Олар барлық адамдар шамамен бірдей шәй ішкіштер мен кофе ұнатушыларға бөлінеді дейді. Алғашқы шәй деп айтатыным - сусын кофеден гөрі әлдеқайда сау. Дегенмен, бұл диспансерлер бұл талапты қарама-қайшы деп санайды, себебі үлкен мөлшерде зиянды болуы мүмкін жерде де, кофеин бар. Шай немесе кофеде көбірек кофеин, кейде тіпті бұл сусындарды ішетін адамдар білмейді.
Қара шай мен кофедегі кофеин қанша?
Кофеин - бұл алколоидтер класына жататын және адам ағзасына ынталандырушы әсер ету қабілеті бар белсенді зат. Және ол тек кофе дәндері ғана емес, шай жапырақтары да бар. Дегенмен, сонымен қатар, тағы бір алкалоид бар, ол теин болып табылады, сондықтан оның әсері жұмсақ және адамдардың іс жүзінде ешқандай кофеин жоқ деп ойлайды. Бірақ күшті қара шайды ұнататындар - дерлік кифир, осындай сусынның күшті кофе сияқты әсер етуі мүмкін екенін біледі.
Клиникалық зерттеулерге сәйкес, қара шайда кофеиннің мазмұны әбден лайықты және оның мөлшері жапырақтары қашан жиналғанына, өңделетініне және сусынның қалай қайнатылғанына байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар қара кофеге де қатысты: кофеин мөлшері қуыру, шикізатты өңдеу, сусын дайындау әдісімен анықталады. Бірақ, кез-келген жағдайда, объективті деректер бізге құрғақ сыра қайнату және дәндер туралы айтатын болсақ, қара кофеиннің кофеден артық екенін айтуға мүмкіндік береді. Бірінші жағдайда, бұл шикізаттың жалпы салмағының 3% -ын құрайды, екіншісі - әртүрлілікке байланысты 1,2% -дан 1,9% -ға дейін.
Көк шай және кофедегі кофеин мөлшері
Жасыл шәй және жасыл кофе көп адамдар, оларда аз кофеин болғандықтан, пайдалырақ. Бірақ бұл дұрыс емес, себебі бұл жасыл шайдың сусынында бұл зат ең көп бар. Бұл көрсеткіш бойынша, әртүрлі және басқа да факторларға қарамастан, бірінші кезекте. Тіпті құрғақ шай жапырақтары жоқ кофеин мөлшерін салыстыруға болады, бірақ дайын сусынмен салыстырғанда, ол әлі де кофеге қарағанда көбірек болады. Жасыл шайдың бір шыныаяқында 80 мг-нан астам кофеин бар, ал қара шайдың кесеінде максимум 71 мг болуы мүмкін.
Жасыл түстен жасалған кофеге келсек, ол құрамында кофеиннің мөлшері шамамен 30% -дан 60-70% -ға тең. Бірақ, жасыл шай мен кофедегі кофеин дозаға байланысты, яғни күн ішінде тұтынылған сусындардың саны бойынша зиянды немесе пайдалы болуы мүмкін.
Шай немесе кофеде көбірек кофеин қай жерде - диетологтардың пікірі
Тамақтану сарапшылары шай мен кофеде кофеиннің мазмұны туралы әңгімелеп, бұл заттың дайын сусынның қаншалықты екеніне негізделуі керек дейді. Өйткені тамақ өнімдерінде құрғақ шай жапырақтары мен дәндерін емес, кофеиннің мазмұны кез-келген жағдайда шикізатқа қарағанда аз болатын су ерітіндісін қолданамыз.
Дәрігерлер:
- кофе дәндерінен табиғи кофе қайнатылған бір шыныаяқта кофеиннің мөлшері қара немесе тіпті жасыл, әлсіз шайға қарағанда жоғары болуы мүмкін;
- Егер бұл жылдам кофе туралы мәселе болса, онда кофеиннің мазмұны шаймен салыстырғанда мүмкін
шамамен шамамен бірдей болуы; - кофеин мен кофеден бірдей дозаны алу үшін, бірінші жағдайда 30 мл ішу керек, екінші 150 мл.
Шай мен кофеде кофеиннің нөлдік болуы мүмкін бе?
Шай және кофе де кофеинсіз кокоссыздандырылуы мүмкін. Дегенмен, бұл тұжырымдама кофеинді алып тастау мүмкін емес. Мұндай ішімдікке ол әлдеқайда аз мөлшерде қатысады.