Бауыр - ғажайып өнім, сондай-ақ керемет пайдалы. Бұл темірдің тамаша көзі. Сондықтан төмен гемоглобинмен байланысты проблемалар туындаса, сіз бұл өніммен дос болуыңыз керек. Төменде сіз қаймақ тұздығында бауырды дайындауға арналған қызықты рецепттер таба аласыз. Олар өте қарапайым, бірақ тағамдар нәзік және дәмді болып шығады.
Қаймақ тұздығындағы сиыр еті бауыры
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 500 г;
- сүт - 130 мл;
- Май - 40 г;
- қаймақ - 150 г;
- пияз - 130 г;
- ұн - 1 шай қасық;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Бауыр бөліктерге кесіліп, майдың екі жағынан қуырылған (жалпы көлемнің жартысы). Қуыру уақытына қарай әр жағы шамамен 1 минутқа созылуы керек. Бауырдың бөліктерін ыдысқа, тұзға және бұрышқа ауыстырамыз. Пияз бұқтырылып, сары майда қуырылады, ол қызарғанға дейін сақталады. Содан кейін оған ұн қосып, оны араластырып, тағы 40 секунд пісіріңіз Сүтке құйып, қалыңдығына дейін кішкене отқа отырғызыңыз. Содан кейін соустарға қыша мен қаймақ қосамыз. Біраз уақыттан кейін дәм татып, бауырды салып, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз да, әлсіз алауда 20 минут пісіріңіз.
Шошқа бауыры қаймақ тұздығында
Құрамы:
- Шошқа бауыры - 550 г;
- қалың қаймақ - 50 г;
- пияз - 180 г;
- ұн;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
Бауырға нәзік болды, оны түнде сүтке немесе суға салып қойыңыз. Оны дәміне қарай кішкене бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіңіз. Әрбір ұн ұнға ұсақталып, ыстық маймен қуырылған табаға жіберіледі. Мұнда келесі тармақтарды қарастырған жөн: бауырды кішкентай отқа қақпақпен қуырып, бір-біріне тиіп кетпеу керек. Бір жағына 5 минут қайнатыңыз. Екінші жағынан, көп уақытты аударыңыз. Осыдан кейін бауыр кастрюльге өтеді. Енді пісірілген пиязды пісіргенше қуырыңыз. Біз оны бауырмен бірге кастрюльге салып, стакан су құйып, қақпақ астында тамақпен шамамен 20 минут, кейде араластырамыз. Содан кейін қаймақ қосыңыз, шамамен 2 ас қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз да, қуырылған бауырды қаймақ тұздығына тағы бір минут қайнатыңыз.
Томат пен қаймақ тұздығына бауырды рецепт
Ингредиенттер
- бауыр - 450 г;
- қаймақ - 40 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 200 г;
- ұн - 50 г;
- сәбіз - 200 г;
- дәмдеуіштер, тұз.
Дайындау
Бауыр (сиыр еті, шошқа еті немесе тауық) текшелерге бөлініп, ыдысқа қойылады. Біз ұнды құйып, бәрін жақсы араластырамыз. Бауырды табаға жібереміз. Оны қуыру үшін ол түстің өзгеруін қажет етпейді. Бұл орын алғаннан кейін, өртті азайтып, қаймақ қосып, төмен температурада араластырып, пісіріңіз. Пияз кішкентай текшелерге кесіліп, өсімдік майына қуырыңыз. Ол сәл алтын түске ие болғанда, кішкене ылғалдылығында үгітілген сәбіз қосып, төмен өртте көкөністерді дайындауға әкеледі. Қуырылғаннан кейін, қызанақ пастасын қосып, араластырыңыз да, тағы бір минут қайнатыңыз 3. Алынған қоспаны бауырға қойып, оны араластырыңыз. Енді біз суға құйамыз - қаншалықты қалыңдығымызға қарай алғыңыз келетініне қарай дәміңізге сәйкес мөлшерді анықтау керек. Сондай-ақ, дәмдеуіштерді қосыңыз - бұл жағдайда әсіресе жақсы, бұрыш қара бұршақ және лавр жапырағы келеді. Бауырды қызанақ қаймақ тұздығына салып, оны дайын болғанға дейін жауып тастаңыз және сүйікті жағы бар тағаммен үстелге қызмет етіңіз.
Қышқыл-қаймақ тұздығындағы бауыр бауыры
Құрамы:
- сиыр бауыры - 1 кг;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 200 мл;
- пияз - 300 г;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз, қара бұрыш;
- Ет сорпасы - 110 мл;
- ұн.
Дайындау
Менің бауырым құрғатып, тамырларды алып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ұнды тұз және орамамен араластырыңыз, содан кейін өсімдік майына қуырыңыз. Бауырды кастрюльге аударыңыз. Пияз жарты сақинаға бөлінеді, біз оны қызылша дейін қантпен және қуыруымен жеңілдетеміз. Қаймақ қосып, араластырыңыз, дәмді бұрыш пен тұзды қосыңыз. Біз қыша салып, массаны қайнатамыз. Біз массаны ыдысқа құйып, ет сорпасын қосамыз және бауырды қышқыл қыша тұздығына 15 минут бойы саламыз.