Демалыс күндері жақсы тамақтану үшін картопты пешке етпен пісіру керек. Қандай етті таңдау керек, бұл дәмі бар, бірақ сиыр еті шошқа етіне немесе қой етіне қарағанда ұзағырақ пісірілгенін атап өту керек. Қандай жағдайда да жас жануарлардың жаңадан немесе салқындатылған етін таңдаған жөн (өткен сатыда ветеринарлық бақылау).
Ет пен саңырауқұлақтарды ірімшікпен пісірілген картоп
Құрамы:
- ет шошқа еті (мойын) - шамамен 600 г;
- орташа мөлшері орташа картоп - 9-12 дана;
- саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар, ақ немесе саңырауқұлақтар, жақсартылған, жасанды өсіріледі) - шамамен 300 г;
- ірімшік қатты (голландтық немесе орыс) - 150-170 г;
- кілегейлі сүт табиғи орта немесе майдың мөлшері - шамамен 130-150 мл;
- табиғи сары май (пісіруге болады) - шамамен 50-70 г;
- Құрғақ жер асты дәмдеуіштері - сіздің дәміңізге сәйкес;
- сиыр немесе май бөлігі;
- жаңа піскен жасыл түсті (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр және т.б.);
- сарымсақ - 2-3 түйір.
Дайындау
Картоп жас болса, оны мұқият жуып, оны құрғатыңыз, бірақ оны тазаламаңыз. Соңғы егіннің картоптары аршылған. Біз әрбір картопты кесіп-кесіп өтеміз (4 әдемі тілім). Ет жеуге ыңғайлы бөліктерге кесілген ет, бірақ саңырауқұлақ секілді өте мұқият емес. Біз пешті жылытуды бастаймыз.
Отқа төзімді формасы смальц немесе ерітілген маймен (немесе майдың бөлігін, содан кейін нысаны сәл қызады) майланған. Біз оған ет, картоп және саңырауқұлақ саламыз.
Тұзды құюды дайындаңыз. Кішкене жылынып, май жағып, дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Сіз дайын қыша көп бөлігі қосуға болады. Өнімдерді құйып, араластырыңыз. Қақпақты пішінмен жабыңыз немесе фольгамен тығыздап, оны ораңыз. Біз алдын ала қыздырылған пешке салып, шамамен 1 сағат пісіреміз. Біз жақсы жасыл және сарымсақ кесеміз. Пештен пішінді алып, қақпақты немесе фольганы алып тастап, оны жасыл және сарымсақпен біркелкі себіңіз және үгітілген ірімшік үстінде. Пішінді (қақпақты қоспағанда) салқындатқыш пешке 2-3 минутқа қайтарыңыз. Үйдегі ірімшік тек азаяды, бірақ ағып кетпеуі керек. Біз дайын тағамды кесектерге бөліп тастадық, шпателдің көмегімен біз оны плиталарға салып қойдық. Біз жеңіл жарықтандырылған үстел шарапымен қызмет етеміз.
Егер сіз шошқа етінің орнына қойны пайдалансаңыз, пісіру уақытын 20 минутқа дейін, егер сиыр еті болса, содан кейін 30-ға дейін ұзартыңыз және майдың мөлшерін және майдың мөлшерін арттырыңыз. Қараңғы ет үшін, әрине, қара шарапқа қызмет ете аласыз.
Пешке етпен толтырылған картоп
Құрамы:
- Орташа ірі бұрышты нысандағы картоп - 2-3 дана. әр қызмет үшін;
- аралас ет тартылған ет;
- сарымсақ;
- пияз;
- тауық жұмыртқасы;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- ірімшік қатты;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- майды майлау үшін майдың бір бөлігі.
Дайындау
Әрине, ет тартқыштың көмегімен немесе етпен, қолмен кесілген пышақпен (бұл өте шырынды және дәмді) өзіңіз жасаған үйді пайдалану жақсы.
Әрбір картоп мүкі (жас, содан кейін өңделмеген) жартысында кесіледі. Әрбір жартысында ойық жасаңыз (бұл арнайы көкөніс пышақпен жасауға ыңғайлы). Олар қайықтарға ұқсайтын. Оларды толтырыңыз және майланған пісірме табаққа салыңыз (немесе пішінде). Пеште 45-60 минут пісіріңіз. Үгітілген ірімшік себіңіз. Жасылмен қызмет етіңіз.