Кейде мен өзіме де, достарыма да дәмді нәрселерді ұнатқым келеді және нәзіктігін дайындаймын. Сізге наубайханаларда қызыл Асшаяндарды рецептерін білейік.
Нанға арналған патша асшаяндары
Құрамы:
корольдік шабдалы - 900 г; соя соусы - тұздықта.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- бидай ұны - 2 шай қасық;
- нанның сынықтары.
Дайындау
Асшаяндарды су астына жуды, біз бастарды бөліп, қалдықтарды қалдырып, қабықты алып тастадық. Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз және соя тұздығымен құйыңыз. Содан кейін біз соусты дайындаймыз : жұмыртқа мен тұзды ыдысқа араластырыңыз, аздап су құйыңыз, ұнға құйыңыз және біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Тегіс тақтайшада нанның қалдықтарын құйыңыз. Енді біз аскөкді миксерге салып, содан кейін бір минутқа қыздырылған қуыруға арналған табада барлық жағынан нан пияздары мен қуырылған нанға қосамыз. Асшаяндарды ыдысқа жайып, оны сарымсақ немесе ірімшік тұздығы бар үстелге қызмет етеміз.
Қуырылған асшаяндарды нан пісіруде
Құрамы:
- ірі асшаяндар - 100 г;
- крекер;
- кориандр - ерік;
- ірімшік - 200 г;
- лимон қабығы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн.
Дайындау
Қамырларды блендермен мұқият құрғатыңыз, ол ұсақ майдалап, ұсақталған ірімшікпен және майдалап туралған цилантримен араластырыңыз. Асшаяндарды тазалаймыз, бастарын алып тастаймыз, ішек тамырын алып тастаймыз. Содан кейін біз оларды ұнға құйып, астықты сілкіп тастаймыз, жұмыртқаға батырылады және печеньелер мен пармезанның қытырлыларынан нан пісіруге ұқсаймыз. Майдың әр жағындағы асшаяндарды қуырылған қыртыс пайда болғанша қуырыңыз. Енді шыныдан артық май жасау үшін оларды қағаз сүлгіге ауыстырыңыз.
Жолбарыстың асқабақтары
Құрамы:
- жолбарыс асқабақтары - 250 г;
- жүгері ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- нан кесу - 4 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 1 дана;
- су - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Біз асшаяндарды қабылдаймыз, оларды қабықтан тазартамыз, ішек тамырын алып тастаймыз және құйрықты қалдырамыз. Содан кейін менің ас тұздықты және сүлгімен құрғақ. Жұмыртқаны жеңіл сығыңыз, ұнды, суды қосыңыз және біркелкі консистенциясы алынғанша жақсылап араластырыңыз. Асшаяндарды аламыз, оны қамырға салып, нанның жұмсағы себіңіз. Кәстрөлде өсімдік майын құйып, жылыту үшін пешке салыңыз. Ашық алтынға айналғанға дейін екі жағына 2 минут бойы асшаяндарды қуырыңыз. Біз дайын асшаяндарды алдымен қағаз сүлгімен, содан кейін ыдысқа салып қойдық.