Ең танымал ботқасы - қарақұмық, бұл факт бірнеше адамға қарсы болады. Тұтас астық өнімдері: ет, саңырауқұлақ, балық, көкөніс, картоп және қышқылдан жасалған бұйымдармен тамаша үйлеседі. Әрине, тағам жасаудың ең жақсы тәсілі тіпті дәмді болады - қарақұмық үшін дәмді тұздық дайындаңыз.
Егер сіз асығыс болсаңыз
Қарақұмық үшін күрделі тұзды құруға және азаптауға уақыт болмаған кезде, жай ғана: томат тұздығын немесе кетчупты, қаймақ немесе жеңіл майонезді қолданыңыз. Қоймада жарты сағат болса, қызықты нәрсе дайындаңыз.
Құрамы:
- үлкен пияз сары пияз - 2 дана;
- орташа тәтті апельсин сәбіз - 1 дана;
- тәтті қызыл бұрыш үлкен - 2 дана.
- қызанақ қызғылт шырынды - 3 дана;
- сарымсақ - 1-2 сынған;
- Қайта өңделмеген салқындатылған май - 40-50 мл;
- тұз - 2 шөкім;
- Дәмқосарлар (мысалы, «Барбекю үшін» дайын жиынтығы болуы мүмкін) - 1 шай қасық;
- жасыл (ақжелкен, базилик) - 1 кішкене шоқ.
Дайындау
Біз көкөністерді тазалап, шырынды пиязды нәзікте тазалап, сәбізді немереден тазалап отырамыз, ал бұрыш пен қызанақ ет тартқышты немесе тағамдық өңдеу процесін пайдаланып күлді. Жылы сары майда біз пияз мен сәбізді араластырып, араластырамыз, шамамен 3 минут қуырамыз, содан кейін қызанақ бұрыш қоспасын қосыңыз. Бұл тұздықтың сұлулығы, оның тығыздығын уақытты аздап немесе аз уақытпен соғу арқылы реттеуге болады. Ақыр соңында біз жасыл шөптерді (мүмкіндігінше кішкентай түсті), сарымсақ, тұзды және дәмдеуіштерді баспасөз арқылы өткіздік. Қарақұмық жармасы үшін котлеттер, шницель, битовками бар.
Тағы бір қарапайым соус
Грек стиліндегі ақ тұздықтар сізде көгалдандыру және жаңа піскен қиярлар көп болған кезде жазда дайындауға жақсы.
Құрамы:
- ұйыған йогурт немесе үй қайнатқышы - 1 стақан;
- кішкентай пирожный қияр - 2 дана.
- сарымсақ - 1 дана;
- жасыл (аскөк, жалбыз, базилик) - 1 кішкене топтама;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қияр бөренелерін (алдын-ала шахтаны кесіп тастаңыз және кеңестерді) кез-келген ыңғайлы түрде кесіңіз: ет тартқышта, кішкене ылғалдылығында, ұсақтағышта немесе жай ғана үгіндіге кесіңізде, шырынды жеңіл сығыңыз. Мүмкіндігінше, біз көкөністер мен сарымсақтарды сығамыз. Қияр, сарымсақ және жасыл йогурт немесе қаймақ қосыңыз, тұз қосып, араластырыңыз. Бұл соустар тауық еті, қоян, балық ауланған қарақұмық жармасы үшін жақсы.
Вегетариандық соустар
Егер сіз ет пен балықты жейтін болсаңыз, қарақұмық үшін саңырауқұлақ тұздығын жасай аласыз, рецепт өте қарапайым.
Құрамы:
- ақ ірі пияз салаты - 2 дана.
- ақ саңырауқұлақтар немесе шампиньондар - 300 г;
- салқындатылған күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш жаңадан қара-ақ - 1 кішкене шымшу;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тазаланды, мен мен ет кескіштен немесе ұсақтағыштан кішкентай қылшыққа өтеміз. Біз таза және кішігірім садақтарды орындаймыз. Мұзды қыздырыңыз, пияз, саңырауқұлақтар мен тұзды себіңіз, сұйықты буланып, тұздықтың текстурасы кілегейге айналғанға дейін араластырыңыз. Солим, бұрыш. Етсіз ет қарақұмық үшін ерекше дәмді тұзды алдық.
Егер сіз вегетариандық емессің және сүт ішетін болсаңыз, процестің соңында майдың мөлшері 20% немесе одан көп 100 мл кремді қосыңыз.
Фантазияны қосып, тұздықты майшабақ етінен, ет сорпасынан жасаған қарақұмықтың гарнирі үшін дайындаңыз, міндетті түрде аздап махаббатты қосыңыз.