Тамырлары шеркес тағамдарынан шыққан жұмсақ және нәзік қышқыл сүт ірімшігі нарықта өз ұстанымын жеңіп, Адыгэ деп аталды. Шикізат - сиыр сүті, сирек ешкі немесе қой. Сырдың дәмі дәмді, қалыпты тұзды, жұмсақ және нәзік текстурада. Моззарелла немесе маскарпоне сияқты көп нәрсе. Түсі ақ немесе өте ашық сары. Ірімшік құрамында 19 г ақуыз, 16 г май және 1,5 г көмірсу, калория мөлшері - 225 ккал. Агеге ірімшесінің пайдалы қасиеттері маңызды аминқышқылдардың, полиқанықпаған май қышқылдарының, A, B, H, PP, кальций мен көптеген микроэлементтердің витаминдерінің жоғары мазмұнымен байланысты.
Адинге пайдалы ірімшік деген не?
Ферменттер ішек микрофлорасын жақсартып, қорытуға көмектеседі. Сүйек проблемалары бар адамдарға ірімшікті пайдалану үлкен пайда әкеледі, себебі кальцийдің жоғары мөлшері оларды күшейтеді. Тұз аз мөлшерде гипертониямен ірімшік жеуге мүмкіндік береді, себебі артық ылғал денеде қалмайды және тиісінше қысым күшейе бермейді. Семіздікпен ауыратын адамдар Adighe ірімшесін ауыр аналогтарымен алмастырады, ал олардың құрамында майдың мөлшері жоғары және калориялар мөлшері жоғары болады.
Адиге ірімшігін пісіруге, оның ішінде диета кезінде пайдалану қиял ғана шектеледі. Ол тәуелсіз ыдыс ретінде жейді, салаттарға, ірімшік сорпасына қосылады, тағамдар жасап, қуырады. Адыгэ ірімшікті шөптермен біріктіріп, нанға немесе дәмді және пайдалы нан табуға болады.
Тамақтанудың дұрыстығына көз салсақ, ірімшік іріктеуге мұқият қарау керек. Агеге ірімшік салмақ жоғалту үшін, егер бастарын жесе, елеулі қауіп тудырмайды. Дәрігерлер 100 грамм ірімшікті, таңертең жақсы тамақтануды ұсынады.
Үйге арналған «Агиге» рецепті
Диетаға отыра отырып, Сіз Адыге ірімшік, әсіресе өзіңіздің өндірісіңізді жеуге болады.
Құрамы:
- сүт - 4 литр;
- 1 л сарысуы;
- кефир 100-200 мл.
Дайындау әдісі
Бөлме температурасында бірнеше күн бойы сарысуды қышқыл жалғастыру үшін (процесті жеделдету үшін 100-200 мл кефир қосыңыз). 30 минут бойы көбік пайда болғанға дейін баяу, жаңа сүт қайнатыңыз, оған сарысуы құйыңыз. Сүт пайда болғанға дейін 15 минут қайнатыңыз. Алынған түйіршіктер (сүзбе массасы) дуршлаг арқылы жеңіл, тұзды тұз. Сырдың басы әдемі пішінге ие болу үшін, ол нарықта сатып алуға болатын арнайы пішінде немесе себетке салынған. Мұндай ірімшіктің сақтау мерзімі екі аптаға дейін.