Ветчина бар пирожныйлар - өте тез дайындалған тағам өте қарапайым. Бірақ бәрі бірдей дәмді емес. Бұл тағамдар үшін тамаша мүмкіндік және толық түскі ас. Сізге төменде сізді күтіп отырған ірімшік ірімшігі үшін бірнеше қызықты рецепттер күтіп тұр.
Ветчина мен ірімшік қосылған құймақ
Құрамы:
- бидай ұны - 3 стақан;
- кефир 3.2% майы - 2 кесе;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сода (слайдсыз) - 1 шай қасық;
- қатты ірімшік - 400 г;
- жүгері - 400 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Қамырды дайындаймыз: үйдегі кефирді тұз, қант, содамен біріктіреміз және жақсылап араластырамыз. Кішігірім ылғалдағы үшеуі, оны айран айранына қосып, ұнға құйып, қамырды араластырамыз. Біз оны бөліктерге бөлеміз, олардың әрқайсысы басылып шығады, біз жоғарыдан кесілген кесек кесектерін кесеміз, біз жалпақ торттың шеттерін біріктіреміз және сәл шығып кетеміз. Қуыршық пайда болғанға дейін екі жағынан жылынған өсімдік майымен қуырылған табада қуырыңыз.
Жүгері бар ірімшік торттарын қайта өңдеу
Құрамы:
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жүгері - 150 г.
Дайындау
Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Сары жүгері үккіштен жасалған ірімшік, дәмдеуші ветчина мен ұнмен араластырыңыз. Протеин қалың көбікке дейін созылады және қамырға енгізіледі. Жұқа араластырыңыз. Майланған пісірме табақшаға қасықпен қамырды таратып, пеште шамамен 180 градус температурада 10 минут пісіріңіз.
Ветчина, ірімшік және саңырауқұлақтармен құймақ
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- су - 300 мл;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- гель - 250 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- көк, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Терең табаққа салып, тұз қосыңыз. Суды қайнатыңыз және оны бірден ұнға құйыңыз, оны қасықпен жақсылап араластырыңыз және сәл салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін, қамырды қолыңызбен біркелкі етіп пісіріңіз. Оны майлықпен жауып, тоңазытқышқа жарты сағат салып қойыңыз.
Ал әзірше біз толтыруды дайындаймыз: барлық сұйықтық, тұз және бұрыш буға айналады кезде, біз саңырауқұлақтар сабанмен және қуырылған кесеміз. Ветчина кесектерін, пиязды кескенде - кішкене текшелер. Жүгері бар пияз орташа температурада қызылға дейін қызарылады, ұсақталған шөптер мен дәмдеуіштерді қосады. Саңырауқұлақтар мен пиязды пиязбен қосамыз. Онда біз ұнтақталған ірімшікті құйып, оны араластырып, біраз уақыт тұруымыз керек.
Енді біз тест жасаймыз. Кесте ұнға себілген, біз қамырдың кішкентай бөлігін алып, ұнға құйып, жіңішке оралғанбыз. Қалыңдығы 1-2 мм-ден аспауы керек. Дайындаудың жартысы үшін, толтырылған 1 ас қасық салып, қамырдың екінші жартысы үстінен жабыңыз. Біз шеттерін мұқият түзетеміз. Қуырылған табада екі жағынан 2-3 минут қыздырылған өсімдік майымен қуырыңыз. Біз оларды ыстық етіп қызмет етеміз, себебі олар салқын болған кезде соншалықты қытырлақ болмайды.
Кебірде пияз қосылған құймақ
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- айран - 250 г;
- қант - 1 шай қасық;
- сода - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- қатты ірімшік - 200 г;
- ірімшік - 150 г;
- аскөк - 30 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ветчина - 200 г;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Алдымен қамырды дайындаймыз: қантты, тұзды, содасын, жұмыртқаны айранға қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін үгітілген ірімшік пен ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз. Қамыр 10-12 бөлікке бөлінеді және олардың әрқайсысы жұқа қабатқа айналдырылады. Толтырмаға ірімшік, туралған сарымсақ және аскөк, қаймақ пен вакуумды араластырып, текшелерге салыңыз. Сынақтың әр қабаты үшін біраз толтырылады, шеттерін біріктіріп, сәл шығып кетеді. Қақпағы бар ыдысты жабатын екі жағынан кішкене отқа қуырыңыз.