Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар - сорпа, тауық еті мен рисотоманың түпнұсқа және дәмді рецептері

Саңырауқұлақтардан жасалған ыдыс таңқаларлықтай әртүрлі, олар қуырылған, қуырылған, пісірілген, кез-келген өніммен біріктіріліп, ерекше тағамдар жасай алады. Қарапайым қуырылған кәмпит, ас тұзы, тағамдар немесе бай сорпа міндетті күнделікті мәзірді тіпті өзгерте алады.

Саңырауқұлақтармен не дайындауға болады?

Саңырауқұлағы бар рецепттер түпнұсқалық болып шығады, саңырауқұлақ қосылған паста немесе паста қосылады, бұл ләззатпен және түскі асқа пайдалы. Сорпалар орман саңырауқұлақтарымен жақсы дәмге ие, олар бай дәмі бар. «Орманды сыйлықтар» дайындауда ерекше құпиялар жоқ, бірақ тамақтануды жеңілдететін нюанстар бар:

1. Орман саңырауқұлақтары тамақ пісіріп, ластанған жерлерден тазарып, 20 минут қайнатылған болуы керек, үлкен қайнатылған саңырауқұлақтарды 30 минут бойы пісіру қажет.
2. Дүкенде сатып алынған мармелад немесе саңырауқұлақ саңырауқұлақтарды дайындаудың қажеті жоқ.
3. Кез-келген саңырауқұлақтың дәмі қуырылған кезде жақсы көрінеді, егер оларды құтқармас бұрын, кішкене пияздан басқа.
4. Саңырауқұлақтар бар тағамдар жарқын дәмімен алынады, сондықтан дәмдеуіштермен абай болу керек, оны асықпаңыз.

Саңырауқұлақтар пиязбен қуырылған

Саңырауқұлақтар - ботқа, картопқа немесе макаронға арналған гарнирге жақсы қосылады. Қаймақ немесе қаймақ тұздығымен қуырыңыз. Саңырауқұлақтар орман шаруашылығына (кез келген), мұздатылған, құрғақ (20 минуттай сіңіру керек) немесе шампанонға жарамды. Соусты қалыңдату үшін, қатты ірімшікті қатты ірімшікті қосыңыз.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• ірімшік - 150 г;
• қыша қыша - 20 г;
• лимон - 1 дана;
• қаймақ - 250 мл;
• ауыл шаруашылығына арналған май - 100 г;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Пияздың төртінші сақинасын сары майдан бөліп, туралған саңырауқұлақтарды, тұздыққа дейін тұзды қосыңыз.
2. Бөлек қаймақ, қыша, бір лимон шырыны, майда ұнтақталған ұнтақталған ірімшік араластырыңыз, саңырауқұлақтарға қоспаны құйыңыз, араластырыңыз.
3. Саңырауқұлақтардан тағамды дайындалу ең аз жылу кезінде тағы 15 минуттай жалғасуда.

Саңырауқұлақтар қосылған кілегей соусы

Саңырауқұлағы бар соя табысты толықтырылып, ет және балық тағамдарының дәмін жақсартады. Ол стейктер немесе стейктерге сай келеді. Оның дайындалуына арналған крем орта май болуы мүмкін, ал қалыңдатқыш ретінде ұнның екі түріне (жұмсақ және қатты) артықшылық береді, ал ол хош иісті және жабысқақ болады.

Құрамы:

• шампиньондар - 300 г;
• пияз - ½ дана.
• крем 20% - 200 мл;
• Камамбер - 100 г;
• Пармезан - 100 г;
• қуыру үшін май.

Дайындау

1. Spasseruyte майдалап туралған пияз, сұйықтық буланғанға дейін қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
2. Кремді ұсақ үгітілген Пармезанмен араластырыңыз, маусымы, саңырауқұлақ тосттарына құйыңыз, ірімшік еріп болғанша пісіріңіз.
3. Тұтқырланған камамберді түсіріп, 5-7 минут сіңіп, оны өшіріңіз.

