Шоколадты пісіру фанаттары біздің рецептеріміз бойынша дайындалған Brownie тортын бағалайды. Бұл американдық десерт керемет ылғалды ылғалды шоколад дәмімен және қарапайым пісірудің арқасында бүкіл әлемдегі тұтынушылардың танымалдығын өте тез жеңіп алды.
Шоколадты кәмпиттер және ірімшік қосылған шоколадты кәмпиттер - рецепт
Құрамы:
- ұн - 170 г;
- сары май - 130 г;
- шоколадты қара - 120 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 170 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- ірімшік - 350 г;
- ванильді қант - 15 г;
- шұңқырсыз мұздатылған немесе жаңа піскен шие - 400 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Егер тортты мұздатылған шие пайдаланса, біз мұздатқыштан аламыз және оларды дессерттің басқа компоненттерін дайындаған кезде ерітуге қалдырамыз.
Сапалы қара шоколад бөліктерге бөлінеді, оны ыдысқа немесе кастрюльге қойып, сары май салып, су ваннасына қойыңыз. Біз мазмұнын өртеп ұстап, компоненттер толықтай ерігенше араластырамыз және біртектес қоспаға айналамыз. Қажетті нәтижеге қол жеткізгеннен кейін массаны өрттен алып тастаңыз және оны сәл суытып алыңыз.
Тұзды қанттың жартысын, сондай-ақ тұзды және ванильді қанттың нормасын біртіндеп қосып, екі жұмыртқаны бөлек және абайлап бөліп алыңыз. Шоколад қоспасын қосыңыз, бидай ұнын пісіретін ұнтақпен алынған массаға қосыңыз және ұн шарлары толығымен жойылғанша жақсылап араластырыңыз.
Енді екі жұмыртқаны жұмыртқан көбікке ұрып, қант қосып, қайтадан ширатып, сүзгі арқылы ұнтақталған жұмыртқа массасын қосып, біртектілікте сіңіріп, араластырыңыз да, араластырғышты сәлдік пен біртектіліктен аздап шайқаңыз.
Бөлінетін пішінді маймен майыстырамыз, түбін пергамент қағазбен төсеп, қамырдың үштен бір бөлігін төгіп, оны шпатламен жайып жібереміз. Содан кейін біз қоспаның қоспасының жартысын қамырға жайып, ең жоғарғы деңгейде өлшейміз. Жібідірілген шие шамадан тыс ылғалдан сығып кетеді, содан кейін дереу балғынға салып, қалған қамырдың жартысын құйыңыз. Енді оны ірімшік пен шие арқылы жабыңыз және қамырдың соңғы қабатын құйыңыз.
Біз Brownie тортын алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін елу минут немесе құрғақ ағаш личинкаға дейін пісіреміз.
Жаңғақпен шоколадты пирожныйлар - классикалық рецепт
Құрамы:
- ұн - 110 г;
- қара шоколад - 110 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- Май - 190 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Классикалық «Брауни» дайындау үшін өте жоғары сапалы май мен қара шоколадты таңдау өте маңызды. Таңдау жасалғанда және дессерттің бұл екі негізгі құрамдас бөлігінің табиғи екеніне сенімді болсаңыз, оларды ыдысқа салыңыз да, су ваннасына қойыңыз. Шоколады бөлшектеуге жақсы. Біз массаны өртеп, араластырамыз, ол толығымен ерігенше және тегіс біркелкі қоспаға айналады.
Содан кейін ыдысты өрттен алып тастап, ұнды пісіретін ұнтақпен қосып, барлық тұздардың ерігенше араластырыңыз. В
Енді біз пішінді пергамент қағаз парағы бар, маймен жомарт түрде таратып, дайын қамырды құйыңыз. Десертті пешке қойып, 200 градусқа жиырма бес минут пісіріңіз. Дайын болған кезде «Brownie» толық суытып, содан кейін бөліктерін кесіңіз.