Үлкен жылдамдық жалғасуда. Егер сіз дәмді лимон рецептерін іздесеңіз, біз картоппен дәмді вареники дайындауды ұсынамыз. Сізге бұл тағамның екі нұсқасы.
Картоп, пияз және саңырауқұлақтармен жасанды тұшпара - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 340 г;
- су сүзгіленген - 175 мл;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 35 мл;
- тұз;
Толтыру үшін:
- картоп түйнектері - 480 г;
- кептірілген немесе жаңа саңырауқұлақтар - тиісінше 55 немесе 220 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 45 мл;
- шамдар - 1 дана;
- қара бұрыштың шөкімі;
- тұз.
Дайындау
Алдымен жүгеріге арналған қамырды дайындаңыз. Үлкен ыдыста біз ұнды сорып, ыстық, тұздалған су мен өсімдік майын құйып аламыз. Алдымен қамырды қасықпен араластырамыз, содан кейін столға қолыңызбен араласып, текстурасына жабыспауға тырысамыз. Біз ыдысқа тамақ пленкасымен жауып, қырық-елу минутқа дейін талап етеміз.
Осы уақыт ішінде біз жүгері піскен тұздықтарды толтыруды дайындаймыз. Картоп түйнектерін тазалап, оны сумен толтырып, қайнатыңыз. Дайын болған кезде, сорпаны біріктіріп, көкөністердің тілімдерін пышақпен күйдіру үшін илеңіз. Оны картоп пен кептірілген саңырауқұлақтармен дайындасаңыз, дәмді тағам болады. Олар алдымен бірнеше сағат бойы суға батырылады, содан кейін жиырмадан отыз минутқа дейін қайнатылады. Егер сізде жоқ болса, әдеттегі және қолжетімді саңырауқұлақтар жыл бойына жарамды.
Бірнеше минуттан соң хош иіссіз өсімдік майы бар ыдысқа кішкене бөліктерге салып, қуырылған кептірілген немесе жуылған саңырауқұлақтарды пісіріп, содан кейін туралған пиязды қосып, өсімдік, тұз және массадағы бұрыштың жұмсақтығына дейін бәрін бірге қуырыңыз.
Енді пюре картоп пен саңырауқұлақ жапырағын пиязбен араластырыңыз. Дәмді толтыруға тырысамыз және қажет болған жағдайда тұз қосамыз.
Піскен қамыр жіңішке қабат алынғанша алынады және біз әйнектің көмегімен стакан арқылы дөңгелек дөңгелекшектерді кесеміз, бұл өз кезегінде толтыру толтырылған, жартысында бүктелген, және біз піскен тұзақтарды кесіп тастаймыз.
Біз дәндерді қайнатып, тұздалған суды бес-жеті минутқа дейін дәмдеңіз де, содан кейін плитаға шу алып, үстелге қызмет етеміз. Сіз ыдысты қуырылған пиязбен өсімдік майынан толтырып немесе бөлек майонезге қызмет ете аласыз.
Қалай картоп пен күркетауырмен арам шұжық жасауға болады?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 340 г;
- су сүзгіленген - 175 мл;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 35 мл;
- тұз;
Толтыру үшін:
- картоп түйнектері - 480 г;
- қытырлақ - 1,5 кесе;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 45 мл;
- пияз шамы -1 дана;
- қара бұрыштың шөкімі;
- тұз;
Торттарға арналған:
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 75 мл;
- үлкен шам - 1 дана.
Дайындау
Бұрынғы рецепт бойынша егжей-тегжейлі сипатталған варениктерге арналған қамырды дайындау процесі. Бұл жағдайда ол ұқсас түрде дайындалады. Ол үшін қажетті барлық компоненттерді араластырып, керекті текстурасына және тығыздығына дейін жеткілікті.
Қамыр қосылған уақытқа толтыруды дайындаңыз. Бұл жағдайда картоп пен қырыққабат базасы болады. Мұны істеу үшін біз бірнеше бөлікке кесілген картоп түйнектерін тазалап, жұмсақ көкөніс тілімдерін дәмдеу үшін тұзды суға қайнатамыз. Содан кейін сұйықтық ағызылады, ал картоп пюре картоп алынатынға дейін толтырады.
Шамды тазартады, майдалады және өсімдік майымен қыздырылған қуырылған табаға салыңыз. Қажет болса, қышқыл қырыққабат (өнім тым қышқыл болса), шайыңыз, жақсылап қысыңыз және кішкентай қуырылған пиязға тараңыз. Біз контейнерді қақпақпен жабамыз және мазмұнын әлсіретеміз
Дайындалған қырыққабатты пюресі бар картоппен араластырыңыз, қамырды сығып, толтырылған дөңгелек сырықты кесіңіз. Бұршақтарды жартысына айналдырып, шеттерін жыртып, қайнаған суға бес минут қайнатып, дәміне қарай тұздап қойдық.
Қызмет көрсету үшін өсімдік майына қабығы мен туралған пиязды қуырыңыз да, піскен тұзды толтырыңыз.