Бүгін біз үйде тұздықты қалай жасау керектігін айтатын боламыз. Бұл керемет дәмді грузиннің дәмін татып, кез-келген ыдыстың дәмін өзгертеді, оны балғындықпен толтырады және дәмдеуішті қосады. Сонымен қатар, satsebeli көптеген дәрумендер бар, олар біздің денеміз үшін жыл бойы қажет.
Грузин тұздығының классикалық рецепті
Құрамы:
- томат тұздығы - 220 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- қайнаған су - 50 мл;
- Грузин тілінде Adzhika (тұздықтар) - 90 г;
- ақжелкеннің, аскөк пен силантридің жаңа піскен дәмі - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықты дайындау үшін дайын қызанақ соусын алуға немесе оны жаңа піскен қызанақтан пісіруге болады. Бұл әрекетті орындау үшін сіз қызанақты ұсақтап, қайнатып қайнатыңыз, електен алып, қажетті консистенцияға қайнатыңыз.
Біз сондай-ақ басқа да қажетті компоненттерді дұрыс дайындаймыз. Сарымсақ таза, майдалап туралған немесе ылғалдағыш арқылы жіберілуі керек, аскөк, кориандр және ақжелкеннің жасыл түсі жақсылап жуылады және сүлгімен таралады.
Томат тұздығын араластырып араластырыңыз, туралған сарымсақ пен жасыл қосыңыз, суық қайнаған су құйыңыз, тұзбен араластырыңыз және араластырыңыз.
Үйдегі соустар дайын. Бұл тағамдарға немесе басқа да тағамдарға арналған.
Азық-түлік соусымен соустар
Құрамы:
- жаңа піскен қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- грек жаңғағы - 100 г;
- Аджика (дәмдеуіштер) - дәміне қарай;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- Жаңа жасыл кориандр - 1 шайба немесе дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жаңа піскен қызанақ, құрғақ сүртіңіз, жаңғақтар мен аршылған сарымсақ түйіршіктер қосылған блендерде ұнтақтаңыз. Егер сіз чили бұрышымен соусты дайындап жатсаңыз, оны қосыңыз. Жаңа піскен кориандр, құйрықтан құтыламыз, майлықпен немесе сүлгімен құрғатып, майдалап тураймыз. Сондай-ақ, дәмді жақсарту үшін оны сарымсақпен және ерітілген тұзбен тұздап, сосын оны соустарға қосыңыз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, тұзды дәмдеңіз және сүйікті тағамдарыңызға қызмет ете аласыз.
Қажет болса, қызанақты томат пастасы немесе тұздықпен ауыстыруға болады, жақсырақ үйде жасалады.
Томат пастасы қосылған соус соусы - рецепт
Құрамы:
- қалың томат пастасы - 210 г;
- су қайнатылған - 200 мл;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- сірке суы 9% - 15 мл;
- Аджика (дәмдеуіш) - 5 г немесе дәміне қарай;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- Жаңа жасыл кориандр - 2 шегіргүл немесе дәміне қарай;
- қара бұрыш - 5 г немесе дәміне қарай;
- тұз - 10 г немесе дәміне қарай.
Дайындау
Бұл рецепт үшін соусты дайындаудағы ең маңызды нәрсе ингредиенттерді дұрыс дайындау болып табылады. Бастау үшін, біз кориандрды жақсы жууға, құйрықтарды кесуге және пышақпен жапырақтары мұқият кесуге және оларды ерітіндіге қосамыз. Содан кейін біз бұрын тазартылған және кесілген сарымсақты жібереміз, хопс-сунели, аджика, қара қара бұрыш қосып, сірке суын құйыңыз. Енді біз барлық жақсы заттардың сындырылуына жол береміз. Сірке суын қосу көк, сарымсақ және дәмдеуіштердің керемет иістерін оятады және оларды айқынырақ етеді.
Содан кейін алынған дәмді қоспаны қызанақ паста араластырыңыз, тұзды пісірілген суық суға және маусымдық тұзды құйыңыз. Паста тығыздығына байланысты су аз немесе көп болуы мүмкін. Біз рецептте жарияланған сомадан бірінші тоқсанға дейін қосамыз, сосын соусты қажетті тығыздыққа жеткіземіз. Біз соусты аздап пісіруге, сүйікті тағамдарыңызға қызмет етуге және рахатқа бөлейміз.
Бұл соусты жүзім шырынына айналдыруға кеңес береміз. Мұны істеу үшін, оларды сумен ауыстырыңыз және басқа әрекеттер рецептке сәйкес орындалады. Біз satsebeli дәмі бойынша жаңа реңктерді аласыз, ол сізді де жақсы көреді.