Шошқа езбесі көптеген рецептерде жиі кездеседі, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйелдің не екенін білмейді. Шын мәнінде, бәрі өте қарапайым «шошқа еті» - бұл аяғының жоғарғы жағы. «Шошқа щеткасын» алу үшін гамбал бөлік бөлініп, қалың сүйекті жойып, жіңішке сүйек ішіне қалады. Сізге шошқа жараларын қалай дайындауға болатынын білейік.
Бәліш бәліш - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- сыра - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа бөренелерін дайындау үшін алдымен оларды ашыңыз. Ортасында тұз бен дәмдеуіштерді сүртіп, сығымдалған сарымайды салыңыз. Содан кейін кішкене текшелерді қабығы пиязды кесіңіз. Біз маринадталған етді алдын ала майдаланған шойынға салып, ет пиязын және дәмдеуіштерді құйып, лавр жапырағын саламыз. Біз барлық нәрсені жоғарыдан басып, қақпақты жабамыз. Біз пешке 200 градусқа алдын ала қыздырдық.
50 минуттан кейін қақпақты ашыңыз, бір стақан сыраны құйыңыз да, ыдысты пешке 3 сағатқа жіберіңіз. Мұның бәрі ұзақ уақыт күткеннен кейін біздің шошқа інжір түйірлері дайын!
Қаймақпен шошқа жармасы
Құрамы:
- Шошқа еті - 6 дана.
- шампиньондар - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- қаймақ - 500 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Күріш суық суға малынған, кастрюльге салынады және суық суға құйылады.
Содан кейін біз пешке, қуырылған пиязды алып, саңырауқұлақ қосамыз, түйіршіктерді таратып, сорпаға толтырамыз. Шамамен 30 минут. Қаймақ дайын болғанша 10 минуттан соң ең соңында қосылады.
Тағамды пеште кешке қойсаңыз, кешкі асқа дайын болмасаңыз, басқа етті пайдаланып , алма қосылған бұршақ немесе шошқа етімен шошқа етін дайындауға кеңес береміз.