Әрбір әрқайсысы жеке бапқа лайық итальяндық лазаньяның сүйікті тағамдарының ондаған нұсқасы бар. Қалай болғанда да, біз бұл лазаньяны тауықтан саңырауқұлақтармен бөлуге бел будық: қарапайым, нәрлі және ең бастысы - қол жетімді.
Лазаньяны тауық еті мен розмаринге арналған рецепт
Құрамы:
Лазанья үшін:
- тауық еті - 750 г;
- шампиньондар - 240 г;
- тәтті пияз - 60 г;
- сарымсақ - 8 түймедақ;
- жаңа піскен гүлшетен - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа шпинат - 350 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- үгітілген пармезан - 90 г;
- моззарелла - 120 г;
- ірімшік - 340 г;
- 1 лимон қабығы;
- паста парақтары.
Тұздық үшін:
- май - 65 г;
- ұн - 40 г;
- розмарин жаңғағы - 1 ас қасық. қасық;
- сүт - 750 мл;
- мускат жаңғағы.
Дайындау
Пешті жылыту 200 ° C-қа дейін Коуроу зәйтүн майына белдеулерін, маусымды және қуыруды кесіп тастайды. Біз дайындалған құс етінің үстіне пластинаға қойдық, сол пастада 5 минут пияз қуырыңыз, уақыт өткен соң, туралған сарымсақты қосып, тағы бір минут күтіңіз, содан кейін розмарин мен саңырауқұлақтарды қойыңыз. Саңырауқұлақтардан шыққан ылғал буланған кезде, жапырақтарды баяулатып, тауықпен бәрін араластырып күте отырып, табаға шпинат қосыңыз.
Біз соусты қамқорлықпен күтеміз. Ерілген сары майда ұнды 5 минут қуырып, оны сүтпен толтырыңыз, розмаринді қосып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тұздың қалыңдығына қарай біз оны ұнтақталған ірімшік пен дәміне қарай араластырамыз.
Кесектің түбінде 120 мл кілегей тұзды құйыңыз, паста табақтарын таратып, сүзбе жағыңыз, тауық және саңырауқұлақтардан құйып, 120 мл су құйыңыз да, бірнеше үгітілген пармезан мен моззарелла себіңіз. Лимон дәмін қосып, пішінді толтырмайынша қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабат ірімшікке құйылуға тиіс, содан кейін саңырауқұлақтарға арналған тауық лазаны 40 минут пешке қоюға болады.
Тауық еті лазанья
Құрамы:
Лазанья үшін:
- тауық еті - 310 г;
- жаңа піскен шампань - 260 г;
- ақ пияз - 70 г;
- сәбіз - 70 г;
- ақ құрғақ шарап - 260 мл;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- лазаньяға арналған парақтар;
- ұнтақталған ірімшіктердің қоспасы.
Тұздық үшін:
- май - 55 г;
- ұн - 32 г;
- сүт - 530 мл;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Дайындықты толтырудан бастаймыз. Сары майын жылытыңыз және сәбіз және саңырауқұлақтармен пиязды жіберіңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, біз оларға сарымсақ қойып, ол хош иісті жерді тауыққа қосып береді. Пияз бенені кезде, оны шарап құйыңыз, сұйықтық дерлік толығымен буланғанша күтіңіз, содан кейін қызанақты қосыңыз. Төмен температурада 8-10 минут пісіруден кейін, табаның мазмұны қалың томат тұздығына айналуы керек.
Екінші соусты алыңыз - кремді. Сары майды ерітіп, оған ұнды жіберіңіз. Біз сүт сүтін ұнтақтап, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді лечил жапырақтары мен дәмдеуіштерін пісіреміз, яғни батюшек қалыңдатылғанға дейін. Лавр жапырақтарын алып, тұзды аздап салқындатыңыз.
Біз лазаньяны тауық етімен құюға кірісеміз, мұны қарапайым: макарон парақтары бар екі тұздықтың баламалы қабаттары, ақыр соңында жүгері хош иістендірілген ірімшікпен себіңіз. 200 ° C температурада 45 минут (фольга астында бірінші жарты сағат) және итальян классиктерін көріңіз.
Саңырауқұлақ лазаньясы - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- ақ пияз - 135 г;
- Кептірілген қызанақ - 70 г;
- шампиньондар - 450 г;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- итальян шөптерінің қоспасы - 5 г;
- лавр жапырағы;
- өз шырынында қызанақ - 900 г;
- тауық сорпасы - 3 л;
- томат пастасы - 80 г;
- «ұя» паста - 160 г;
- жаңа насыбайгүл;
- жаңа піскен моззарелла.
Дайындау
Тауық еті толығымен алтынға дейін терең кәстрөлге толтырыңыз. Содан кейін пияз, сарымсақ, саңырауқұлақ және қызанақты пісіреміз. Дәмдеуіштер мен шөптерді ұмытпаңыз. 7 минуттан кейін, өз шырынында қызанақпен бірге пісірудің мазмұнын, сондай-ақ томат пастасы қосылған аралас сорпаны құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, ең аз жылуды таңдап, кем дегенде 4 сағат қайнатыңыз. Біз тауықтан шығарып, оны сындырып, оны сорпаға қайтарамыз және онда ұяларды орналастырамыз. Паста дайындаған кезде, пластинадағы сорпаны құйып, насыбайгүл мен ірімшікпен жұмыс істеңіз.