпынай құйыңыз, 7 сағат қалдырыңыз.
- Сиропты сорып, 15 минут пісіріңіз.
- Сұйықты құлпынайға құйыңыз, бәрі қайнатып қайнатыңыз.
- Стерильді ыдыстарға кептеліп құйыңыз және оны сақтауға қойыңыз.
Қалған құлпынай кептелісі
Тағам дайындау кезінде құлпынайдан жасалған шикі кілегей ең пайдалы болып табылады. Жидектер қантпен сүртіледі және термиялық өңдеуге ұшырамайды, өйткені барлық пайдалы заттар мен дәрумендер емде сақталады. Дүңгіршек тоңазытқышта барлық қыста өте жақсы сақталады, оны жай ғана жеуге болады, оны пісірілген тауарларға қосып немесе хош иісті шай бөлігін шайыңыз.
Құрамы:
- Құлпынай - 3 кг;
- қант - 2-2,5 кг.
Дайындау
- Құлпынай шаймаңыз, қалдықтарды алып тастап, қант қосыңыз.
- Razotritte ыңғайлы тәсілі: blender, tolkushka немесе тек шанышқы.
- Пюре картопты 2 см жетпейтіндей стерильді банкаларға құйыңыз.
- Құмыраны бананның шетіне қарай жағыңыз.
- Сақтау және сақтау үшін тоңазытқыш.
Көп айнымалылардағы құлпынай кептелісі
Көп қабатты қылшықтың джемі дәстүрлі түрде дайындалған тәттілерге сапасыз. Сізге ингредиенттерді дайындауға, құрылғының ішіне кіріп, қайнатуға барлық көбік алуды күтіңіз. Егер құралдың кептелу үшін арнайы функциясы болмаса, «Quenching» немесе «Soup» пайдаланыңыз. Тәттілікті кем дегенде бір сағат бойы пісіріңіз, егер сіз кептелу қалыңдығын қажет етсеңіз, дайындау процедурасын қайталаңыз.
Құрамы:
- Құлпынай - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Мультиваркадағы ыдысқа жуылған құлпынай, қантқа себіңіз.
- Жидектер шырынға жол бермей қалдырыңыз.
- «Jam» немесе «Soup» режимін қосыңыз, қайнатуды күтіңіз, көбікті жинаңыз.
- Кептелісті 1 сағат бойы пісіру керек болса, пісіру процесін қайталаңыз.
- Стерильді контейнерлерді, тығындарды және сақтауға қойыңыз.