Саңырауқұлақтары бар тауық еті

Тауықты саңырауқұлақтармен кез келген түрде біріктіру жақсы. Мерекелік мереке үшін орамдарды салқындатуға болады. Саңырауқұлақтар мен тауықтан жасалған ыдыс-аяқтар біріншіден үстелден ұшып кетеді. Саңырауқұлақтарды ірімшікпен толтырыңыз, ол тағамды міндетті түрде ойнайды, сондықтан толтыру ыдырайды.

Құрамы:

• шампиньондар - 300 г;
• филе - 500 г;
• ірімшік - 200 г;
• тұз, бұрыш;
• жұмыртқа және нан пісіру үшін нан пісіруге арналған.

Дайындау

1. Сиыршықтарды тақтайшалармен кесіп, сындырыңыз, тұз, бұрыш.
2. Майда пиязды сақтап, саңырауқұлақтарды ұсақтап, майдалап тураңыз. Аязға дейін тұзды, тұз.
3. Шұжықта саңырауқұлақ қасық, ірімшікпен жыртылып, бұрала.
4. Жұмыртқа, запарируйте жұмыртқа жағыңыз, майланған пішінге қойыңыз.
5. Тауық пен саңырауқұлақтың тағамын дайындау 200 минутқа 35 минутқа созылады.

Рисотто порсини саңырауқұлақтарымен

Итальяндық күріш ботқасы , тауық және саңырауқұлақ ризотто бүкіл әлемге танымал болды. Тағам үшін тауық еті, Arborio күріш және құрғақ саңырауқұлақтарды (20 минут қайнаған суға жібітіңіз) пайдаланыңыз. Көптеген аспаздық мамандар бай дәмді тағамдар мен қарапайым рецепті ұнатады, ал дәмді тағамдарды сүйетіндер міндетті түрде толықтырулар сұрайды.

Құрамы:

• құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
• сорпа - 900 мл;
• шампиньондар - 200 г;
• шаруа қожалығы - 50 г;
• пияз - 100 г;
• күріш - 250 г;
• ақ шарап - 200 мл;
• Пармезан - 50 г;
• Пісірілген филе - 200 г.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар сұйықтықты сығып, 20 минут бойы жібітеді.
2. Саңырауқұлақтың екі түрін кесіңіз, маймен пиязды қуырыңыз.
3. Шарапты құйып, 2/3 шамасында булануына жол беріңіз.
4. Күрішті тұз қосып, сорпаны шелпек үстіне құйыңыз, себебі сұйықтықтың алдыңғы бөлімі сіңдірілген.
5. Ақыр соңында тауық еті мен үгітілген ірімшіктерді қосып, араластырыңыз да, дереу қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтар мен балқыған ірімшік сорпасы

Күнделікті түрлі мәзір саңырауқұлақ саңырауқұлақтарына көмектеседі, рецепт өте қарапайым және картоп пюресі түрінде ыдысты безендіре аласыз. Біртекті сорпаларды ұнатпайтын болсаңыз, тауық еті мен тауық еті жоқ саңырауқұлақтар базаны тамақ дайындаудың соңында қосыңыз. Ақ сарымсақ шелектерінің тағамымен біріктірілген.

Құрамы:

• картоп - 300 г;
• балқыған ірімшік - 1 дана;
• тауық еті - 600 мл;
• шампиньондар - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• қайнатылған тауық еті - 200 г;
• тұз, бұрыш;
• шөптер, сұрыптау үшін жасыл түсті.

Дайындау

1. Тауық сорпасында картопты дайындаңыз, блендермен араластырыңыз.
2. Сары майда пиязды қосып, саңырауқұлақтарды қосып, табаққа салып, дайын болғанша қуырыңыз, тұз.
3. Саңырауқұлақтарға қайнатылған тауық пиязының бөлшектері шамамен 5-7 минут бойы бірге дем береді.
4. Еріген ірімшікті шайып, оны ыстық сұйық картоппен араластырыңыз, блендерге құйыңыз.
5. Сорпаға қуыру, араластырыңыз, минималды өртке жіберіңіз, қайнатыңыз және сөндіріңіз.
6. Жасыл түсті бірнеше крекермен бірге жұмыс істеңіз.

