Көкөніс сорпасы - бұл вегетарианшыларға арналған тамаша таңдау, адамдарға және салмақ жоғалтқысы келетіндерге ораза ұстауға арналған. Тамақты керемет бай және дәмді болып шығады және денені энергия мен витаминдермен қанықтыратын хош иісімен бәрін жеңеді. Сізге дәмді және жылдам көкөніс сорпасын қалай дайындауға болады.
Аралаған көкөніс сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кг;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- су сүзгіленген - 2,5 литр;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- жасыл пияз - бұқалар.
Дайындау
Көкөніс сорпасын қалай пісіруге болады? Алдымен біз қырыққабат орамасын аламыз, оны өңдейміз және квадратқа кесеміз. Содан кейін табаға салыңыз, су құйыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз және жарты сағат ішінде қайнатыңыз, отты азайтыңыз. Содан кейін біз кішкентай таяқшалармен ұсақталған картаны салып, отты нығайтамыз және 10 минут пісіреміз. Бұл жолы көкөністерді тазалаймыз: пияз және сарымсақ кесіп, сәбізді үккіште. Майға бірінші сарымсақ, содан кейін пияз және сәбіз. Тұздықты сорпаға салып, оны тағы 5 минут қайнатыңыз да, оны плитадан шығарыңыз. Біз көкөніс сорпасын шөптермен толтырамыз, қайнатып, табақтарды құйыңыз.
Түсті қырыққабатпен көкөніс сорпасы
Құрамы:
- су - 800 мл;
- цуккини - 400 г;
- гүлді қырыққабат - 400 г;
- картоп - 200 г;
- балдыркөк - 3 сабақтар;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз картопты жинап, оларды үлкен мөлшерде кесіп, қайнаған суға тастаймыз. Балдыркөк сары сабақтарының жіңішке тілімдерінде таралған, ал гүлденуді гүлденуге бөлеміз. Цуккини тазартылып, шеңберлерге кесіліп, барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанға дейін 25 минут пісіріңіз. Шам және сәбіз тазартылып, майдаланып, майға батырылады. Көкөніс сорпасы бөлек контейнерге біріктіріледі, ал көкөністер сәл салқындатылады және қуырылған тағаммен үйлеседі, біз блендермен щеткамыз. Содан кейін сорпаға құйып, супты қалаған тығыздыққа сұйылтыңыз. Дәмдерді дәмдеуіштермен пісіріп, қайнатыңыз, пешті өшіріп, дәмді көкөніс сусын 10 минут беріңіз.
Көкөніс кілегейі супы
Құрамы:
- көкөніс сорпасы - 300 мл;
- асқабақ - 70 г;
- крем 10% - 40 мл;
- сүт - 40 мл;
- күріш - 20 г;
- май - 10 г;
- ұн;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Күріш қайнатады, тұзды суға дайын. Цуккини тазартылады, текшелерге кесіліп, сәл сумен жұмсақ болғанша, содан кейін күрішпен бірге блендерді араластырамыз. Кілегей майында ұнды қыздырып, оны сүтке салып, тұзды қалыңдығына дейін тартыңыз. Содан кейін күріш пен сквош пюресін пісіріп, араластырыңыз, ыстық көкөніс сорпасын құйып, көбікті алып тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды кілегеймен толтырыңыз.
Көп түрдегі көкөніс сорпасы
Құрамы:
- қопсытқыштар - 4 дана;
- қырыққабат түсі - 100 г;
- картоп - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- аскөк - дәміне қарай;
- сүзгіден өткізілген су - 500 мл.
Дайындау
Көкөністер тазартылып, кездейсоқ бөліктерге кесіліп, тостаған мультиарнасына қойылады. Содан кейін мұздатылған ет құйып, оны суға толтырыңыз. Тұзды дәміне қарай қосып, «Quenching» режимін таңдап, құрылғыны 1,5 сағат бойы іске қосыңыз. Біз дайындалған сорпаға ыстық, сары маймен немесе қаймақпен толтырамыз.
Көкөніс сорпасы бұршақпен
Құрамы:
- ақ бұршақ - 300 г;
- зәйтүн майы - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 2 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген жалбыз - пышақ;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ақ бұршақтар жууға ұшырайды, суға құйылады, дайындалғанша бір стақан зәйтүн майы мен қайнатады. Бұл жолы біз барлық көкөністерді тазалап, кішкене текшелерге кесеміз. Бұршақтар дерлік дайын болған кезде көкөністерді қосып, шамамен бір сағат бойы дайындаңыз. Ақыр соңында, кішкене қызанақ паста қойыңыз, кептірілген жалбыздың шымшуын тастаңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.