Салаттар әртүрлі. Ешкім де танымал адамдарға, тіпті өнімдердің үйлесімділігі мен дайындық әдістерінің күтпеген идеяларымен ерекшеленетін жаңа салаттар үшін жаңа нұсқаларды ойлап табуға күмән келтірмейді.
Салаттардағы ұйымдастырылмаған, бірақ өте үйлесімді гастрономиялық комбинациялардың бірі - бұтағы бар қызылша. Ұрпақтар пайдалы жиынтығымен қатар, өкінішке орай, кейбір зиянды заттардан тұрады, олардың саны қате өңдеу арқылы көбейтілуі мүмкін. Өйткені, кесектерді көрнекі тартымды ұсыну үшін, сатып алушылар жиі классикалық өңдеу және өнім дайындау әдісін бұрмалауға барады. Жақсы бұтақ (егер жылтыратылған - глицеринмен өңделген болса) және қоңыр түске ие болмауы керек (қоңыр болса, содан кейін қайнаған сумен өңделеді).
Қытырлақ қызылша дайындаңызшы.
Бұл дәмді және дәмді салатты дайындау үшін, қызылша мен қара өрік қоспасынан басқа, жаңғақтар мен сарымсақ, сондай-ақ байыту (классикалық иіссіз йогурт, қаймақ, майонез) керек.
Әрине, кез-келген жағдайда қайнатқышты пайдаланбас бұрын, қайнаған суға құйыңыз, 15 минут күтіңіз, содан кейін суды ағызып, сүйектерді алыңыз.
Қыша, жаңғақ және сарымсақпен қызылша салатының рецепті
Құрамы:
- қызылша қызыл орташа мөлшері - шамамен 500 г;
- қабығы пісірілген жаңғақ - 1 стакан (шамамен 170 г);
- ірімшік қиын - шамамен 100 г.
- май құю үшін:
- йогурт, майонез немесе қаймақ - шамамен 100 мл;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- Құрғақ жер асты дәмдеуіштері (қалампыр, ваниль);
- бадам ликері - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Мүмкін шикі қызылшаны сүйетіндер болады - олар үшін оңай. Жалпы, пеште 40-50 минутта салат қайнатыңыз немесе печенье (фольгада болуы мүмкін). Салқын және таза (егер пісірілген болса, содан кейін суық суға). Жаңғақтар құрғақ қуыруға арналған табада пісіріледі. Содан кейін қызылшаларды жіңішке қысқа блоктармен немесе сабанмен пышақпен ұсақтап, жаңғақтарды (дәндер) және қиыршықтарды кесіңіз . Салаттың неғұрлым нәзік текстурасын ұнататындар - қызылша мен саңырауқұлақ немесе кофе тартқышы, комбайн үшін үлкен мөлшерде пайдаланыңыз. Үгітілген майға арналған ірімшік.
Қазір біз жанармай құю станциясын дайындаймыз. Майонезді қолдансаңыз, оны өзіңіз дайындаңыз. Қытырлақ, майонез немесе сарымсақпен басылған қаймақ аздап түйір мен ванильді қосыңыз. Бадам ликерін жанармайға қосу осы салатқа ерекше дәм береді.
Барлық ингредиенттерді салат ыдысында араластырыңыз, киіммен толтырыңыз және араластырыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз. Бұл салат ет кесектеріне және күшті арнайы шараптарға (Madera, malaga, sherry, port, vermouth) жақсы қызмет көрсетеді.
Қызылшаға ұсақталған қызылша рецепті
Құрамы:
- қызылша - шамамен 400 г;
- қара өрік - 250 г;
- жаңғақты жер - 200 г;
- май еріген - шамамен 80 г;
- күшті шарап (шерри, медера) - 60 мл;
- ваниль, қалампыр (топырақ);
- сарымсақ;
- қаймақ - шамамен 150 г.
Дайындау
Шұңқырсыз дайындалған өрік пышақпен тым ұсақ емес кесіледі. Біз қызылшаны үлкен мөлшерде (немесе жолақтарға қиып) сүйеміз. Біз кастрюльдегі кастрюльге маймен жіберіп, төмен температурада қалаған дайындыққа ораламыз. Шарап қосып, өрік қосыңыз. Енді қақпақты жоқ араластырып, біраз уақытты (минут 8) өшіріп тастаңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қаймақ, жаңғақ және туралған сарымсақты қосыңыз. Қайнауға келмей, тағы 5 минут жылытыңыз. Еврей арағының тәтті мейіздерімен бірге жұмыс істеңіз.
Қыша мен жаңғақ қосылған пісірілген қызылша сорпасы
Пісіруге арналған пішін қажет. Өнімдердің пропорциясы шамамен алдыңғы рецепттермен бірдей (жоғарыдан қараңыз), бірақ құюдың орнына 1-2 жұмыртқа керек болады.
Дайындау
Қытырлақ қызылша (дайындалған), ұнтақталған жаңғақ, туралған қырыққабат және үгітілген ірімшік жұмыртқамен араласады. Пішінді маймен майлаңыз (пісіру қағазымен көпір аласыз) және қоспаны жайыңыз. Пеште 25-30 минут пісіріңіз.
Айта кету керек, бұл барлық тағамдар өте калориялы.