Тоқтының шиеі шырынды және өте дәмді ет, үстелге керемет көрінеді. Мейрамхананың дәмі мен сервисі біздің қолжетімді және оңай қолданылатын рецепттерімізді қамтамасыз етеді, олардың арасында жүннің әрбір жанкүйері сіздің талғамыңызға өзгеріс табуы мүмкін.
Кузбасты сүйекке кесу - розмарин мен көкөніспен рецепт
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- қой еті - 2 кг;
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- розмарин - 2 филиал;
- саңырауқұлақтар - 6 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- спаржа - бұтақ;
- үйеңкі шәрбаты - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Пеш 180 ° С дейін қызады. Жуылған және кептірілген картоп пісіру парағына қойылады. Корейку (2 дана) біз маймен майланамыз, тұз себіңіз және розмаринмен сүртіңіз. Етті картоп үстінен таратып, пешке 20 минут салып қойыңыз. Уақыт өткен соң, саңырауқұлақтарды, қояншөпті, томатты және сарымсақты пісіру науасына тікелей қосыңыз. Етті дайын болғанға дейін тағы 5-10 минут пісіруді жалғастырамыз.
Қамның дәндері фольгамен жабылады және 10 минутқа қалдырылады, көкөністер картоп сиропымен суарылады және тағы 10 минут пісіреді.
Пеште рецептте «паприкаш» ұны туралған
Ұзақ уақыт бойы тамақтандырылған ет, ауыз қуырады. «Паприкаш» қойы - бұл ерекшелік емес. Дайын тағамның дәмін бүлдіргенде басын тіпті ең тәжірибелі сусынға айналдыра алады.
Құрамы:
- май - 30 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қой еті - 6 дана;
- пияз - 2 дана;
- зире - 1 шай қасық;
- паприка - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- сиыр еті - 375 мл;
- қызыл шарап - 1 дана;
- қызыл шарап сірке суы - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 2 дана;
- ақжелкен - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пеш 170 ° C дейін қызады. Майдың жартысы ериді және оны бір қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Fry kuzu екі жағында алтын қыртысты дейін. Қалған май пиязына шамамен 10 минуттан кейін оны зире, паприка, сарымсақ және лавр жапырақтары қосыңыз.
Біз хорейканы шырмауыққа салып, сорпа, шарап, қызанақ және томат пастасы қоспасын құйып, тәтті бұрыш салып, сұйықтықты пешке қайнатыңыз. Кейін біз пешке пешке бір жарым сағат кетеміз. Уақыт аяқталғаннан кейін картопты қосып, тағы жарты сағат бойы пісіріңіз. Біз ақжелкенге себіліп, тамаққа қызмет етеміз.
Егер сіз осы рецепт бойынша қозымтақ кесегін көп айналымда дайындағыңыз келсе, онда 2 сағат бойы «Қайнату» режимін қолданыңыз.
Қой еті грильде - рецептте
Арнайы дәмді тағамның көмегімен грильде тоқты еті айналдырылады. Жылдам қуыру еттің ішінде шырынды және нәзік, сәл қызғылт болып қалуға мүмкіндік береді. Дәмді ет еті кориандрмен тұзды қаймақ тұздығын керемет көрсетеді.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- ground coriander - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жамбас - 12 дана;
- Грек йогурты - 1 дана;
- кориандер жаңа - 1 топтама;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Зәйтүн майы, топырақ зире, жердегі кориандр және сарымсақ араластырыңыз да, массады ерітіндімен сүртіңіз. Нәтижесіндегі хош иісті қоспамен қой мен қойдың қосымша дәмін тат және бұрыш қосамыз. Тоңазытқышта дәм мен хош иістендірілген етді кем дегенде жарты сағат бойы қалдырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін біз «майдалағыш» дайындық деңгейінің жанкүйерін болсаңыз, пиязды қыздырып, оны екі жағынан 2-3 минут бойы қуырамыз. Қойымызды демалуға дайынбыз, ал әзірше біз грек грейпфитінен (немесе қаймақпен), жаңа кориандтан, тұзды және бұрыштан қарапайым құлдырауды дайындаймыз. Ас болсын!