Қарақұмық - бұл сау тамақтанудың маңызды бөлігі. Ежелгі дәуірден бастап, қарақұмық жармасының бәрінің ең пайдалы дақылдары екендігі туралы естіген. Бұл дәмді, қоректік және оны дайындауға өте оңай. Танымал нанымға қарамастан, қарақұмық бидай, қара бидай немесе күріш сияқты астық емес. Оның тұқымдары ревень мен қымызға байланысты. Еуропаның кейбір елдерінде қарақұмық жармасы тек дәріханада сатылады. ТМД аумағында дәнді дақылдармен дәстүрлі түрде орталық орынды алады.
Неге қарақұмық пайдалы?
Қарақұмықтың басқа да дәнді дақылдардан бұрынғы басты артықшылықтарының бірі - құрамында көмірсулар мен көп талшықтар бар. Бұл жағдайда ол құрамында глютен бар, бірақ оңай сіңірілетін протеиндер мен маңызды аминқышқылдары бар . Неліктен бұл өнім «крупптың патшасы» деп аталуы үшін қарақұмықта қандай пайдалы заттар бар екендігін қарастырайық:
- B, P және PP тобының витаминдері;
- темір;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- мыс;
- йод;
- ерімейтін талшық;
- флавоноидтер.
Сонымен бірге, бұл заттар қарақұмықтарды барлық жастағы адамдарға жарамды тамаша диеталық өнім жасайды. Біріншіден, қарақұмық жармасы - күшті антиоксидант, өйткені оның флавоноидтар С дәрумені мен оның қорғаныш функцияларын күшейту қасиетіне ие. Қарақұмықтағы магний көп мөлшерде кездеседі және гипертония, инсульт, қант диабеті және холестерин деңгейіндегі қан тамырларындағы жоғары аурулардың даму қаупін барынша азайтады. Қарақұмық темір гемопоэзі үшін жауапты темір мазмұны үшін рекордтық өнім болып саналады. Сондықтан аптасына екі рет кем дегенде аптасына екі рет қарақұмық ботқасын қосатын адамдар сау жарқыраған келбет пен жақсы гемоглобин деңгейіне ие.
Тамақтану сарапшылары спортшыларға, қарттарға және күнделікті ауыр физикалық жұмыста айналысатын адамдарға қарақұмық жаратуды қатты ұсынып отыр. Яғни, қарақұмық артрит және ревматизм сияқты ауруларды алдын алатын қан тамырларын күшейтеді. Сондай-ақ, қарақұмық тромбоздың алдын алады және қанайналым жүйесінің жұмысын жақсартады. Сонымен қатар, қарақұмық психикалық жұмыспен айналысатын адамдарға, әсіресе оқушылар мен студенттерге қажет. Зерттеулер көрсеткендей, қарақұмық миы жұмысына оң әсер етеді, кернеу мен шаршаудан қорғайды.
Салмақ жоғалту үшін қарақұмық үшін пайдалы?
Қарақұмық жармасы басқа да дәнді дақылдарға қарағанда жоғары, сондықтан дұрыс сұрақ: ауыр салмақты жоғалтуға жарамды қарақұмық ма? Жауап - иә, қарақұмық диеталық тамақтану үшін қолайлы өнімдердің бірі болып саналады. Бұл тек баяу көмірсулардың құрамына ғана емес, негізінен ерімейтін диеталық талшықтан тұратын талшықтың болуына да байланысты. Мұндай талшықтар ағзадан сіңірілмейді, бірақ өңештің өтетін бөлігінен өтіп, олардан холестеринді және денеден зиянды заттарды алып, алып жүре алады. Қарақұмық ағзаны өте тез қанықтырады және жаттығуға күш береді.
Оның пайдалы қасиеттерінің арқасында, қарақұмық жармасы диетаны сатып алды: ол қарақұмық диета. Оның мәні аптасына 1% ғана емес, тек қарақұмық және кефирді жеуге тура келеді.