Тартпа - бұл өте жақсы десерт, бай бәліштер мен қантты торттарды түпнұсқа ауыстыру. Әдетте ол әр түрлі жемістерден жасалған жұқа, қытырлақ қамырдан және құюдан тұрады. Француз лимоны тартығы - ең таралған және сүйікті десерт. Оның ерекше қышқыл-тәтті дәмі алғашқы шағылыстың ақыл-есінен шығады. Әрине, мұндай рахат үшін аздап пот қажет, бірақ, менің ойымша, нәтиже тұр. Сізге лимон дәмін қалай дайындау керектігін және ерекше печеньелермен барлығын таңданамын.
Лимон дәмі мирингпен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- ұн - 120 г;
- Май - 60 г;
- су немесе сарысу - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Толтыру үшін:
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- май - 55 г;
- лимон - 2 дана;
- жұмыртқа тауық еті - 2 дана.
Меренге:
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
Дайындау
Сондықтан, алдымен, құмыраға қамырды дайындайық. Ол үшін блендер ыдысында ұн, суық сары май, тұз және қантты араластырыңыз. Жылдам қозғалыстар массаны араластырады, оны бірте-бірте суық сумен араластырады. Қамыр жұмсақ әрі өте нәзік болуы керек. Содан кейін оны пленкаға орап, тоңазытқышта 20 минуттай алыңыз. Уақытты ысырмастан, біз күрд деп аталатын бәлішке лимон құюға дайындалудамыз. Біз лимон қабығын ең кішігірім ылғалдылығында гарнир етеміз, оны кәстрөлге қойып, қантпен жауып, жұмыртқаны жұмыртқыңыз. Тазаланған лимоннан шырынды мұқият сығып, оны електен өткізіп, дәмі бар кастрюльге құйыңыз. Біз бәрін араласып, біркелкі етіп араластырып, ыдыс-аяқтарды кішкентай отқа саламыз. Қайнатуды тоқтатпаңыз, кремді қалыңға келтіріңіз, содан кейін сары май мен ыстықты толығымен ерітілгенше салыңыз. Біз дайын күртті терең табаққа құйып, оны кілемге тигізіп, тоңазытқышқа жіберіп, оны кинофильмдермен бекемдеңіз.
Содан кейін біз дайындалған туралған қамырды алып, 3 мм қалыңдықтағы қабатқа ұнға себілген үстелге орап аламыз. Содан кейін оны пісіретін табаққа салып, жағын мұқият кесеміз. Біз бұршақ үстіне құйып, пеште 200 градусқа дейін қыздырылған пирожныйларға тұншықтырып түсеміз. Бұл жолы сіздермен бірге жүргенде: қант түйіршіктері бар ақуыздарды араластырып, су ваннасына қойыңыз. Кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз да, тығыз және жылтыратылған крем алынғанша массады миксермен шайыңыз. Енді, бәрі де, енді біз кастрюльді жинауға көшеміз. Торттарға лимонның толтырылуын біркелкі таратып, содан кейін пияздың қабатымен жабыңыз, оны пирожныйдың бүкіл беткейіне таратып, 3-4 минутқа грильге қойыңыз, содан кейін сәбіздің үстіңгі жағы аздап қызарады. Тортты тоңазытқышқа жіберуге дайын болыңыз, сосын дәмді шәйнекті хош иісті шаймен дәмді емдеңіз.
Лимон дәмі үшін рецепт
Құрамы:
- қытырлақ қытырлақ - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- лимон шырыны - 50 мл;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- Май - 4 ас қасық. қасықтар;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- лимон - безендіру үшін.
Дайындау
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдысты алыңыз, оған жұмыртқаны сындырып, қант қосып, лимон шырынын қосып, үстіне қойыңыз