Диетологтардың ұсыныстары бойынша біздің үстелде аптасына кемінде 3 рет балық тағамдары болуы керек. Ақ балықта Омега-3 және Омега-6 сияқты май қышқылдары бар, олар түрлі ауруларды дамытуға кедергі келтіреді, ағзадағы метаболикалық процестерді жақсартады, ақыл-ой қызметін жақсартуға көмектеседі. Бұл мақалада балық сорпасын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Балық сорпасы үшін рецепт
Құрамы:
- балық - 1,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- лимон - 1 дана;
- ақ құрғақ шарап - 250 мл;
- балдыркөк - 2 шпат;
- тасшөп - 2 филиал;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- Мұз айдындары - 5 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ең ғажайып - садақ, теңіз басы, көксерке, қытырлақ сазан, хайкаттан жасалған сорпа. Біз алдымен балықты тазалап, оны суық суға салып жуып, оны бөліктерге бөліп тастаймыз. Лимон шырынын себіңіз. Біз балықты кастрюльге салып, суық суға құйып, қақпақты жабыңыз және оны орташа температурада қайнатыңыз. Біз қалыптасқан көбікті жинаймыз. Пияз сақинаға айналады.
Сорпаға алтын реңк, өсімдік майы аз мөлшерде қуырылған пияз сатып алынды. Пияз (ақ бөлік) ұзындығы шамамен 2 см кесіледі Сарымсақ тазартылып, жұқа тілімдерге кесіледі. Көкөністерді, лавр жапырақтарын және жасыл сорпаны қосамыз. Салат және бұрыш дәміне қарай. Ақ шарап құйып, оны қайнатыңыз.
Енді балық сорпасын дайындау үшін қанша уақыт керек екендігін айтыңыз. Бұл процесс баяу отта шамамен 30 минутқа созылады. Осыдан кейін біз балықты, көкөністерді және жасыл шөптерді шығарамыз. Сорпаны бөлме температурасында 30 мин қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз бетінде пайда болған майды алып тастаймыз және сұйықтық бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы сүзіледі. Тағы да сорпаны отқа қойыңыз.
Балық сорпасын қалай анықтау керек? Әсіресе, егер біз мұны ұнататын болсақ, бұл өте маңызды. Мәселен, мұз текшелерін шайқаңыз, оларға ақуыз қосып, тез сорпаға құйып, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Бұдан кейін отты өшіріп, сорпаға тағы 10 минут қалдырыңыз, содан кейін біз көбікті шығарамыз. Дайын шамдар мен таза сорпа сорпаны толтыру немесе пісіру үшін пайдаланылады.
Hondashi Fish Broth
Хондаши - түйіршіктелген құрғақ балық сорпасы. Жапонияда көбіне сорпа жасау үшін қолданылады. Әдетте, ол 1 кесе (250 мл) су үшін 1 шай қасық пропорцияда таратылады.
Сорпадағы балық сорпасы Хондаши
Бұл балық сорпасының құрамы жапон дүкенінен немесе тиісті супермаркет бөлімінен табуға болады.
Құрамы:
- Тофу ірімшігі - 100 г;
- жеңіл соя пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- nori - 10 г;
- shiitake саңырауқұлақтары - 5 дана .;
- балық сорпасы - 2 шай қасық;
- ұсақталған жасыл пияз - 20 г.
Дайындау
Біз Хондашидің құрғақ сорпасын 500 мл суда өсіреміз, оны қайнатамыз, тұздықты, балдырлармен (оларды қайшылармен кесіп тастаңыз), кесілген шиитакке қосамыз. 5 минут бойы бірге қайнатыңыз, сосын соя пастасын қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қызудан шығарыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған жасыл пиязбен себіңіз.