Теңіз өнімдерін сақтау үшін адамдар ұзақ уақыт сақтау әдісін қолданған. Өйткені, дәмді сардины, скумбрия, шпат, код, тунца, майды және тағы басқалар. басқалары ересектер мен балалар сияқты.
Өкінішке орай, қазіргі заманғы өндірушілер әрдайым өздерінің өндірісімен байланысты емес, нашар сапалы шикізат пен технологияны бұзады. Сондықтан бүгінгі күнге дейін консервіленген балықтардың артықшылықтары өте өткір. Егер болмаса, онда ыдыс-аяқты металл контейнерде сақтау үнемі қауіпсіз емес. Соған қарамастан, консервілердің танымалдылығы азаяды. Бұл нәзік тағамдардың және біздің денемізге не беріп жатқанын қазір сіздерге айтамыз.
Консервілердің артықшылықтары мен зияны
Консервациялау процесі өнімдерге барлық пайдалы заттар мен витаминдерді өлтіреді деген пікір бар, бұл өз кезегінде олардың оң қасиеттері туралы көп күмән тудырады.
Осыған байланысты консервіленген балықтың пайдасы мен зияны туралы көптеген пікірталастар бар. Шындығында, барлық пайдалы қоспалар жоғары температура әсерінен жойылмайды. Тіпті термиялық өңдеуден кейін, кальцийдің мөлшеріне қарай, консервіленген балықтар тек күнжітке ғана қосыла алады. Бұдан басқа, бізде қажетті амин қышқылдары мен антиоксиданттар бар.
Осы суретті бақылайтындар консервіленген балықтың жылу құндылығына назар аударуы керек. Егер сіз диетада болсаңыз, онда скумбрия туралы ұмытуға болмайды - 100 гт үшін 200-317 ккал; шабақтар - 100 граммға 363 ккал; кофе бауыры - 100 г өнімге 653 ккал. Орташа алғанда - консервіленген балықтың калория мөлшері 88-ден 350 ккал-ға дейін. Бұл индикатор пісіру жолына және балық түріне тікелей байланысты.
Консервіленген балықтың артықшылықтары мен зияндары туралы айта келе, өнімнің металл контейнерде сақталуы қауіпсіз болмайтынын атап өту керек. Қаланың кез келген деформациясы ішіндегі зиянды тотықтырғыш реакцияға әкелуі мүмкін. Консервілердің кемшіліктері ботулизм бактерияларының токсиндерімен ластанудың жоғары ықтималдығын қамтиды. Сондықтан, осындай қиындықтарды болдырмау үшін тұтыну алдында консервіленген балықты стерильдеу керек.