Жаңғақ көптеген атаулармен белгілі - түрік және қой еті, шырынды бұршақ. Тарихи және географиялық жағынан, ноқаттың негізінен шығыс асханаларында қолданылғаны анықталды, бірақ бүгінгі күні бұл түрдегі үрме бұршақтардың артықшылығы әлемнің көптеген елдерінің аспаздық мамандарының назарын аударды. Ол қалың сорпаларда, сорпада пайдаланылады, бұл пират пен пасталар, тіпті, ірімшік тауықтың бір түрі.
Ноқат
Бұл бұршақтың құрамы ағзаға пайдалы заттардың кең ауқымын қамтиды. Ноқатта минералдар мен витаминдердің тек біреуі шамамен 75 атау. Нанның құрамында болатын көмірсулар оның массасының шамамен 60% құрайды. Олардың айырмашылығы, олар жеңіл ассимилирленеді, жылдам өңделеді, кейінірек «майда» май қоймаларында қалдырылмайды, сонымен бірге толық сезінуге мүмкіндік береді. Нанның ақуыз мөлшері басқа да бұршақтарға (20-26%) қарағанда сәл төмен, бірақ бұл өсімдіктердің осы сыныбының кез-келген өкіліне енді қатыспайтын арнайы протеиндер. Олар сондай-ақ қорыту оңай. Сондай-ақ, ноқаттың дәнді бұршақтар арасында амин қышқылдарының ең көп пайызы бар.
Әйелдер үшін нәзік қаншалықты пайдалы?
Ең алдымен, ноқат жүкті әйелдерге және әйелдерге емшек сүтіне пайдалы екенін айту керек, себебі бұл өнімдегі жоғары темір мазмұны анемияның пайда болуына жол бермейді.
Нандар вегетариандық диеталармен және ауыз ашқанда ұсынылады - оның құрамы арқасында ет толықтай ауыстыра алады. Үйдегі ноқатқа негізделген, тіпті артық салмақтан арылуға ғана емес, терінің жай-күйіне де әсер етеді, өйткені ол оның икемділігін сақтау үшін барлық қажетті элементтерді қамтиды. Нанға 10-12 сағат бойы су құйылады, сосын ет тартқыштан өтеді. Алынған масса күнделікті кішкене бөліктерде қолданылуы керек.
Нанның пайдалы қасиеттеріне қоса, өте дәмді. Етпен ұштастыра жақсы көрінетін аздап дәмді тағамға ие. Жас пирожныйлар тіпті шикізатпен жеуге болады, бірақ одан кейін суды ішу ұсынылмайды, өйткені бұл аралас газ өндіруді арттырады.