Етті ұсақ кесектерге кесу әдісі қолмен ет тартқышы болмаған кезде ғана емес қолданылады. Шын мәнінде, етді қолмен кесу оны шырынды ұстап тұруға көмектеседі және блендермен немесе ет тартқышпен жету қиынға соғады. Туралған котлеттерді қалай дайындау керек болса, рецепттерде бұдан да көбірек сөйлесетін боламыз.
Алмадан жасалған туралған котлеттің рецепті
Шығаруға арналған шырынды кесілген котлеттерді алғыңыз келсе, онда күнделікті тағамдардағы бұл классикалық мерекелік комбинациясын қолданудан қорықпай араласқан бірнеше алма алма қосыңыз.
Құрамы:
- түйетауық - 500 г;
- алма - 120 г;
- ақжелкен жасылдары;
- шалфей және тасшөп;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- ащы бұрыш;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- тәтті пияз - 40 г.
Дайындау
Ең алдымен, біз, әрине, Түркияға кесуге тура келеді. Бұрылмаған котлеттер кеудеден жасалуы мүмкін және сіз қызыл ет қолдансаңыз болады, бірақ соңғы біреуін қуыру үшін ұзақ уақыт кететінін есте сақтаңыз. Етті шөптер мен дәмдеуіштермен кесілген ұнтақталған алмалармен араластырыңыз, ұсақталған тәтті пиязды қосыңыз, сосын тең өлшемді шарлармен қосыңыз. Палмалары шарларды тегістеп, туралған туралған етден алдын ала қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға дейін котлеттерді таратты. Әр жағынан 3-5 минут қайнатыңыз.
Ірімшікпен туралған котлеттерге арналған рецепт
Құрамы:
- түйетауық - 340 г;
- ақ пияз - 60 г;
- қатты ірімшік - 60 г;
- Дижон қыша - 5 г.
Дайындау
Пиязды ұсақтап кесіп, оны туралған пияз, араласқан қатты ірімшік және қасық қасықпен араластырыңыз. Теңіз тұзымен дәмін татып, қайтадан араластырып, котлеттерге бөліңіз. Әр жағынан 4-5 орындық бәліш бәлішінен кесілген котлеттер.
Түрік және беконнан тартылған тауық еті үшін рецепт
Құрамы:
- түйетауық целлюлозасы - 500 г;
- Бекон - 40 г;
- нанның ұнтағы - 40 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қиыршық тасты тастаған;
- пармезанды тазарту - 30 г;
- лимон (қабығы мен шырыны) - 1 дана.
Дайындау
Қияр мен тамырлардан пиязды тазалап, етді қолмен кішкене кесіп тастаңыз және оны Беконның мөлшеріне ұқсас етіп араластырыңыз. Шырын мен лимон дәмі бар жұмыртқа және жаңа піскен нан ірімшіктері үшін және дәм мен дәм үшін ұсақталған туралған тимьянған, ұсақталған ірімшік пен тұздың аз мөлшерін пісіру. Біз жарты сағат бойы тоңазытқышта тұрып, нан үгіндісін ылғалмен қанықтырып, егеуқұйрыққа салып, оларды қуырамыз.