Пеште картоппен бірге саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақты картоп пісірілген пішінде жақсы араласады. Емдеу картоп пюресі жасалады немесе картоптың шикізат бөліктерінен мүмкін, саңырауқұлақ сияқты кастрюль толығымен кешкі асты алмастыра алады, өйткені ол өте қанағаттанарлық болады. Майсыз кілегей мен қатты ірімшекті толтыру үшін, мысалы Пармезан.

Құрамы:

• картоп - 600 г;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• крем - 100 мл;
• Пармезан - 200 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар пісірілгенге дейін тұзбен қуырылған, тұз.
2. Картопты кружкалармен кептіріп, құрғақ, тұз бітіріп, саңырауқұлақтармен толтырып, қабаттарға салып қойыңыз.
3. Жұмыртқа, мускат және бұрыш қосылған кремді араластырыңыз, ас тұзы қоспасын құйыңыз.
4. Пармезанмен бірге 200 градусқа 40 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар бар котлеттер

Саңырауқұлақтар диеталық мәзірді сәтті әртараптандырады. Оларды тағамның пайдалы қасиеттерін жақсартатын әдеттегідей ет өнімдері немесе пеште пісіру сияқты майда қуыруға болады. Осындай ыдыстар тығыз құрылымы бар саңырауқұлақтардан дайындалған, ақ түсті. Ораза үшін жұмыртқаны үгітілген ірімшікпен ауыстырыңыз.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 700 г;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• өсімдік майы - 50 г;
• бұрыш, тұз;
• нан пісіру.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтарды 15 минут бойы қуырыңыз. Сұйықтықты құйыңыз, пиязды ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
2. Жұмыртқаны, тұзды және бұрышты қосып, араластырыңыз.
3. Кеклиттерді, нанның жарқыраған нандарын қалыптастырыңыз.
4. Қара қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны жабыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз.

Сиыр еті бар сиыр еті

Қуырылған саңырауқұлақ саңырауқұлақтар - бұл көкөніс салатымен толықтырылған, тамаша тағам. Строганов стиліндегі тағамның ерекшелігі - етті жіңішке сабанмен кесіп тастайды, сондықтан ұзақ уақыт бойы азаптау қажет емес. Азық-түлік дәмін жақсарту үшін қыша мен сарымсақ қосуға болады.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 300 г;
• сиыр еті - 600 г;
• қаймақ - 100 мл;
• пияз - 1 дана;
• ауыл шаруашылығына арналған май - 100 г;
• қыша қатты - 2 ас қасық. қасықтар;
• сарымсақ, тұз, бұрыш түйіршіктері;
• нан пісіруге арналған ұн.

Дайындау

1. Ет жіңішке кесіп, ұнға салып, майға қуырыңыз.
2. Сиыр етін табаққа салыңыз да, қуыру табада пияз мен саңырауқұлақтың табақтарын шыршаларды жіберіңіз, дайын болғанға дейін қуырыңыз, етті тосттарға, тұз бен бұрышқа бұраңыз
3. Қыша, қаймақ сарымсақ қосылған қаймақ араластырыңыз, саңырауқұлақтарға құйыңыз, ең төменгі температурада 15 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшіктер бар тракторлар

Саңырауқұлақтар бар тракторлар «швед» мәзіріне сенімді түрде қосыла алатын теңдесі жоқ ем болып табылады. Себеттерді құмнан немесе тостағаннан пісіруге немесе дүкеннің вафли дайындамаларын пайдалануға болады. Ингредиенттердің бұл мөлшері үшін кішкене мөлшерде 10 грамм жеткілікті.

Құрамы:

• шампиньоны - 8 дана;
• пияз - 1 дана;
• ірімшік - 100 г;
• қуыру үшін май;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Пияз құтқарушы, саңырауқұлақтарды қосып, майдалап тураңыз. Дайын болғанға дейін қуыру. Тұз, дәмдеуіштер бар маусым.
2. Торттарға 2/3 саңырауқұлақты қуырыңыз, үстіне үгітілген ірімшікпен толтырыңыз.
3. Пеште 10 минут пісіріңіз.