Балық тағамдарының жанкүйерлері керемет дәмді балық тұздалған балықты дайындауға арналған рецепттерді бағалайды. Мұндай тағам сізді керемет хош иісі мен байлығымен таңдандырады және аспаздық жазбаңызда сүйікті болады
.Дәмді балық сорпасын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен балықтың филесі (бірнеше сорттардан жақсы) - 550 г;
- кез келген ысталған балықтың филесі - 260 г;
- сорпа балы - 2,2 л;
- пияз шамдары - 2 дана;
- Қияр тұзданған және каптар - 160 немесе 60 г;
- томат пастасы - 90 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 55 мл;
- зәйтүн және зәйтүн - дәміне қарай;
- жаңа піскен лимон - дәміне қарай;
- майсыз қаймақ - дәміне қарай;
- жаңа піскен аскөк жасыл - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- жаңа қою қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәміне қарай дайындалған тұз.
Дайындау
Балықтың тұздалған балығын дайындау үшін сіз кез келген балық сиырын алуға болады. Ең бастысы, ол кішкентай тұқымнан босап, майшабақ сияқты өткір иіс болмауы керек. Қалғанда дәм мен өнімнің қол жетімділігіне сене аласыз. Бұл табада міндетті түрде ысталған балықтың болуы. Жаңа піскен және ысталған балықтың қажетті мөлшерін кішігірім кесектерге кесіп, тазартылған шамдар шағын текшелермен кесіледі. Хош иістендірілмеген қуырылған өсімдік майына жылытыңыз да, оған иіс қойыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша өткізіңіз, содан кейін қызанақ пастасын салып, бірнеше минут бойы отқа тұрыңыз, араластырыңыз. Кішкене текшелермен тұз қытырлақ немесе тұз қиярын ұнтақтағыштан өткізіп жіберіңіз, оларды сорпаның шағын бөлігімен толтырыңыз және шамамен бес минут жұмсақ болғанға дейін оны кәстрөлде отыруға рұқсат етіңіз.
Кәстрөлдегі балық сорпасын қайнатып, оны жаңа піскен және ысталған балық тілімдеріне құйыңыз. Үш минуттан соң, қызанақ, қияр немесе қайнатқышпен пияз бені қосып, бес минут бойы бірге пісіріңіз. Біз тағамды тұзбен, дәмді бұрышпен дәмдеңіз, лавр жапырақтарын және аскөк жасыл шөптерді лақтырамыз, контейнерді қақпақпен жабамыз және он бес минут пісіреміз.
Әр пластинада қызмет етсе, біз қаймақ, лимон тілімдері, зәйтүндер мен зәйтүндерді алдық.
Лосось дәмді балық лосось қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- лосось филесі - 350 г;
- лосос басшысы - 1 дана;
- су сүзгіленген - 2,8 л;
- пияз шамдары - 3 дана;
- сәбіз - 80 г;
- аллерглерлер - 55 г;
- жаңа піскен қызанақ немесе томат пастасы - 250 немесе 90 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 55 мл;
- зәйтүн немесе зәйтүн - 160 г;
- жаңа піскен лимон - дәміне қарай;
- майсыз қаймақ - дәміне қарай;
- кез келген жасыл жасыл - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 3-4 дана;
- жаңа қою қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәміне қарай дайындалған тұз.
Дайындау
Лосось басы сүзілген су құйып, тазартылған сәбізді және бүкіл шамды қосады, біз дәмді бұрыш хош иісінен қопсытып, лавр тәрізді лақтырып, мазмұнды қырық елу минутқа дайындайды. Бұдан кейін сорпа сүзіледі, ал көкөністер лақтырылады.
Дәмі жоқ өсімдік майына пиллинг және туралған текшелерді шам, содан кейін жердегі жаңа піскен қызанақты қосыңыз
Аяқталған балық сорпасы қайнатуға қайтадан қызады, оны қуыруға салып, лосось кесектерін кесіп, бес минут пісіріңіз. Содан кейін, дәм татуға, тұз, бұрыш, зәйтүн немесе зәйтүн қосып, қажет болғанда сақиналармен кесіп, тағы бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін пешті өшіріп, жаңа піскен шөптерді турағанға дейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
Әр пластинада қызмет ете отырып, лимон мен қаймақ тіліне қарай кесіңіз.