Егер Сіз әлі құлпынай кептелісін дайындамаған болсаңыз немесе рецептіні жаңартқыңыз келсе, төмендегі сортты пайдаланыңыз. Сіз өзіңіздің қуанышты дәмділік дәмділігіңізден ләззат аласыз, сондай-ақ, дәмнің керемет дәмі мен хош иісін таң қалдырасыз.
Құлпынайдан желе кептелісін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 5,5 стақан;
- түйіршіктелген қант - 8 стакан;
- лимон қышқылы - 10 г;
- сүзгіден өткізілген су - 2/3 шыныаяқ.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша дайындамаларды дайындау үшін, жаңа құлпынай жидектер суық сумен жуылады, біз оларды ағызып, педикельден құтқарамыз. Түйіршіктелген қанттың жартысы контейнерде кептелуді сумен дайындауға және тақтаға салыңыз. Барлық тәтті кристалдарды қайнатып, толық сіңіріп болғаннан кейін, барлық дайындалған жидектерді сиропқа құйып, он бес минут қайнатыңыз, содан кейін қанттың екінші бөлігін қосып, лимон қышқылын қосып, барлық кристалдар қайтадан сындырыңыз.
Біз қазірдің өзінде дайындалған шыны ыдыстарға ыстық нәзіктікті құйып, оларды мөрмен тығыздап, үстіңгі жағынан жылы пальто немесе көрпе астына салқындату үшін қалдырамыз.
Осы рецепт бойынша дайындалған кептелістің дәйектілігі жағымды желе болып шығады.
Жеміс-жидектермен құлпынайдан желе кептелісін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 0,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 550 г;
- лимон қышқылы - 1 шөкім.
Дайындау
Бұл рецепттің арнайы технологиясы сіз қайнағаннан кейін екі айға жететін дәмді дәмді желе дәмін алуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда барлық жидектер саулықта қалады. Осындай дайындықты дайындау үшін, жуылған және кептірілген құлпынайлар сепарстандардан шығарылады, қантпен кең контейнерге құйылады және бөлме жағдайында он екі сағатқа қалдырады. Осы уақыт ішінде, жидектер шырын мүмкіндік береді және сироп болады. Біз лимон қышқылын арақ ас қасықында ерітеміз, құлпынайға ерітіндісін төгіп, пластинаның ыстық тақтасына салып, оны қыздырып, барлық тәтті кристалдар ерігенше, оны ағаш қасықпен немесе шпательмен мұқият араластырыңыз. Қант қаншалықты ерігенде, біз отты алып, кептелісті дайындаудың келесі кезеңіне көшеміз.
Тот баспайтын болаттан жасалған кішкене ыдыста сиропты құлпынай негізінен екі шыныаяқ құйып, өрт үстіне қойыңыз. Қайнағаннан кейін, біз бір минуттан кейін күшті қайнаған күйінде кептелуді жалғастыра аламыз, ал төрт минуттан кейін кастрөлдің астына жылынуды азайтады. Осы уақыт ішінде көбік шешілуі керек және сироп мөлдір болады. Енді кептелістің бірінші бөлігін алдын-ала дайындалған стерильді құрғақ құмыраға салыңыз да, келесі алыңыз. Процесті соңғы құлпынай тамшысына дейін қайталаңыз. Бұл жидектердің тұтастығын сақтауға және бөртпе тұқымдас дәнекерлеуге қол жеткізуге мүмкіндік беретін қысқа мерзімді дайындауға арналған джем. Біз банктердегі кептелуді әбден суытып, содан кейін оны стерильді қақпақтармен тығыздап, сақтауға жібереміз.
Желатинмен дәмді желе құлпынай кептелісі
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 1,5 кг;
- желатин - 1,5 ас қасық. слайдпен қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 745 г.
Дайындау
Желатинмен кептелуді жасау үшін, құлпынайларды шайып, сепараторды кесіп, жидектерді желатинді түйіршіктермен араластырылған қантпен (жалпы санының үштен екі бөлігін) құйып, үлкен ыдысқа салыңыз. Дайындауды бірнеше сағат бойы қалдырамыз, сондықтан жидектер шырындыға жол береді, содан кейін біз оны пешке салып, оны үздіксіз араластырып, алғашқы қайнау белгілеріне дейін қыздырамыз. Қайнату үшін бір сағат бойы кептеліп қалдырыңыз, содан кейін қалған қант құйыңыз, тағы да қайнатуға құлпынай массасын жылытыңыз және оны бес минут бойы қайнатыңыз. Стерильді, құрғақ контейнерлерге тез құйыңыз, жылдам тығынмен және жылы пальто немесе көрпе астына салқындатыңыз.