Шиш-кебабтар, әрине, дәмді және жеке, тіпті толықтыруларсыз. Бірақ егер сіз оларды соустармен қызмет етсеңіз - ол тек бірегей ет дәмін атап көрсетеді. Шишкокке арналған дәмді тұздықтарға арналған рецепттер төменде сізді күтеді.
Томат пастасы қосылған сиыр кебабына арналған соустар
Құрамы:
- жылы су - 200 мл;
- тұз;
- пияз - 100 г;
- томат пастасы - 900 мл;
- қара бұрыш жері;
- насыбайгүл;
- сарымсақ.
Дайындау
Томат пастасын табаға салыңыз, оны сумен араластырып, пешке салыңыз. Тұзды аз ыстықта әкелетін қайнағаннан кейін, туралған пиязды, тұзды және бұрышты салыңыз. Сондай-ақ, насыбайгүл және сарымсақ жыртылған. Олардың саны дәміне қарай реттеледі. Содан кейін бірнеше минут қайнатыңыз 2, өртті сөндіріп, соусты салқындатыңыз.
Шашлык кебаб үшін ақ тұздық - рецепт
Құрамы:
- майонез 67% майы - 200 г;
- табиғи май - 70 г;
- қыша;
- қант - 25 г;
- ақ шарап құрғақ - 120 мл;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- лимон шырыны жаңа сығылған - 20 мл;
- пияз - 100 г;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
Сарымсақпен пияз мүмкіндігінше кішкене ұсақталады. Мұны блендермен жасау өте ыңғайлы. Қыздыратын майда жылытылған майда пастер, араластырып, көкөністерді дайындайды. Содан кейін, жартысына дейін азайғанға дейін шарап пен тұзды құйыңыз. Осыдан кейін, лимон шырынын құйып, дәміне қарай қант, майонез және қыша қойыңыз. Тұз, бұрыш және салқындағаннан кейін біз оны сілекейлі кебабқа қызмет етеміз.
Кебаб соусын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- майонез - 150 г;
- соя тұздығы қоспаларсыз - 160 мл;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- бұрыш.
Дайындау
Майонез соя тұздығымен араласады, біз баспасөз мен бұрыштың көмегімен сарымсақ қоямыз. Жақсылап араластырыңыз және оны етпен қамтамасыз етіңіз.
Шашлык кебаб үшін армян тұздығы
Құрамы:
- томат пастасы - 200 г;
- су - 200 мл;
- ұсақталған кориандр - 40 г;
- бұрыш;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- тұз.
Дайындау
Томат пастасы кастрюльге салынып, кішкене отпен қайнатылған сумен араласады. Содан кейін тұз, бұрыш, туралған цилантри және сарымсақ қосыңыз. Массажды шамамен 3 минут қайнатыңыз, содан кейін салқын.
Шилантты шишкок соусы
Құрамы:
- сарымсақ - 7 түймедақ;
- қызанақ - 1,3 кг;
- аджика - 40 г;
- ақжелкен - жартысы;
- тұз;
- бұрыш;
- кориандр - 1 топтама;
- орегано - 1 филиал;
- аскөк - жарты фунт;
- насыбайгүл - 1 филиал.
Дайындау
Қызанақпен қабығын аршып, бірнеше бөлікке кесіңіз. Содан кейін тұқымдарды алып тастаңыз және блендерде ұнтақталған целлюлоза. Алынған масса шамамен 20 минут қайнағаннан кейін дайын болады. 5 минутқа дейін тұздықты шөптерді, тұзды, бұрышты, сарымсақты, аджиканы қосамыз және жақсылап араластырамыз. Біз салқындатылған тағамға ет саламыз.
Үйде шишкебек үшін қаймақ тұздығы
Құрамы:
- қаймақ - 300 г;
- май - 40 г;
- ұсақталған аскөк және ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- сорпа - 100 мл;
- бидай ұны - 40 г;
- бұрыш.
Дайындау
Еріген сары майда ұн қосамыз, ал біз қуырғыш табаға кіреміз. Содан кейін сорпаға құйып, қалыңдығына дейін қайнатыңыз. Енді қаймақ, көк, бұрыш, тұз және қайнатыңыз шамамен 3 минут. Біз соусты салқын түрде қызмет етеміз.
Саңырауқұлақ үшін үйдегі анар тұздығы
Құрамы:
- тәтті қызыл шарап - 400 мл;
- анар шырыны - 300 мл;
- қант қанты - 15 г;
- картоп крахмалы - 1 шөкім;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- насыбайгүл ұсатылған - 30 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Біз қызанақ қызыл шарап пен анар шырынын құйып аламыз. Содан кейін қант, тұз қосып, туралған сарымсақ пен жасыл пішінді қойыңыз. Біз массаны төмен температурада қайнатамыз және қақпақтың астында шамамен 20 минут қайнатамыз. Крахмал 50 мл суық шарапта өсіріледі және қоспаны араластырып, қайнатылғанға дейін қызады, тамақ дайындау процесінің аяқталуына дейін 5 минут бойы массаға қосыңыз. Толық салқындағаннан кейін, біз сиыр кебабына соусқа қызмет етеміз. Әркімнің жағымды тәбеті бар!