Гуляш - бұл ыстық, өте қалың сорпа, бұл венгер тағамдарының мақтанышы. Бұрын бұл шопанның қарапайым асты болды, бүгінде бұл тағам бүкіл әлемдегі көптеген тағамдарда кең тараған. Дәстүр бойынша, гуляш сиыр еті немесе өсімдік майы, гуманитарлы гуляция - бұл тақырып бойынша өзгерістер, бірақ өте табысты. Иә, балаларға қолайлы әрі диеталық құс. Балаларға арналған пісетін болсаңыз, оны гуляш негіздері - паприка негізіндегі асықпаңыз, тәтті және дәмді емес дәмдеуіштерді алуға тырысыңыз.
Көпөлшемді түрдегі гуляшты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- тәтті бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк, ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Ет жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және талшықтардан кішкене бөліктерге кесіледі. «Пісіру» режиміндегі мультивируста, мөлдір болғанға дейін майдалап туралған пиязды қуырыңыз, түйетауық қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз және ұнға құйыңыз, оны алтын түске дейін жеткізіңіз. Қаймақпен қайнатпа және екі ас қасық суды араластырыңыз. Сорпаны етпен толтырыңыз. Солим, бұрыш. Лавр жапырағы мен паприка қосыңыз. Көп айналымды жабыңыз және «Quenching» режиміне өтіңіз. Бір жарым сағат бойы гуляш туралы «ұмытып», баламен бірге серуендеуге барады, ал кері қайтқанда дәмді және хош иісті кешкі ас аласыз. Гулятты плиталарға жайып, көкөністерге себіңіз.
Испан тіліндегі гуляш - рецепт
Құрамы:
- шұжық балықтары - 700 г;
- пияз - 3 дана;
- қызыл тәтті бұрыш - 2 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 150 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- паприка дәмдеуіштері - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Кішкене бөліктерді кесіп, қатты қыздырылған табаға алтынға дейін қуырыңыз. Біз етді плитаға ауыстырамыз және оның орнына мұқият пияз және сарымсақ жібереміз. 5 минуттан кейін дәмделген бұрыш қосыңыз. Көкөністерді тағы 5 минут қуырып, қызанақ пастасын қосыңыз. Паприка себіңіз. Минут отты ұстап, араластырады. Қуыруға арналған қуырылған түйетауыққа оралғаннан кейін, суды құйыңыз да, ет бөліктерінің бетіне біраз қарап тұрыңыз. Біз қайнауды береміз, отты минимумға шығарып, оны қақпақпен жабамыз. Шұжық ет ыстық болғанша, шамамен жарты сағат. Соңында, дайындыққа бірнеше минут қалғанда, қаймақ қосыңыз.
Саңырауқұлақтары бар Түркия Түркия
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1 кг;
- шампиньондар (жаңа) - 400 г;
- пияз - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 3 ас қасық. қасықтар;
- сорпа (өсімдік) - 1,5 дана;
- кілегей - 2 дана;
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ шарап (құрғақ) - 1 дана;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- өсімдік майы - 4-ші. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Гүлді күркетауықтан кесеміз, оны қызарғанша қуырылған табаға салып, кішкене бөліктерге қуырыңыз, оны үлкен кастрюльге қосыңыз. Еттің соңғы партиясында кептірілген пиязды қосыңыз, ашықтыққа дейін қуырыңыз. Турде көкөніс сорпасы, шарап пен кілегеймен табада толтырыңыз. Солим, бұрыш. Паприка мен қыша қосыңыз. Біз оны пешке қойдық, оны қайнатып, отты алып тастап, жабық қақпақтың астына 20 минут қайнатамыз. Тақтаға кесілген штампинондарды қосып, тағы 10 минут салмаңыз және оны өшіріңіз. Гүлді шөптермен себіңіз және күрішпен, картоппен немесе макаронмен қызмет етіңіз.
Фольгада түрік бояуымен гуляш
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 400 г;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақ шарап (құрғақ) - 3 ас қасық. қасықтар;
- паприка дәмдеуіштері - 1/2 шай қасық;
- тәтті бұрыш - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 3 филиал;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Пленкамен пленкаға фольгамен жабыстырыңыз, сонда оны толығымен жаба аласыз. Турки кесектерін таратып, майдалап туралған пияз мен сарымсақты, қызанақтың төрттен бірін бөліңіз. Солим, бұрыш. Біз шарап пен зәйтүн майы құйамыз. Лавр жапырағы мен туралған көк қосыңыз. Фольганы орап, пешке 180 градусқа, 45 минутқа дейін қызады.