Дәмді және дәмді сарымсақ ноталары болмаса, орыс тағамдары жаңа және күңгірт болар еді. Өткір хош иісі мен өте көрінбейтін көріністің артында коммуналдық қызметтердің нақты қазынасы жатыр, соның арқасында сарымсақ түрлі тағамдар мен тұзақтарды дайындау үшін ғана емес, дәрілік мақсаттар үшін де қолданылады. Сонымен қатар, дұрыс сақтау кезінде, сарымсақ қыс мезгілінде балғындық пен пайдалы қасиеттерді сақтай алады. Бұл туралы көктемгі (көктемдік) сарымсақты шығару керек болғанда, біз бүгін сөйлестік.
Сарымсақты қай айда жинау керек?
Көктемгі көктемгі сарымсақтың отырғызылған пісуі алғашқы қашуды сіңіргеннен кейін шамамен 120-130 күнге жетеді. Әдетте оны ерте көктемде (сәуір айының басында) отырғызатынын біле отырып, жинау уақыты тамыз айының басында екенін есептеу қиын емес. Бұл жағдайда ұзын қорапта бұл үдерісті кешіктірмеңіз - бақшасында сарымсақ ұстаған әрбір қосымша күн ұзаққа созылмайды. Жердің үстінде жатқан және сынған, бұл оларды зиянкестер мен шірікке сезімтал етеді. Сондықтан зауыттың жер бөлігі сарыға айналады және жерге құлап бара жатқанда, күрек пен қысқышты кідірместен алуға тура келеді. Сарымсақ күнтізбесіне қарамастан және сарыға айналмақ деп ойламаған жағдайда, бастардың визуалды тексеруі қазба жұмыстарының уақытын анықтауға көмектеседі. Оны жүргізу үшін, төсектің әр түрлі шетіндегі бірнеше шамдан жерді ақырын алып тастаңыз және қабықтың жеткілікті тығыздығын алғанын тексеріңіз. Ал егер баспаның қақпағы құрғақ және тығыз болса, көктемгі сарымсақты жасыл жапырақты шыңдарға қарамай қазып алыңыз.
Сарымсақты қашан жинау керек?
Тазалау жұмыстарын жоспарлау кезінде келесі ережелерді сақтау керек:
- Сарымсақ қазу жақсы жылы және айқын, бірақ ыстық емес. Ең жақсы нұсқа - таңертең немесе кешке, күн батысқа қарай төмендей бастағанда.
- Күнделікті жарығы бар бастарды қопсыту өте аз болуы керек, себебі бұл күйіктердің пайда болуына және қабығының қорғаныш қасиеттерінің төмендеуіне әкеледі.
- Жерден алынатын сарымсақ кептіруге немесе кептіруге арналған жақсы желдетілетін сарайдың астында ыдыратылуы керек немесе тоқтатылуы керек. Бұл үрдіс үш-бес күн аралығында болуы мүмкін және оны аяқтағаннан кейін басты 3-5 см қиғаш шыңдары мен тамырларын қысқартқанға дейін қысқы сақтау үшін анықталуы мүмкін.