Қысқы көкөністермен толтырылған бұрыш ерекше және ғажайып бланкалардың бірі болып табылады. Нәтижесінде ет тағамдарына, әр түрлі бүйірлік тағамдарға және дәнді дақылдарға керемет қосылатын боласыз. Сізге көкөніс бұрышымен толтырылған ең керемет рецептілерді ұсынамыз, өзіңізге қолайлы және қолайлы таңдау жасайсыз.
Қауын қырыққабатпен көкөніспен толтырылған бұрыш
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 35 дана.
- бұрыш ащы - 1 дана;
- өсімдік майы - 125 мл;
- ақ қырыққабат - 3 кг;
- сарымсақ - 11 дентикль;
- жаңа піскен шөптер - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана.
Тұздық үшін:
- ауыз су - 1 л;
- сірке суы - 120 мл;
- тұз, пісірілген - 20 г;
- Қант кристалы - 10 г.
Дайындау
Қыс мезгілі үшін бұрыш көкөніспен пісірілген тағамдарға арналған қарапайым классикалық рецепт ұсынамыз. Тәтті бұрыш жууға ұшырайды, тұқымдарды тазартады, қайнаған суға түсіп, әлсіз 5 минут. Содан кейін сұйықтық еріген, ал көкөністер сүлгімен төгіліп, салқындатылады. Біз сәбізді саламыз, біз оларды үлкен щеткада сүртеміз. Жасыл желек, қырыққабат жұқа сабақтарды кесіп тастайды, ұсақ кесектерге сарымсақ және ащы бұрыш кесіңіз. Біз бәрімізді үлкен ыдысқа араластырамыз, тұз қосып, болгар бұрыштарын саламыз. Оларды банкаларға салып, тұздықты дайындаңыз.
Суда біз тұзды, қантты лақтырып, сірке суын және өсімдік майын құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және бұрыш құтысына құйыңыз. Қақпақтарды қоршап, суытып алайық.
Қыста стерилизациясыз көкөніспен толтырылған бұрыш
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 3 кг;
- бұрыш балқарағай - 3 кг;
- ас тұзы - 15 г;
- сәбіз - 1 кг.
Толтыру үшін:
- тұз үлкен - 30 г;
- табиғи қызанақ шырыны - 2 литр;
- өсімдік майы - 405 мл;
- сірке суы - 145 мл;
- қант - 185 г.
Дайындау
Қырыққабат және сәбіз өңделеді және пышақпен майдалап турайды. Содан кейін көкөністерді ыдысқа араластырып, дәміне қарай қосып, жақсы қолдармен есте сақтаңыз. Бұрышты жуады, біз тұқымдарды мұқият алып, көкөніс массасын толтырып, жамбасқа салып қойдық.
Кәстрөлде шырын, өсімдік майы, сірке суын құйыңыз, біз белгілі бір пропорциямен бір уақытта тұзды және қантты тастаймыз. Мұқият араластырыңыз, жоғары температурада қайнатыңыз және бұрыш құйыңыз. Барлығын 35 минут бойы бірге дайындап алайық, сосын дайындықты стерильді банкаларда дайындаймыз, көкөністерді қатты тығыздайды. Қақпақтарды қақпақтарға салып, оны көрпеге салып, бір күн бойы суытып алыңыз.
Қыста көкөністер мен күрішпен толтырылған бұрыш
Құрамы:
- Болгар түсті түсті бұрыш - 10 дана;
- шикі күріш - 125 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- карри - дәміне қарай;
- қант - 10 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- томат пастасы - 20 мл;
- су;
- сірке суы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Болгар бұрышы, пияз және сәбіз біраз уақыт бойы сумен толтырылады. Бұдан кейін бұрыштар өңделеді, біз барлық тұқымдарды алып, пиязбен сәбіз тазартылып, ұсақталады. Күріштің бірнеше рет жууына болады, содан кейін қайнаған суға толып, ісінуге кетеміз. Қуыруға арналған табада біз май жағып, пиязды, сәбізді және қуыруды 5-7 минут бойы араластырамыз. Піскенше күріш қайнатады, көкөністермен араласады және аздап су құйылады. Біз бәрімізді бірге сөндіреміз және біз плитадан ыдысты шығарамыз. Ыстық суда бірнеше секундқа бұрыш дайындады, оны пісірілген салындымен толтырыңыз және стерильді банкаларға салыңыз.
Томат пастасы суда сұйылтылған, біз кішкене қант, тұз, карри және туралған көк түс тастаймыз. Томат тұздығын қайнатып, көбік алу арқылы шамамен 5 минут пісіріңіз. Біз банктерге ыстық толтыруды құямыз, әрқайсымызды сірке қасықшасына қосамыз, біз жоғарыдан қақпақтармен жабамыз және зарарсыздандыру үшін аэрогрильге саламыз. Біз 35 градусты 155 градус температурада стерилизациялаймыз, оны қақпақтармен орап, ыстыққа орап, томатқа салқындату үшін қыста көкөністермен толтырылған бұрыш қалдырыңыз.