Тауық еті біздің мәзірлерімізде жиі болатын. Уақытпен жаңадан дайындалатын арзан ет - кез-келген мейірбектің нақты табуы. Тауықтың әмбебаптығы тағы да тауықтың аяқтарынан дайындалған нәрселер туралы сұраққа жауап береді. Рецепттердің алуан түрлілігі шынымен таңқаларлық.
Қамырдың қапшығында тауықтың аяқтары
Оның күрделі көрінісіне қарамастан, қамырдағы тауықтың аяқтары таңқаларлықтай дайындалған. Әсіресе рецепт дайын бөренелерді пайдалануға жеңілдетеді .
Құрамы:
- тауық еті - 480 г;
- пирожныйлар - 480 г;
- сүт - 540 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- Жердегі кориандр, паприка, зире - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Сүт пен лимон шырынын біріктіріңіз, содан кейін тауықты қоспаға құйыңыз. Құны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз да, біраз уақыттан соң, аяқтардың әрқысын құрғатып, жерге тұздықтар себіңіз. Қапшықтың қабатын шығарып, оны жолақтарға кесіңіз. Әр жолақ тауықтың аяғына оралып, жұмыртқаны пешке салмай тұрып майлайды. Қамырдағы тауық етінің дәмді тағамы 180 градуста шамамен жарты сағат бойы пісіру керек.
Тауық етінің сорпасы
Тауық пен ұмытылмас сорпаға жол беріп, тамаша сорпа негізі туралы ұмытуға болмайды. Төмендегі рецепт бойынша сорпа тікелей дәлел болып табылады: қаныққан, жылынатын, нәрлендіретін және дәмі толық.
Құрамы:
- пияз - 140 г;
- сарымсақ тістері - 5 дана.
- сәбіз - 110 г;
- Жержаңғақ, зире - 1 шай қасық;
- ысталған паприка - 2 шай қасық.
- жасымық - 1 дана;
- томат пастасы - 45 г;
- су - 1,2 л;
- тауық аяқтары - 3-4 дана.
Дайындау
Көкөністерді шайнап, оларды қабырғалы кастрюльге немесе пісірілетін тағамға сақтаңыз. Қуырылған сарымсақты сарымсақ және дәмдеуіштермен қосып, тауыққа қойып, құстың қоңыр түске рұқсат етілсін. Томат пастасын қосып, аздап суды араластырыңыз. Қалған суды құйып, сорпаны жарты сағат бойы қайнатып көкөністермен қалдырыңыз. Уақыт өтіп кеткен соң, жуылған жасымықты салып, дәндер жұмсарып кеткенше пісіруді жалғастырыңыз. Тауықтың аяқтарындағы біздің тағам дайын болып табылады, ол тауықтың өзін ғана алып тастап, сорпаға қайта салмас бұрын талшықтарды бөлшектейді.
Тұзды аяқтан жасалған тағамды рецепті мультиваркінде қайталануы мүмкін: қуырылған көкөністер мен құс «Пісіру» режимінде және сұйықтықты қосқаннан кейін «Сорпаға» ауысыңыз. Дайындаудың ортасында жасымықты құйыңыз.