Бауырға негізделген рецепттердің саны керемет. Қиял-ғажайып аспаздар ұзақ уақыт бойы пастадан асып кетті, енді сиыр бауыры котлеттердің базасында, «ет нандары», карри және торттарда кездеседі. Біз барлық нәрселерді бірден жаза алмаймыз, бірақ біз осы материалда бірнеше тағамдық рецепт үшін орын таңдаймыз.
Бауырдың бауырынан бауыр тортын рецепт
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 930 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегейлі ірімшік - 145 г;
- сәбіз - 90 г;
- кекенбұрыш бұрышының шымшуы;
- пияз - 90 г;
- декорға арналған жіңішке бидай наны.
Дайындау
Торттың ортасында сиыр бауырымен жасалған құймақ, оның рецепті жай қарапайым болып табылады. Тазартылған бауыр текшелерге бөлініп, блендермен пюреге айналды. Алынған пюреге, жұмыртқада қозғалуға, теңіз тұзы, шоколадты бұрыш қосып, массаның бөліктерін қатты қыздырылған беткіге дейін қуырыңыз.
Үгітілген сәбіз қосылған пасеруйем пиязы. Бауыр құймаларының әрқайсысын кілегейлі ірімшікпен майлап, қуырып алып, бірге қосыңыз. Торттар сонымен қатар сыртынан ірімшікпен қапталған және нанның қытырлылығымен себілген.
Қаймақ рецептісінде ет сиыры
Құрамы:
- сиыр бауыры - 380 г;
- май - 45 г;
- шарап сірке суы - 15 мл;
- қара өрік - 45 г;
- тауық сорпасы - 120 мл;
- Дижон қыша - 5 г;
- қаймақ - 230 мл;
- ұн - 25 г.
Дайындау
Тазартылған бауырдың кірлері құрғап, ұнға ұсақталады. Сары майдың жартысын ериді және бауырды қыздырмайынша жылдам қуырыңыз. Таза кастрюльде біз қалған мұнайдың ерітіндісіне ие боламыз және біз оның үстіндегі сақинаны өткіземіз. Бауырдың бөліктерін пиязға салып, шарап, сірке суын, сорпаны және қаймақпен құйып, қыша қасық қосып, соусты булану және қалыңдату үшін қалдырдық.
Қуырылған сиыр бауыры - рецепт
Құрамы:
- сиыр бауыры - 670 г;
- пияз - 120 г;
- лимон (үлкен) - 3 дана;
- соя тұздығы - 240 мл;
- крахмал - 5 г;
- сиыр еті - 240 мл.
Дайындау
Бауырды түтіктер мен пленкалардан тазартқаннан кейін, оны шайып, соустардың жартысын екі лимонның шырыны қосылған қоспаға құйыңыз. Бауырды тұздықта кем дегенде үш сағат бойы сіңіріп, содан кейін шаюға және бөлме температурасына дейін жылытыңыз.
Қалыңдығы 1,5-2 см қалың бауырды кесіп, әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Дайындалған бөліктер бауырды қуырғаннан кейін оны жуып, басқа ыдысқа және қуыру табасына көшеді, пиязды кию үшін қолданылады. Жұмсақ пияз сақиналары крахмал, соя тұздығы, қалған лимон шырынын ерітіндісімен толтырады және соусы қайнатуға мүмкіндік береді.
Бауырды соя тұздығы және бірнеше ақжелкенмен бірге қолданыңыз.
Сиыр бауырының котлеттері - рецепт
Бургер қоржынында сиыр етінің орнына ауыстыру керек пе? Содан кейін бауыр мен беконмен классикалық толтырыңыз. Дайын өнім әдеттегіден гөрі жұмсақ және шырынды болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 480 г;
- бауыр сиыры - 480 г;
- Бекон - 480 г;
- өсімдік майы - 15 мл;
- розмарин және тимьян саласы;
- Кептірілген пияз, сарымсақ, паприка, қытай бұрышы - шымшықта.
Дайындау
Еттің тартқышы арқылы сиыр ете отырып, оны ұстаныңыз, ұнтақтай және бекон. Бауыр мұндай мұқият ұнтақтаудан кейін картоп пюресі айналғандықтан, оны тазалап, шаюды ұмытпай, кішкене бөліктерге қолмен кесуге тура келеді. Барлық дайындалған ет ингредиенттері біріктіріліп, жомарт тұздалған, жаңа піскен розмарин жапырақтарын, тимьяндарды, сарымсақ, паприка және қытай бұрышы бар құрғақ пиязды қосыңыз. Кесілген етді 7 порцияға бөліп, әр котлеттен араластырыңыз. Екі жағынан 5-6 минут қыздырылған өсімдік майына қуырылған котлеттер. Кішкентай кетчуп, қыша, қуырылған Беконды және жаңа салаттың бөлігі тек қопсытқыштардағы котлеттерді толтырады.