Боршхт - бұл Украинадан келетін дәмді және қанағаттанарлық бірінші тағам. Ол жиі ет сорпасында дайындалады, бірақ арық нұсқасында бұл бірінші тағам өте дәмді болады. Енді вегетарианшы боршаны қалай дайындау керектігін айтамыз.
Вегетариандық борсық бұршақ - рецепт
Құрамы:
- томатқа үрме бұршақ - 430 г;
- көкөніс сорпасы - 1,5 литр;
- қызылша - 400 г;
- картоп - 300 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 140 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- аскөк - 40 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 20 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- өсімдік майы;
- қара бұрыш жер, тұз.
Дайындау
Қызылшаны тазартады, шамамен 3/3 үлкен легіне арналған, лимон шырынын себіңіз және біржола қойып, барлық қызылшаны уақытша қалдырыңыз. Ерікті бөлшектермен кесілген картоп, сәбіз - сабан және пияз - жарты сақина. Майыңызды қыздырып, сәбізмен жұмсақ етіп пиязды қуырыңыз - шамамен 10 минут. Томат пастасы 30 мл суда өсіріледі, біз оны 5 минут бойы көкөністер мен тұздықтарға құямыз. Лавр жапырағы бар бұршақ қайнатып, оған картопты салып, шамамен 10 минут пісіріңіз, тұз, қант және аскөк бар сарымсақ блендерде сүртіңіз. Сорпада біз дайындалған қызылша, піскен көкөністерді, қызанақдағы бұршақты төмендетіп, дәміне қарай қара бұрыш қосамыз. Барлығын бірге 7 минут бойы дайындаймыз, одан кейін сарымсақ жабынсын қосып, ыстықты өшіріп, 15 минут пісіріп, қалған жоңқалар ұзын жолақтарға кесіледі. Фасоль қосылған вегетариандық борща ыстық, қызылша белдеулерімен безендірілген.
Вегетариандық борщі кесілген
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 350 г;
- картоп - 300 г;
- қызылша - 180 г;
- пияз - 200 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- түйіршіктер жоқ - 5 дана;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аджика - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- өсімдік майы.
Дайындау
Жіңішке қырыққабат қырыққабатын кесіп тастаңыз. Картопты текшелермен кесеміз. Біз дайындалған көкөністерді қайнаған суға салып қойдық. Қайнағаннан кейін шамамен 20 минут пісіріңіз. Пияз миниатюрленген, сәбізді үлкен мөлшерде жайып жібереміз. Өсімдік майында пиязды қуырар алдында сәбізді қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз да, үгітілген қызылша қосып, көкөністерді араластырыңыз. Томат пастасы, алма сидры сірке суын қосып, тағы 7 минут қайнатыңыз.Борштегтің әдемі түсі сақталған сірке суының арқасында. Қуырылған көкөністер кастрюльге қосылып, кесектерді кесектерге, тұзға, бұрышқа, жасылға қосып, тағы 20 минут пісіріңіз.Сарымалды баспадан өткізіп, асжикаға қосып, пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын, қоспаны борщке салыңыз. Лавр жапырағын қосып, қалған 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріңіз, ал дәмді вегетариандық борщ бізді қайнатамыз.
Дәмді вегетарианшы борщты көп өзгермелі рецепт бойынша
Құрамы:
- су - 2 л;
- қызылша - 400 г;
- қырыққабат - 400 г;
- картоп - 250 г;
- сәбіз - 170 г;
- пияз - 100 г;
- қызанақ - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лимон шырыны - 10 мл;
- бұрыш қара бұршақ - 3 дана.
- қалампыр - 2 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Үлкен кішкене кесу, сәбізді үгітетінде үш. Біз көп айналымды қосып, «Пісіру» режимін таңдап, көкөністерді қолданамыз