Әртүрлі елдердегі көптеген адамдар табиғи кофе сияқты - керемет сергітетін және, әрине, саналы мөлшерде пайдалы сусын. Кофе ішуге көптеген тәсілдер мен рецепттер бар, соның ішінде әртүрлі дәм мен дәм қоспалары бар. Дегенмен, көптеген адамдар сүттен кофені жақсы көретіні таңқаларлық емес, бұл сусынның жұмсақ әрі үйлесімді болуы нәзік дәмі бар.
Кейбір нұсқаларға сәйкес, сүтпен қара кофені дайындау дәстүрі Францияда алғаш пайда болды (Кафеулайт, фр.), Содан кейін бүкіл Еуропаға таралды. Біз бірнеше рецептерді сынап көреміз, әрқайсыңызды сынап көріңіз және сүтке қалай кофе жасаудың жақсы әдісін анықтаңыз.
Сүтті кофе - классикалық рецепт
Бұл кофе көптеген еуропалық кафелерде қызмет етеді. Рецепттер өте ұнайды немесе ұнатпайтын адамдарға үйрену өте қарапайым және оңай.
Құрамы:
- кофе дәндері - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 стандартты кофе кесе;
- қант - дәміне қарай;
- толық сүт - 1 стакан.
Дайындау
Кофе дәндерін құрғақ тазалайтын табада қуырыңыз (дәндер қуырылған болса, осы қадамды өткізіп жіберіңіз). Кофе кофені салқындатып, кофе тартқышқа қойып, ұсақ ұнтақты ұнтақтаңыз. Жердің массасын түрікке салыңыз, су қосыңыз және қатты отқа киіңіз. Кофені көріңіз, әйтпесе ол қашып кетеді (сүт секілді). Кофе түркінің ішінде көтеріле бастаған кезде, оны тез арада өрттен алып тастаңыз. Пісірілген сусын 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін штамм. Сүт аздап қызады. Сүті бар кофе қарапайым қара кофеге немесе көзілдірікке қарағанда үлкен көлемдегі шыныаяқтарда беріледі. Сүт жиі крематорға беріледі, сондықтан әркім өздері қалайтын мөлшерде құйып алады. Қант сондай-ақ бөлек қызмет етеді.
Сүтке арналған кофе
Сүтті сүтке мүлдем басқа дәмі бар, әдетте қайнатылған сүтті ұнатпайтындарды ұнатпайды. Сонымен қатар, сүтке дайындалған кофе, дәмді жоғалтады, ұнтақталған кофенің қосымша қорытылуы шамадан тыс экстракцияға әкеліп соғады, сондықтан сусын күшейтіледі және аз пайдалы болады. Айтпақшы, сүтпен түрікшеде кофе дайындау мүмкін емес. Біріншіден, сүт күйіп кетеді, ал түркілерді жуу қиын болады. Екіншіден, түріктердің тар бөлігі ішіндегі жоғары температура жасайды, сусын міндетті түрде қашып кетеді.
Құрамы:
- Жерлендірілген кофе - 2 шай қасық;
- су 100 мл;
- сүт - 300 мл;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен кофе жасаңыз: суға құйыңыз, кофе үстіне құйыңыз және қайнатыңыз. Тұнба оңайға түсуі үшін, оны бір жағына қойыңыз. Кішкентай, ең жақсы эмаль кастрюльде аздап су құйып, жақсылап шайыңыз және суды төгіп тастаңыз. Сүтті құйып, оны қыздырыңыз. Қайнатуды бастағаннан кейін пісірілген кофе қосыңыз. Сусынды төмен температурада бір минуттан артық қалдырмаңыз, содан кейін 5 минут пісіріп, қызмет етіңіз. Бұл сусынның кемшіліктерінің бірі - бұл салқындаған кезде, фильмнің әрқайсысының дәміне сай келмеуі.
Даршын және сүт қосылған кофе
Ең дәстүрлі комбинациялардың бірі - корица бар кофе. Бұл дәмдеуіштер сусынды қызықтырады, нәзік және қарқынды етеді. Жұмсақ сүт дәмімен үйлесімде өте ерекше.
Құрамы:
- Жерлендірілген кофе - 2 шай қасық;
- су 100 мл;
- сүт - 200 мл;
- даршын - 1/3 шай қасық;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Қара кофені және корицаны араластырыңыз, қара кофені сіз үшін кез-келген ыңғайлы тәсілмен - түрік (Jezve, Ibrik) ішінде, тіпті гейзердің кофе-машинасында пісіріңіз. Кофенің шыныаяқтарға құйыңыз. Сүт жылынып, крематорға бөлек қызмет етеді. Ванильді қосуға болады - тым, өте іздейді. Мұндай сусындар тек қана жағымды дәмге ие, сонымен қатар концентрацияға ықпал етеді.