Біз сіздің назарыңызға қаймақ тұздығындағы шошқа етін керемет рецептерін ұсынамыз. Ет керемет нәзік, жұмсақ және ғажайып дәмді. Бүйір тағам ретінде картоп пюресі, спагетти, күріш немесе қарақұмық ботқасы жақсы.
Томаттың қаймақ тұздығындағы шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- ет сорпасы - 2 дана;
- қаймақ - 150 мл;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқа еті өңделіп, жолақтарға кесіледі. Біз шамды тазалап, оны шайып, жартылай шеңберлерді кесіп, терең қуыруға арналған табаға салыңыз. Passeruem мөлдірліктің алдында сиынып, содан кейін біз оған ет таратып, қыртыстың пайда болуына дейін бәрін қуырамыз. Солим, дәміне қарай бұрыш, ұнға оңай себіңіз, пісіріңіз, араластырыңыз, бірнеше минут бойы. Дайын сорпа қалың түбімен кастрюльге құйылады, біз оған ет салып, қаймақ пен томат пастасын қосамыз. Шошқа етін әлсіз отқа құйып, тұзды қайнатыңыз.
Төрт-сарымсақ соусында шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қаймақ - 500 мл;
- қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қаймақ тұздығында пісірілген шошқа етін дайындау үшін ет жуады, гуляшқа кесіледі және пісіруге арналған табаға қойылады. Жеке ыдысқа майонез қосылған қаймақ араластырыңыз, дәміне қарай үккішті сарымсақ, қара бұрыш, тұз қосыңыз, сосын бәрін араластырыңыз және тұзды етті құйыңыз. Пішінді пешке жіберіп, шамамен 30 минут пісіреміз.
Қышқыл-қыша тұздығы шошқа еті
Құрамы:
- ұн - 1 шай қасық;
- қаймақ - 30 мл;
- шошқа еті - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- қыша - 2 шай қасық;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шошқа етін жууға және кесуге болады. Етті ысытуға арналған ыдысқа маймен және қуырылғаннан бастап, қыртыс пайда болғанға дейін саламыз. Пияз тазаланады, жуылады, сақина сілкіп, етке ауысады. Кішкене өрттің үстіне сирек кездесетінше дейін бәрін қуырыңыз. Жеке ыдыста қаймақпен қыша араластырыңыз, ұсақталған сарымсақты, бұрыш қосылған тұзды қосып, бірте-бірте ұнды құйып, суға құйыңыз. Массасы біркелкі етіп араластырыңыз және пісірілген ет сауын құйыңыз. Енді дайын болғанша бәрін сөндіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін 2 минут бойы тағамды туралған шөптермен себіңіз және мұқият араластырыңыз. Міне, қыша-қаймақ тұздығы шошқа еті дайын!
Шошқа етін қаймақ тұздығында пісірді
Құрамы:
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- шошқа еті - 600 г;
- қаймақ - 200 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етін өңдеуге және кесуге болады. Ет сүті, сүйікті дәмдеуіштеріңізге салып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Дегенмен біз пиязды тазалап, шайып, жартылай сақинамен кесеміз. Содан кейін біз қуырғыш табаны өсімдік майының аз мөлшерімен қыздырып, шошқа етін және орта температурада қуырамыз. Етті езбе пісіріп, пияз қосып, тағы 5-7 минут пісіреміз.
Содан кейін біз бәрін кәстрөлге айналдырамыз, аздап су құйып, лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш бұршақтарына лақтырамыз.
Мұны істеу үшін ұнды құрғақ қуыруға арналған табада қуырып, қаймақпен баяу құйыңыз да, ең аз мөлшерде отты азайтыңыз. Кептірілген құрғатылған ақжелкенге қосып, қалыңға дейін әрдайым араластырып, бірнеше минут 5 минут пісіріңіз. Дайындалған қаймақ тұздығы шошқа еті бар табаға толығымен құйып, пісірілгенге дейін жақсылап араластырыңыз. Ақыр соңында, біз тағамды туралған сарымсақпен біріктіріп, қақпақпен жабамыз және қаймақ тұздығына қуырылған шошқа етін біраз «қайнату» етіңіз.