Қара қарақат құрамында С дәруменінің құрамында жаңа піскен жидектердің рейтингінде, сондай-ақ басқа дәрумендер, элементтер, минералдар және пайдалы қасиеттер бойынша жетекші орын алады. Бірақ сіз өзіңіздің пайдаңызды ұзақ уақыт бойы пайдалана алмайсыз. Сондықтан, қара қарақаттың пісіп-жетілу кезеңінде оны мүмкіндігінше көптеген бағалы бланкілерді жасауды және сол арқылы ұзақ уақыт бойы дәмді дәруменді қамтамасыз етуді ұсынуға болады. Осылайша құнды қасиеттердің көптігі жидектерді термалды өңдеуге жол беретін формулалардан аулақ бола алады. Ең жақсырақ, қарақатқа түйіршіктелген қантпен сүртіңіз және оны қалай дұрыс жасауға болатынын өзіміздің материалда айтамыз.
Қысқа қалай қантпен сүртілген қарақат дайындау тәсілі - рецепт
Құрамы:
- қарақат қара - 650 г;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг.
Дайындау
Қантпен қытырлаған қара қарақатқа дайындалу үшін қантпен ғана жаңа, жақсырақ жаңадан жиналған жидектерді қолдануға болады. Қажет болғанда, біз оларды өтіп, оларды педиатрдан алып тастап, ағынды су астында жуамыз. Барлық ылғалдан кейін біз қарақатты құрғақ шүберекпен, сүлгімен немесе қағазды жайып, оны толық құрғатамыз.
Содан кейін қарақат жиі он бес минут қайнаған суға зарарсыздандыру немесе блендермен ұнтақтау кейін, ет кескіште жай бұралған. Алайда, сарапшылардың айтуынша, жидек шырыны құрылғылардың металл бөліктерімен байланысқан кезде, С витаминінің айтарлықтай бөлігі құлап кетеді. Бұл қалай болдырмауға болады? Біз дайындалған жидектерді эмаль немесе шыны ыдысқа салып, қанттың кішкене бөлігіне құйып, дәстүрлі ағаш пестлимен жидектерді абайлап шайқаңыз. Сонымен қатар, әрбір жидектің тұтастығын бұзу үшін қамқорлық жасау керек. Қажетті нәтижеге қол жеткізгеннен кейін, қанттың қалған бөлігін құйып, жидек массасын мұқият араластырып, бөлмедегі жағдайға қарай бір күн қалдырып, мезгіл-мезгіл ыдыстың мазмұнын араластырамыз. Барлық қант кристалдары ерігенде, біз бұрын дайындалған стерильді құрғақ банкалар бойынша дайындаймыз, оларды ілгіштерге толтырып, жолақтардың үстіне қантты құйып, капрон қақпақтары бар контейнерлерді жабамыз және сақтауға арналған тоңазытқышқа қойыңыз.
Қарақат пен таңқурайдың қантпен сүртілуін қалайсыз?
Құрамы:
- қарақат қара - 550 г;
- таңқурай - 950 г;
- түйіршіктелген қант - 1,3 кг.
Дайындау
Қара қарақат дайындау үшін, қант пен таңқураймен сүртіп, алдыңғы рецепт бойынша сипатталған ұсыныстарға сәйкес жидектерді дайындайды. Таңқурай да жуылады және жақсы кептіріледі. Одан кейін, біз дайындалған таңқурай мен қарақат қосатын екі эмальданған немесе шыны ыдысқа мұқтажбыз. Жидек бұтақтарының максималды мүмкін пішінді текстурасына қол жеткізе отырып, ағаш кесу немесе пештелдің көмегімен қантпен жидектерді сүртеміз. Таңқураймен, әдетте, жидектерден болғандықтан, бұл проблема туындамайды